Potatis är den mest populära och älskade produkten i vårt land. Stuvad, stekt, mosad eller i uniform - varken en festmåltid eller en vanlig familjemiddag kan klara sig utan den. Alla älskar denna grönsak, men få människor vet att inte alla rotfrukter kan ätas. Gröna potatis utgör en enorm fara för människors hälsa.
Gröna potatisar
Kort information
Historien om hur grönsaken kom till vårt bord är välkänd för många. Det fördes från Holland under Peter I's tid, men det slaviska folket blev inte omedelbart kär i det. Men med åren har det blivit en riktig favorit, både bland vanliga hemmafruar och professionella kockar.
Idag finns det många olika och läckra recept där denna grönsak är huvudingrediensen. Dessutom har rotgrönsaken ett antal användbara egenskaper som används allmänt inom folkmedicin och kosmetologi. Det används också som boskapsfoder. Det faktum att till och med böcker har skrivits om potatisen talar om den allmänna kärleken till potatis. Så barnförfattaren Valery Kastryuchin nämner upprepade gånger denna rotgröda i sina verk.
Få människor vet att denna grönsak trots sin fullständiga harmlöshet kan orsaka betydande människors hälsa. Så gröna potatisar är inte lämpliga att äta. Hur farligt är det? Så mycket att det kan orsaka tillräckligt förgiftning samt leda till utveckling av andra lika farliga sjukdomar.
Anledningar till färgändring
För att förstå hur en grönsak kan skada hälsan är det nödvändigt att förstå varför potatisen blir grön. Vid långvarig exponering för solljus och felaktig lagring förlorar rotgrödan som regel sin elasticitet, får en mycket obehaglig eftersmak och skalet ändrar färg.
Detta beror på en ökning av koncentrationen av det giftiga ämnet solanin i det. Är gröna potatisar farliga? Säkert!
Vad är Solanine?
I själva verket är detta ämne utformat för att skydda växter från utseendet och utvecklingen av skadliga mikroorganismer och insekter. Den högsta koncentrationen av corned beef finns i skalet och skalet. Samma toxin finns också i grönsaker som tomater, paprika och blå.
I små doser - från 2 till 10 g är ämnet inte farligt för människors hälsa. Men under påverkan av olika faktorer ökar koncentrationen av toxinet, vilket gör grönsaken inte bara olämplig utan också skadlig för konsumtion. Varför händer det här? Det finns faktiskt flera skäl som påverkar produktionen av corned beef.
- En potatis av denna färg kan växa i trädgården när förfarandet för plantering av grodda knölar, samt reglerna för vård av plantor, har åsidosatts. Troligen planterades rotskörden så dåligt att växten bara kunde disfigurera de gröna frukterna. Förresten, alla typer av rotgrönsaker kan färga och täckas med en grön nyans.
- Knölarnas tillstånd påverkas negativt av skador som uppstått vid grävning och transport.
- Ökar koncentrationen av det skadliga toxinet och ett överskott av gödselmedel som matades till växten under växtsäsongen.
- Knölar kan bli gröna om lagringsförhållandena har brutits. Till exempel var lådorna i grönsaksaffären på en plats som inte var skyddad från solljus.
- Tvätta rotgrödor ändrar omedelbart sin färg. Unga potatis utsätts också för berusning.
De högsta toxinhalterna observeras under växttillväxt. I mognadsprocessen minskar den och börjar öka igen i knölar efter långtidsförvaring i en källare eller grönsakslagare. Gröna potatisar är giftiga. Detta uttalande är sant! På 70- och 80-talet av det tjugonde århundradet registrerade läkare ett stort antal fall då inte en enda familj förgiftades med en grön frukt. Det är särskilt skadligt att äta produkten under lång tid, eftersom solanin inte utsöndras från kroppen utan samlas i blodet. Om en person koncentrerar mer än 200 mg toxin, leder detta till allvarlig förgiftning av hela kroppen.
Förebyggande
Korrekt lagring undviker problemet
Det enda sättet att förhindra grönning är inte att bryta med lagringsförhållanden, temperatur och fuktighetsförhållanden, för att övervaka dess integritet. När du köper ska du noggrant studera knölarna. Eftersom även i stormarknader, butiker och marknader kan man sälja knölar där koncentrationen av corned beef överstiger den tillåtna dosen. Köp inte skadade, slöta eller frysta grönsaker.
Det är lika viktigt att följa lagringsreglerna hemma. Det är bäst att använda en källare eller källare för dessa ändamål - en sval, torr och mörk plats. Tänk på denna nyans, knölar måste förvaras i täta och ogenomskinliga påsar, och nät och öppna lådor för detta är inte det bästa alternativet.
Temperaturregimen spelar också en enorm roll. Det måste vara balanserat. Eftersom det är kallt i kylen och varmt i köket eller i korridoren, är dessa platser inte heller idealiska för förvaring av grönsaker. Om du inte har ett lämpligt ställe hemma för att lagra rotgrönsaker, köp så mycket du kan äta de kommande 2-3 dagarna.
Effekt på kroppen
Att välja en grönsak på marknaden, i en butik eller i en källare och träffa knölar som har ändrat färg, vet vi ofta inte vad vi ska besluta om: kasta ut dem eller skala och laga mat? Låt oss se om du kan äta gröna potatis.
Den största mängden av det skadliga ämnet finns i skalskalan. Men även genom att avbryta det kommer vi inte att bli av med toxinet. Eftersom nästan hälften - 50% av corned beef kommer att finnas kvar i massan. Metoder som tillagning och kokning är ineffektiva i kampen mot detta ämne. Även en stekt och kokt grön rotgrönsak förblir skadlig för människokroppen.
Det visar sig att gröna potatisar är farliga för hälsan, eftersom de orsakar följande störningar i kroppen:
- kräkningar, diarré, kramper;
- ökad temperatur och förgiftning av kroppen;
- störning i mag-tarmkanalen;
- störningar i nervsystemet, andningsorganen och hjärt-kärlsystemen;
- död är möjligt.
Vilka åtgärder att vidta
Vad ska göras när förgiftningen redan har inträffat? Om en person åt grön potatis, och han blev sjuk, är det nödvändigt att omedelbart ge första hjälpen. När symtom på förgiftning är minimala och manifesteras i form av kräkningar och diarré, bör du först skölja magen och ta absorbenter (till exempel aktivt kol, "Smecta", "Atoxil"). Om offret har krampor, besvämning, feber - ring snabbt en ambulans. Särskilt om det är ett barn eller en äldre person. Annars kan konsekvenserna vara mycket allvarliga.
Kom ihåg att även om du värmer knölarna under tillagningen eller vill skära av skadade områden - kommer det inte att bli av med dem från toxinet. För att inte äventyra ditt liv ska bara hälsosamma rotgrönsaker ätas och gröna kastas bäst i papperskorgen och inte i något fall ätas.
Tips om upphandling
Expertråd hjälper dig att välja en grönsak som kommer att lagras väl, inte försämras och inte kommer att ändra färg.
- Var uppmärksam på utseendet. Knölarna ska vara torra och fasta med slät hud. Mjuka, groda och gröna livsmedel bör inte ätas.
- Om det finns många hål, sår och spår på rötter, betyder det att de skadas av skadedjur.
- Potatisens enorma storlek är inte alltid ett plus. Detta kan också vara ett tecken på att växten har överbefruktats.
- Innan du köper en grönsak, se till att lukta den och be sedan säljaren att skära frukten. En obehaglig, ihållande lukt är ett dåligt tecken. Observera att knölarna inte ska vara för mjuka.
POTATO SHASHLIK / BOMBRECIPE / POTATO MED LAT PÅ MANGALEN!
Denna JUICE behandlar gastrit, sår, fibroids, cancer, hypertoni, pankreatit ...
Sammanfatta
Kom ihåg att greener på potatis är mycket farliga för din hälsa. Värmebehandling och peeling hjälper dig inte att bli av med toxinet. Corned beef kan orsaka inte bara förgiftning hos människor utan också allvarligare hälsoproblem i samband med sjukdomar i matsmältningssystemet och hjärt-kärlsystemet.
Det enda säkra sättet att skydda dig själv är att inte äta gröna knölar. Förvara grönsaker ordentligt och få inte skadad frukt.