Köttraser av grisar har många fördelar: den nästan fullständiga frånvaron av ett fettlager gör att de erhållna produkterna är konkurrenskraftiga på boskapsmarknaden.
Köttraser av grisar
Köttraser av grisar, eller som de också kallas bacon, kännetecknas av en långsträckt kropp och ett inte alltför uttalat bröst. I baconraser av grisar är den främre delen mindre i storlek än ryggen; de kännetecknas också av en intensivt växande muskelfiber, medan fettlagret avsätts i minimala mängder.
Smågrisar får snabbt vikt, och vid sex månaders ålder väger de upp till 100 kg. Minsta slaktutbyte av kött från baconraser av grisar är cirka 55-67%, och det feta lagret växer inte mer än 30%.
Engelska grisar
Britterna avlade många raser, men bara ett fåtal har i stor utsträckning etablerat sig i köttriktningen.
Engelska Tamworth
Den engelska Tamworth köttrasen var en av de första. Dess förfäder var de svarta och röda Staffordshires. Idag är denna riktning mest utbredd i Amerika och Kanada.
Ras engelska Tamworth
Bland de särdragen i beskrivningen av Tamworth:
- ganska tät konstitution,
- utvecklade skelett och muskler,
- huvudet utsträckt något framåt med breda öron på en tjock hals,
- rakt kontrasterande rött eller brunt med rött hår.
Tamworth köttrasen skiljer sig inte i fruktbarhet - en strö av en so har inte mer än ett dussin smågrisar, som intensivt går upp i vikt, och vid en ålder av 8 månader har en massa på cirka en centner.
Hampshire
Sorten Hampshire är en av de äldsta uppfödda i England. Djuren har etablerat sig som mycket produktiva, men infertila. Faring i Hampshire individer har inte mer än 8 smågrisar.
Hampshire grisras
Långa på korta ben Hampshire i färg, svart, utspädd med en vit rand i bröstområdet, passerar till frambenen.
En vuxen individ går upp till 0,25 ton (suggor) och upp till 0,32 ton (vildsvin). Hampshire smågrisar växer intensivt och lägger till 0,85-0,95 kg per dag.
Baconlinjer från andra länder
Vissa andra länder har avelade köttgrisar.
Bacon från Estland
Den estniska köttvariationen härstammar från den korsade Landrace och det tyska vita grisen. Typen visade sig vara med en tät konstruktion och en bred rygg och rundade skinkor. Djurborsten är vit med en rosa hudton. Produktiviteten för den estniska rasen registreras av genomsnittliga indikatorer:
- vikten av ett vuxen vildsvin når 0,32-0,35 ton, suger - upp till 0,23-0,25 ton,
- faring ger upp till 12 smågrisar, vilket kan ge en vinst på 750 g per dag.
Grisras från Estland
Belgiska Pietrain
En ganska ung tidig mognad köttras av grisar från Belgien, som dök upp i slutet av 1800-talet, härstammar från Beckshire och engelska stora varianter och sticker ut för sin breda kropp och stora bendel med en stor muskelmassa.
Ras belgiska Pietrain
Pietrains ställer alltför höga krav på foderrationen.
I färg kan Pietrains upptäckas, vit med grå och vit med svart. Detta är inte den mest produktiva rasen: på en gång producerar den bara 6-7 smågrisar. I detta fall tillhör sorten den tidiga mogna riktningen.
Amerikanska Duroc
Duroc-rasen från Amerika, sedan 1883, spred sig långt bortom sitt hemland och blev mycket känd i Ryssland och Europa. Stora kroppsbyggnad med ett litet huvud och hängande öron, lilla Durocs kan få ett kilo per dag, vilket ger ett dödligt utbyte på upp till 85% eller mer.
Duroc ras
Duroc tillhör de sena mogna typerna vad gäller produktivitet.
Trots att smågrisar, närmare en månad ålder, väger högst 15 kg, blir de mest produktiva vuxna vikt upp till 0,38 ton.
Puffy vietnamesisk
En av de minsta köttraserna registrerade en produktionsgrad på 85% när det gäller köttutbyte. Dessutom är vietnameserna tidigt mogna och bördiga tillräckligt. Svin av rasen Vislobryukha når en kroppsvikt på högst 150 kg, suggor - högst 100 kg. Grävning ger upp till 18 smågrisar. På grund av sin lilla storlek, renlighet och allätande natur är denna köttvariant av svin mest föredragen för privat grisavel.
Vietnamesiska grisar
Köttstyper i Ryssland
Köttgrisraser i Ryssland är också populära. De har vunnit berömmelse bland bönder i Ukraina, i vitryska och moldaviska grisavel.
Grisavel i Ryssland representeras av flera köttlinjer, utvecklade med hänsyn till de naturliga förhållandena i det lokala klimatet.
Don
Don-grisen, som föds upp relativt nyligen, visar god produktivitet:
- gröna går upp till 0,31-0,32 ton, suger - upp till 0,22 ton;
- faring ger 10 eller fler smågrisar.
Don ras
Grisar kännetecknas av en massiv kroppsbyggnad och ett väl utvecklat benben. Bland de viktigaste fördelarna noterar bönder motstånd mot frost, höga tidiga mognader och ökad immunitet.
Urzhum-grisar
Boskapen Urzhum, uppfödd i Kirov-regionen, har etablerat sig i grisavel i Ryssland tack vare sin goda fertilitet (upp till 13 smågrisar per pa), som vid 6 månaders ålder får en centner av vikten.
Djurens genomsnittliga vikt är i intervallet 0,3 till 0,32 ton. Uppnådd från korsade stora vita grisar och lokala senmognande representanter visade sig att Urzhum-grisarna liknade Don-köttrasen med en massiv konstitution, små nakna och hängande öron.
Urzhum-grisar
Ras från Kemerovo
Kemerovo köttgrisras är bland de tio mest utbredda i Ryssland. Dessa grisar har en kraftfull konstitution med ett brett bröst. Djurens vikt ligger i intervallet från 0,2 till 0,36 ton. Kemerovo-grisfåran uppgår till tio smågrisar.
Kemerovo ras
Svinavel i Ukraina
Bland köttraserna av svin i Ukraina har två bevisat sig.
Mirgorod gris
Följande indikatorer för Mirgorod-grisen, som dök upp i Poltava under krigsåren, noteras följande:
- vikt från 200 till 300 kg,
- antal avkommor - minst tio individer,
- intensiv tillväxt av smågrisar med 0,8 kg per dag,
- slaktköttutbyte - upp till 65%.
Mirgorod ras
Mirgorod djur har en lång och bred kropp med ett litet huvud. Öronen är böjda framåt. Borsten är fläckiga, med tillräcklig längd och täta.
Vit stäpp
Den vita steppbacongrisrasen från Ukraina anses vara en av de första som dykt upp i ukrainska grisavel. Dess produktivitetskarakteristik har en medelvikt på individer från 0,25 till 0,35 ton.
Ras ukrainska stäpp vit
Bland de särdragen i beskrivningen är:
- massivitet och starkt skelett,
- smalt huvud med stora öron,
- djupt bröst.
Den intensiva tillväxten av smågrisar på 700 g per dag tillåter dem att växa ungefär en centner vid sex månaders ålder.
Slutsats
I slutändan kommer varje gris att hitta sina beundrare, vilket är bäst - för bonden att bestämma.
Freedom Farm Bacon: Uppfödning av grisar av rasen "Duroc"
Freedom Farm Bacon: uppfödning av svin av rasen "Landrace"