Gåskött är en källa till järn och protein. Fjäderfäfett innehåller praktiskt taget inget kolesterol. Men eftersom detta kött inte äts lika ofta som kyckling och anka, är fördelarna och skadorna med denna produkt inte kända för alla. Folk som äter gås vet hur värdefullt köttet är. På grund av att odlingen av gäss för kött är en ganska noggrann process är kostnaderna för fjäderfä mycket högre än det som kännetecknar en kyckling som vi känner till.
Inte alla kan välja att föda gäss hemma, eftersom det inte alltid är lönsamt trots att gäss växer för kött ganska snabbt.
Gås kött
Produktens kaloriinnehåll
Är gåskött verkligen så bra? Vid första anblicken kan det tyckas att gässens kött är ganska fet, men det är inte så, det mesta av fettet finns i fågelns hud. Kalorihalten i själva gåskött är låg, men det anses fortfarande vara fet. Om du skiljer huden från köttet blir kaloriinnehållet märkbart lägre. Tyvärr rekommenderas inte gås för personer på diet.
Gåsfett är förknippat med det faktum att det är en vattenfågel, ett lager fett skyddar det från hypotermi. Det är värt att notera att dess fett är mycket användbart, men fettet från kycklingar som älskas av en person innehåller koncentrationsgener, därför rekommenderas det inte att använda det i dess rena form. Gåsfett berikar å andra sidan kroppen med viktiga vitaminer i grupperna A, B, C och mineraler som järn, zink och kalcium, och rensar den för ackumulerade radionuklider och toxiner. Mest av alla användbara egenskaper hos unga fåglar.
Gåsfördelar och biverkningar av att äta gås
Vilka är fördelarna med gåskött? Förutom ovanstående användbara egenskaper har gåskött också medicinska egenskaper, nämligen:
- hjälper till att förbättra det mänskliga nervsystemet och har en positiv effekt på matsmältningskanalen;
- har en utmärkt koleretisk effekt, vilket är extremt viktigt för urolithiasis;
- bromsar utvecklingen av cancerceller i kroppen;
- ökar och stärker immunförsvaret;
- ökar hemoglobin, därför rekommenderas det särskilt för personer som lider av anemi;
- förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar.
Oavsett hur underbart vid första anblicken kan götköttet tyckas, bör det också förstås att skada från gåskött också är möjligt: om du använder det regelbundet finns det en risk att gå upp i vikt snabbt, vilket inte rekommenderas för feta människor. Gåskött är också kontraindicerat vid diabetes mellitus, pankreassjukdomar och åderförkalkning.
Hur man väljer rätt gås
Om det beslutas att diversifiera kosten genom att införa gås i den, bör du förstå hur du väljer rätt gås. Först bör huden uppmärksamma: det bör vara en karakteristisk gulaktig färgton med en rosa underton utan skador. Om fågelns hud är klibbig bör du vägra att köpa detta slaktkropp. Bra kött, om du trycker på det med fingret, kommer att vara ganska tätt och elastiskt och kommer snabbt tillbaka till sin tidigare form. Det är bäst att köpa en stor slaktkropp, eftersom den är mer öm och saftig jämfört med en liten gås.
För att bestämma fågelns ålder måste du titta på färgen på tassarna: hos unga individer är de gula och hos vuxna - röda. Fett förtjänar också uppmärksamhet: hos en ung individ är det transparent och rent, men om det är gult betyder det att fågeln är gammal, och därför torrare och hårdare.
Det är tillrådligt att lagra slaktkroppen i kylskåpet i högst två månader; köp av en tamgås kommer att vara ett fynd.
Hur mycket ska en fågel väga? En bra gås väger minst 4 kg eller 4,5 kg. Ungt fjäderfä blir mjukare när det kokas.
Matlagning fjäderfä
Efter att ha köpt en gås uppstår en rimlig fråga: vad kan kokas från en slaktkropp? Det enklaste sättet är att baka i ugnen, fylld med kål, äpplen eller torkad frukt. Maträtten är utmärkt för festliga kvällar. Det är också viktigt att laga det korrekt så att det blir smakfullt och saftigt. På Internet kan du hitta många recept för alla smaker. För att köttet ska få en speciell smak rekommenderas att gnugga slaktkroppen med salt och kryddor, låt det sedan stå på ett svalt ställe över natten. Du kan också sylt.
Så att gåsen efter tillagningen förblir saftig, genomborsta bröst och ben, vilket resulterar i att fettet som frigörs från gåsen flyter runt slaktkroppen och det blir saftigt.
Om det inte finns tillräckligt med tid för bakning, men du fortfarande vill festa på gåsen, kan du laga en läcker gåsbuljong och göra kotletter från köttet.
Produktionen av kött och slaktbiprodukter med gåskada // Gåsens vikt före slakt och efter // Lindovskie gäss
Gäss (pris på 1 gås och kvalitet på gåskött)
Är gåskött smakligt på 70 dagar // Lindovskie gäss
Gåsgård. Gås kött.
Fördelarna med gåskött och dess medicinska egenskaper
En utmärkt maträtt är också stekt. För att förbereda den behöver du inte köpa en hel gås, du kan begränsa dig till kött för stek. Denna maträtt är perfekt för människor som gillar att äta snabbt och välsmakande. Du behöver bara steka köttet med grönsaker och kryddor - och skålen är klar. Potatis är utmärkt att garnera: snabb, välsmakande och ovanlig.
Det är också en bra idé att laga en pate fjäderfä. När du lagar mat kan du inte bara använda levern. Hjärtat och magen är bra. Det fina med denna maträtt är att du inte behöver använda färskt slaktbiprodukter. Pate kommer att vara mycket friskare och smakligare än den köpta. Efter att ha köpt en hel slaktkropp kommer det att vara möjligt att laga bara en del och frysa resten.
Är ovanligt gåskött användbart? Defenitivt Ja. Gåsrätter ger alltid nyhet inte bara på festbord utan också till vardagsmat.