Citron är ett vintergrönt träd som växer i tropikerna och subtroperna. Det har odlats i flera årtusenden. Skörden odlas ofta i växthus eller hemma. Frukterna har en långsträckt form, en gul doftande hud och sur massa, har användbara egenskaper, används ofta i matlagning.
Citronträd
Citron ursprung
Citronträdet tillhör rotfamiljen Citrus släktet. Frukten är en hybrid av kalk och etrog. Troligen hände korsningen naturligt. Vilda citroner finns naturligt på bergsplatåerna i Indien, Myanmar och Kina. Citrus kommer från dessa länder.
I Europa har citrusfrukten varit känd sedan forntiden. Beskrivningar av denna citrus finns i antik litteratur och till och med medicinska behandlingar. Det odlades i Spanien, Rom, antika Grekland.
Trädet har spridit sig mycket i Mellanöstern. Under tidig medeltid försvann kulturen nästan i europeiska länder. Det återinfördes under X-XIII århundraden av araberna. Citron kom till Amerika tillsammans med de första kolonisatörerna i den nya världen.
Var odlas citroner nu?
För närvarande skördas cirka 14 miljoner ton citroner i världen årligen. Huvudproducenten är Mexiko. 16% av all världsproduktion odlas här. Italien ligger på andra plats, följt av USA och Indien. Citron odlas i stora mängder på öarna i Stilla havet, Kina, Sydostasiatiska länder och norra Afrika.
Tidigare ockuperade citronodlingarna stora områden i Azerbajdzjan, Georgien, Abkhasien, men nu har de minskat något. Citroner odlas i länderna i Centralasien: i Uzbekistan, Tadzjikistan, Moldavien. De levereras också från Spanien, Grekland. Hemma föds upp små prydsorter som bär frukt och ger 3-4 kg frukt från ett träd.
Beskrivning av trädet
Citrus citronväxten är ett vintergrönt träd med en höjd av 3 m till 9 m. Barken är grå, med sprickor. Unga skott är släta, täckta med grön eller rödlila bark. Grenarna är täckta med taggar, men det finns arter utan torn.
Bladen på grenarna växer växelvis. De har en långsträckt oval ovoid form med spetsiga löv på båda kanterna. Deras längd är cirka 15-20 cm, bredd - 5-8 cm. Bladplattan är köttig, med släta massiva kanter, blank topp, glansig, matt botten, rik grön färg. Vener är tydligt synliga på plattan. När de betraktas i ljuset är små pinpoint-reservoarer av eterisk olja synliga. Bladen har en uttalad citrusaroma.
Stickarna är korta, upp till 1-1,8 cm långa. De är påskyndade på unga skott och vinglösa på gamla. Artikulationen med bladet är väl uttryckt. Det finns ett intressant faktum: bladen faller separat från sticklingar, ungefär var tredje år. Detta innebär att citronbladets struktur är komplex (det är i sådana plattor att bladfallet observeras separat från sticklingar). Under utvecklingen har andra delar av bladet minskat.
Citronblommor är små, upp till 2-4 cm i diameter, med en uttalad citrusduft. Corolla är vit med 5 kronblad. Den yttre delen av kronbladen är färgad rosa eller rosa-lila. Knopparna utvecklas under 4-5 veckor, blommar 7-9 veckor. Toppen är i april och maj, även om blommor på grenarna utvecklas under hela året.
Beskrivning och sammansättning av frukter
Citron hesperidium, eller frukt, har en långsträckt form. Den har en stor bröstvårta upptill. Dess längd är 6-9 cm, diameter är 4-6 cm. Skalet är ljusgult, gult eller gulorange. Det är ojämnt, svårt att separera från massan. Om du pressar en bit hud börjar eteriska oljor frigöras rikligt. På snittet ser frukten ut som en asterisk med 8-10 strålar.
Inuti finns 8-10 lobuler, åtskilda med en tunn film och tätt intill varandra. Massan består av dussintals små säckar fyllda med juice. Smaken är sur, vissa sorter är söta och sura. Färgen på massan är gul eller gulgrön. Inuti lobulerna, närmare centrum, finns frön med embryon. De är vita eller grädde i färg. Det finns också frön utan sorter.
Frukten smakar sur
Citronfrukten mognar i september eller oktober. Först är den grön, sedan blir den jämnt gul. Faller inte från träd, kan hänga på en gren i upp till 2 år. Under denna tid inträffar förändringar i citroner. De växer i storlek, blir gröna och blir sedan gula igen. Samtidigt förloras deras smak.
Citronsammansättning
Citronfrukter innehåller en stor mängd näringsämnen. Kort beskrivning av dess huvudsammansättning (per 100 g produkt):
- proteiner - 0,9 g;
- fetter - 0,1 g;
- kolhydrater med monosackarider och disackarider - 4,9 g;
- fiber eller kostfiber - 1,3 g;
- pektin - 0,5 g;
- organiska syror - 5,7 g;
- aska eller torra mineraler - 0,5 g;
- kaloriinnehåll - 33 kcal.
Citron innehåller nästan hälften av den dagliga dosen askorbinsyra som krävs för människor - 40 mg per 100 g. Frukten är rik på karoten, den innehåller vitaminer B1 och B2, folsyra, niacin eller vitamin PP. Citrus innehåller mycket kalium, cirka 160 mg. Den är rik på järn, därför rekommenderas frukterna att ätas med anemi. Även i citroner finns det kalcium med fosfor, vilket har en positiv effekt på skelettet. Av spårelementen i frukten är mest av koppar, zink, mangan.
Dessutom innehåller den kumarin, galakturonsyra. Sockerarter i massan är 3 gånger mindre än apelsiner, 4 gånger mindre än i mandariner och 2,5 gånger mindre än hos grapefrukt. När det gäller C-vitamininnehållet är denna frukt överlägsen andra citrusfrukter. Inte konstigt att det användes för att behandla skörbuk.
Fördelarna med citron
Citronens fördelaktiga egenskaper har varit kända under lång tid. Det fanns till och med myter kring frukten. Till exempel trodde man i antika Rom att det räddas från gifter. Under medeltiden rekommenderades det att förhindra pesten. Verkligheten har visat att citrus är maktlös mot denna fruktansvärda sjukdom.
Idag har följande gynnsamma egenskaper hos en gul syrlig frukt bevisats:
- C-vitamin och flavonoider förbättrar immuniteten, stärker blodkärlen och hjälper till att bekämpa infektioner. Askorbinsyra minskar de skadliga effekterna av fria radikaler, förhindrar åldrande och cancer.
- Juicen stimulerar levern, hjälper till att snabbt neutralisera giftiga ämnen och gallrar tunnare.
- Stärker tarmens peristaltik, eliminerar förstoppning.
- Hjälper att lösa stenar i gallblåsan och njurarna.
- Ämnet tangeretin, som finns i skalet, förbättrar nervsystemets funktion, minskar symtomen på Parkinsons sjukdom.
- Juicen och zest reglerar sebaceous körtels arbete, minskar det feta håret, eteriska oljor stärker dem och stimulerar tillväxten.
- Citron används som ett effektivt botemedel mot maskar.
- Juicen och eteriska oljor i skalet har antiseptiska egenskaper, de behandlar sår, repor på huden.
- Vitamin P stärker blodkärlen, stoppar blödande tandkött.
- Rutin förbättrar synen, lindrar tecken på diabetisk retinopati.
- Ansiktsmasker från massan och skalet av citrusfrukter eliminerar akne, fet olja och normaliserar funktionen i talgkörtlarna i huden.
- Ett avkok av bladen sänker temperaturen, lindrar smärta.
Citron är kontraindicerat vid magsår, hög surhet, kronisk pankreatit, akut gastrit och enterit.
Villkor för odling av citron
Citroner odlas på olika sätt. Plantering på öppen mark eller i diken är av industriell betydelse. Mindre vanligt i regioner med kalla vintrar. Träden odlas på ett halvt växthus sätt, för vintern täcks de med folie, vassmattor. Det är bekvämt att odla citroner i växthus, men sådana frukter säljs inte till salu. Små dekorativa träd planteras i badkar, hålls i lägenheter eller på balkonger.
Trädet föredrar mark med ett pH nära neutralt. Jorden ska vara näringsrik, organisk, väl befruktad och lös. Citronrötterna är inte för långa, därför kan de inte ta fukt från djupa källor. Trädet behöver vanligtvis vattnas med sedimenterat vatten. Till exempel, i de torra regionerna i Uzbekistan, vattnas växter upp till 32 gånger per år. Även i de fuktiga bergsdalarna i Azerbajdzjan fuktas buskarna 4-5 gånger per år.
Trädet behöver vanligtvis vattna
Träd har låg frostbeständighet, men det gillar inte heller höga temperaturer. Den intensiva tillväxten av citroner börjar när luften värms upp till 9 ° C-10 ° C, och på jordens yta vid denna tidpunkt har 17 ° C-18 ° C redan fastställts. Den optimala temperaturen för växtutveckling och fruktmognad är 20 ° C-21 ° C. Citrongrötterna och dess frysning vid frysa temperaturer, till och med -3 ° -4 ° C, är farliga för dem. Vid -8 ° C eller -9 ° C dör buskarna. Frostmotståndet för grävgrödor är ännu lägre.
Citroner är inte så krävande för belysning. De växer tyst i skuggade områden, bland andra träd.
Vid odling är det nödvändigt att bilda en krona så att trädet inte sträcker sig över 3-4 m. Det finns också små storlekar, några av dem sprids längs marken, så de är bundna till stöd.
Reproduktion och odling hemma.
De flesta citroner förökas genom sticklingar eller genom ympning på ett annat citrusträd. Växande från utsäde leder till en förlust av sorters kvaliteter. Fröet groddar i flera månader. Hemlagad citron sprids också bäst av sticklingar. För att göra detta, ta en kvist med 3-4 blad och lägg den i vatten i ett par veckor tills rötterna visas. Trädet planteras i ett rymligt badkar. Jorden köps i butiken: specialblandningar för citrusfrukter säljs. Vanlig trädgårdsjord med humus kommer att göra.
Grundläggande regler för vård av hemlagad citron:
- I botten av potten, gör god dränering från expanderad lera eller krossad tegel.
- Busken vattnas 2 gånger i veckan, på sommaren - 3 gånger, på vintern reduceras vattningen till 1 gång.
- Bladen torkas då och då så att damm inte samlas på dem.
- Krukan placeras på en upplyst fönsterbräda, det kommer söder, sydost eller sydväst att göra.
- Gödselmedel appliceras under växtsäsongen, 1-2 gånger i månaden.
- Under de första åren transplanteras trädet var 12: e månad, sedan vartannat år, när rötter växer.
- Beskärning för kronbildning bildas i slutet av vintern eller tidigt på våren.
Med korrekt skötsel erhålls 3-4 kg citroner från ett träd. En frukt bör ha 10-15 blad. Om utbytet är högre skärs överskottsfrukten av för att inte tappa växten.
Citronsorter
Citronträdet har sina egna sorter och hybrider. Vissa passar endast för öppna ytor, andra för växthus, växthus och lägenheter. Den vanligaste:
- Pavlovskijregementets. Lämplig för hemmet. Frukter är ovala, stora (120-150 g), frön, doftande, med en tunn hud. Genomsnittlig avkastning - 20-30 st. från en buske mognar upp till 120 citroner på gamla träd.
- Meyer. Amerikansk hybrid av citron och apelsin. Trädet är inte högt, upp till 2,5 m. Frukterna är runda, med en liten papilla, deras hud är ljusgul, med en orange nyans, tunn. Smaken är söt och sur, utbytet är högt. Sorten odlas både i öppna trädgårdar och i växthus och till och med i lägenheter.
- Novogruzinsky. Gateklass. Dess särdrag är en delikat lila nyans av blommor. Frukterna är långsträckta, av medelstor storlek, skalet är relativt tunt. Från ett träd skördas 100-200 citroner per säsong.
- Kursk. En slags Novogruzinsky-sort. Tål torka och dålig belysning. Fruktvikt - 170-250 g, genomsnittligt utbyte. Buskarna är låga, upp till 1,6 m.
- Joyce. Ett lågväxande träd, har inte törnen, fruktan börjar 4-5 år. 40-50 frukter skördas från en ung buske, 120 från en gammal. En utmärkande egenskap är den läckra ätliga skalen.
- Maikopsky. Detta är en variation för odling inomhus, höjden på trädet är upp till 1,5 m. Citronernas vikt är 120-150 g, upp till 100 bitar skördas från ett vuxet träd.
- Genoa. Detta är en italiensk lågväxande sort. Frukt väger 100-110 g, långsträckt, med en liten bröstvårta. Skala med en söt smak, ingen bitterhet.
- Lissabon. Det är en portugisisk gatasort. Han anses vara en av de mest lovande. Trädets grenar är rikligt täckta med taggar. Frukten har en ljusgul tunn plåga med god arom. Massan är saftig, sur och öm. En buske ger 100-150 frukter.
- Villa Franca. Det är en buskig sort utan törnen. Det är väl anpassat till heta klimat. Skalet på frukten är av medell tjocklek, insidan är saftig massa med en stark citrusaroma. Utbytet är lågt, upp till 70-80 stycken. i år.
- Panderosa eller kanadensisk citron. Det är en hybrid av citron och pompelmus. Ett träd med förkortade grenar och rundade, mörkgröna blad. Frukter är päronformade eller sfäriska, med en tjock hud som väger 500-700 g. Detta är den största vikten bland alla sorter och hybrider. Sorten är lämplig för att odla hemma.
När man väljer en sort beaktas villkoren för dess odling, utbyte, fruktens kvalitet: skalets tjocklek, massans smak, arom.
Transplantera ett citronträd !!!
Hemlagad citron. Villkor för odling av citronsorter Pavlovsky, Meyer hemma. Care Videos
Intressanta fakta om citroner
Enligt legenden fördes citronen först till Europa av soldaterna från Alexander den Stora. Namnet översätts från mandarin (kinesiska) till "frukt för mödrar". Självklart antogs att i detta land citrus underlättar graviditet och amning.
De antika grekerna ansåg citron vara en symbol för äktenskap, medan spanjorerna tvärtom en symbol för obesvarad kärlek. Judar i babylonisk exil använde citronfrukter istället för etrog i Sukkot-erbjudanden. I en tid av geografiska upptäckter laddades dessa citrusar i fartygens håll, de räddade mer än en gång sjömän från skörbuk. Idén krediteras James Cook.
Citrus visade sig först i Ryssland på 1600-talet. Till att börja med odlades det i de kungliga växthusarna, importerade från Holland, serverades vid adelsbordet. Då började aristokraterna att plantera honom på gården. Frukt blev tillgängligt för vanliga människor först under förra seklet.
Allt intressant om modern citron:
- De största citronodlingarna i världen idag finns på Sicilien.
- Rekordfrukten vägde 5,265 kg, den odlades 2003 i Israel.
- Spela in skördar från citronträd - 500-600 st. i år.
- Omogna frukter har en tråkig hud, men de har en längre hållbarhetstid än frukter med en blank hud.
- Om du blandar syrlig juice och salt får du en städare för koppar-, stål-, mässingsprodukter.
- Om du lägger omogen citrus i mikrovågsugn i 20 sekunder kommer det att bli ett tillstånd.
- För att få 1 kg eterisk olja behöver du en skal med 3000 frukter.
- Vid aristokratiska middagsservering serveras alltid blåbär med citron. Bäret fläckar tänderna och citrusfärgen missfärgar dem.
Sammanfattande
Många människor kan inte föreställa sig vintern utan citroner, eftersom de fyller på utbudet av vitaminer, gör smaken på te unik. Citruser läggs till både söta och salta rätter. De gör krämer och godis, bakar fisk och kött, kryddar sallader med dem. Försäljningen av citroner världen över växer varje år.