En välsmakande grönsak har länge varit stolt över sina landsmat. Men inte alla vet om växternas näringsvärde. Vad finns i en gurka? Låt oss titta närmare på användbara mikroelement och indikatorer för matintaget.
Gurkasammansättning
Näringsvärdet
Gurkor tillhör pumpa familjen. De är termofila och föredrar att växa i soliga områden med näringsrik jord. Idag finns det ett stort antal sorter och hybrider som gör att du kan odla grönsaker under klimatförhållanden.
Gurkor är 97% vatten. När de konsumeras måttligt och korrekt, bidrar grönsaker till kroppens hälsa.
Produktens näringsvärde presenteras i tabellen.
namn | Kvantitet i 100 g | % av normen i 100 g |
Protein | 0,79 | 1,1 |
fetter | 0,1 | 0,21 |
kolhydrater | 2,4 | 1,2 |
kalorier | 14 | 5,8 |
Spisfiber | 1 | 5 |
På grund av det låga halten av bju används gurkor i kostnäring för viktminskning. Den unika blandningen av växtfiber och vätska hjälper magen att bättre hantera matsmältningsstressen. Växten innehåller tartronsyra, som hämmar omvandlingen av kolhydrater till fetter.
Makro
Gurkor har naturligtvis inte så många användbara komponenter som i apelsiner eller äpplen, men ämnena är i en lätt smältbar form, vilket gör att kroppen snabbt kan få vitaminer och mineraler. Alla element behåller sina fördelaktiga egenskaper endast färska.
Kalium
Kaliumet i gurkan, tillsammans med natrium, ansvarar för kroppens vattenbalans och för att hjärtat fungerar korrekt. 100 g massa innehåller 130 mg. Med kaliumbrist lider muskel- och nervfunktioner och ödem börjar.
Ämnet ansvarar för funktionen hos alla mjuka vävnader i kroppen, från kapillärer till hjärnan och levern. Komponenten är en del av den intracellulära vätskan och hjälper till att ta bort överskott av vatten. Anti-sklerotiska egenskaper förhindrar ansamling av natriumsalter i kroppen, vilket sparar från kronisk trötthetssyndrom.
Kalcium
Massan innehåller 25 mg av detta spårelement. Det är ett byggnadsmaterial för ben och tänder, deltar i neuron- och muskelreaktioner, styr processen för blodkoagulation och aktiverar ett antal hormoner.
Komponenten hjälper till att ta bort salter av tungmetaller från kroppen, har anti-allergiska egenskaper. Brist på kalcium påverkar insulinnivåerna negativt.
Fosfor
Gurkor innehåller minst 40 mg fosfor (5% av det dagliga värdet). Komponenten deltar i arbetet i hjärtat och nervsystemet, påverkar bildandet av hormoner, interagerar aktivt med kalcium, bildar benvävnaden i skelettet och tänderna.
Fosfor är viktigt för att njurarna ska fungera väl, hjälper kroppen att växa och återhämta sig från sjukdom och absorberas bättre av vitaminer.
Spårelement
Gurkan innehåller ämnen som är viktiga för människor
Kemikalier behövs för vitala processer i kroppen. Deras koncentration är inte så stor, men de spelar en viktig roll i människokroppen.
- Jod. Produkten innehåller minst 3 mg, reglerar nervsystemets och endokrina systemens arbete, deltar i metabolismen av proteiner och fetter och påverkar aktivt minskningen av sockernivåerna.
- Fluor. Deltar i bildandet av benvävnad i skelettet och tänderna, förbättrar absorptionen av järn. Massan innehåller minst 17 mg av detta element.
- Koppar. Reglerar alla organs funktioner, deltar i hematopoietiska processer, förser celler med syre, hjälper till att bygga proteiner och enzymer. 100 g gurkor innehåller 100 mg av ämnet.
Vitaminer
En färsk gurka innehåller 10 mg askorbinsyra. Ämnet påverkar syntesen av hormoner och förbättrar kapillärpermeabiliteten, ökar effekten av antioxidanter som tokoferol och selen. Fördelen med grönsaken är att det är svårt att överskrida den dagliga dosen av vitaminet, så att du kan äta produkten i vilken mängd som helst utan rädsla.
Ett annat användbart element är folsyra, som ansvarar för biosyntes av proteiner, fetter och kolhydrater. Ämnet stöder kvaliteten på friska celler i kroppen, vilket är viktigt i de tidiga stadierna av graviditeten. Dessutom bromsar komponenten början av klimakteriet och korrigerar ungdomar.
E-vitamin är en kraftfull antioxidant som bromsar åldrandet av kroppen. Den populära grönsaken innehåller endast 1% av det dagliga värdet av tokoferol. Men det är i syntes med resten av komponenterna, vilket ökar dess effekt på människokroppen.
Vitamin PP är inte så mycket, men det deltar i metabolismen av proteiner, aminosyror, bryter ner fett och kolhydrater. Den unika substansen har en antikoagulär effekt och förbättrar blodflödet, hjälper till att upprätthålla ett friskt utseende på huden.
Gynnsamma funktioner
Värdet med gurka är att det används för att lösa hälsoproblem.
Regelbunden konsumtion av färska gurkor i mat har en positiv effekt på tillståndet i sköldkörteln, förhindrar bildandet av kolesterolplack på väggarna i blodkärlen och är förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.
Den unika kemiska sammansättningen med minimal bju gör gurkor till en dietprodukt. Gurkor orsakar inte allergier, så de rekommenderas för viktminskning. Överflödet av kostfiber rensar mag-tarmkanalen och främjar viktminskning.
Nypressad juice används som hostemedicin mot förkylningar och för att lindra andningsvägarna hos patienter med tuberkulos. Dessutom lindrar vätskan stress och stärker nervsystemet.
Färsk har milt lugnande och smärtstillande egenskaper. För att förbättra blodkompositionen blandas grisen med ett äpple- och tomatdryck, varefter ett halvt glas drickas varje dag.
De som räknar kolhydrater i färsk gurka rekommenderas att prova produkten som en kosmetisk mask. Aktiva ämnen och ett överflöd av friskt vatten fuktar huden, vilket hjälper till att hålla ansiktet i gott skick. En lotion baserad på produkten lugnar irritation och tar bort små åldersfläckar.
Kontra
Trots överflödet av positiva egenskaper har grönsaken också negativa sidor. Vid överdriven konsumtion av produkten aktiveras urinsystemets arbete.
Gurkor bör inte ätas för följande sjukdomar:
- magsår;
- gastrit med hög surhet;
- enterit;
- akut kolit;
- hepatit.
Allt om PALTED CUCUMBERS - fördelarna och skadorna
Färska, inlagda och inlagda gurkor för diabetes
Ammande mödrar bör vara försiktiga med grönsaken. De aktiva ingredienserna i gurkor kan orsaka diarré, kramper och rumling hos ett barn. Det är värt att endast använda färska och högkvalitativa produkter för livsmedel utan synliga tecken på förfall. Bakterier tränger snabbt in i massan och framkallar förgiftning.
Slutsats
Färska gurkor innehåller nästan alla element som kroppen behöver.