Att skörda grönsaker för vintern är en mödosam process. Ett alternativ till konservering skulle vara torkning av produkter. Det är mest bekvämt att torka aubergine i en elektrisk torktumlare. Så produkten tappar inte sina användbara egenskaper efter tillagningen.
Torkning av aubergine i en elektrisk torktumlare
Användbara egenskaper hos en grönsak
Aubergine är en favoritdelikatess för många. Denna grönsak har en exceptionell smak. Unika söta och sura anteckningar kompletterar perfekt både den första och den andra kursen.
Skörda grönsaker för vintern, oftast kan de konserveras eller frysas. Men var och en av dessa lagringsmetoder har nackdelar, till exempel förlusten av sommarens färskhet och smakegenskaper. Mängden näringsämnen i produkten minskar också. Det är bättre att torka äggplantorna för att maximera produktens närings- och biologiska värde.
Den torkade grönsaken innehåller mer än 80% av alla ämnen i den färska. Torkad grönsakssammansättning:
- vitamin A, B, C, P;
- naturliga sockerarter, organiska syror och pektiner.
- kalcium, kalium, järn, fosfor, natrium, magnesium, koppar, etc.
Användningen av även en torkad produkt har en gynnsam effekt på funktionen i matsmältningskanalen, hjärt-kärlsystemet, levern och njurarna. Endast unga frukter ska användas. De gamla innehåller solanin, vars användning hotar förgiftning av kroppen.
Aubergine urval
Smaken på en torkad produkt påverkas inte bara av beredningsmetoden utan också av kvaliteten och egenskaperna hos själva grönsaken. Det är bättre att köpa till och med unga frukter, eftersom de har en mer delikat smak, inte smakar bittert och har små frön.
För torkning av aubergine är det bättre att ta frukt med en tunn men intakt hud. Det bör inte finnas några tecken på skador. Färgen ska också vara enhetlig.
Torka produkten i en elektrisk torktumlare
Vi torkar endast tvättade och skalade aubergine
När grönsakerna för torkning redan har valts är det enda som återstår att förbereda dem för matlagning. De tvättas noggrant, torkas med en servett eller kökshandduk och stjälken och den breda basen tas bort. Skala grönsaken om så önskas.
Du måste välja ett sätt att skära torkad aubergine. Du kan torka både ringar och skivor, kuber. Tjockleken på den skurna produkten bör inte överstiga 1 cm. Vanligtvis styrs de av dimensionerna på cellerna på torktumlaren.
Skölj den skivna grönsaken i saltat vatten för att undvika bitterheten i smaken av torkad aubergine. Det rekommenderas i 1-2 minuter. koka upp.
Torkning grönsak
Den hackade grönsaken laddas i apparatens brickor. Innan du laddar produkten är det värt att studera reglerna för drift av torktumlaren. Vikten av aubergine i den elektriska torken måste motsvara den norm som anges i dokumentet.
När du har studerat instruktionerna och lagt äggplantaskivor eller -bitar i den elektriska torken börjar du laga mat.
Aubergine torkas så här:
- Temperaturen är inställd (55-65 ° C).
- Enheten är ansluten till nätverket.
- Produkten torkar upp till 12 timmar. Tiden beror på maskinens kraft, liksom på storleken på kuberna eller skivorna av grönsaken, tunna bitar är lättare att torka.
Att torka aubergine i en elektrisk torktumlare är inte svårt. Det viktigaste är att övervaka beredningen av produkten, vända bitarna och byta brickorna på plats med några timmar. Det är alltid lätt att öka eller minska tillagningstiden baserat på grönsakets skick.
Det är nödvändigt att använda skivor, ringar eller kuber torkade grönsaker under de första 5-8 månaderna efter tillagningen. De används för soppor eller olika såser, för huvudrätter och till och med för heta sallader.
Förvaring av torkad aubergine
När maten tillagas i den elektriska torken, kyls de och torkas ut i enlighet med den mängd som beräknats för en gång för matlagning. Lagring av torkade aubergine kräver inte specifika villkor. De placeras ofta i glasbehållare med ett hermetiskt tillsluten lock eller förvaras i tygpåsar vid rumstemperatur, på ett torrt och mörkt ställe. Torkade aubergine bör placeras på en hylla i ett köksskåp, i en låda eller i ett skafferi.
Det enklaste sättet att torka aubergine hemma
Hur man torkar aubergine så att de är som svamp
Slutsats
Att torka aubergine på brickor i en elektrisk torktumlare är snabbt och enkelt. En person får leveranser av en användbar grönsak för vintern, vilket är bekvämt att lagra och använda under hela året.