Svarta druvor är en variation med mörkblå bär. Det odlas i industriell skala, oftast används vid vinframställning, konsumeras färskt och torkat. Bäret innehåller mycket näringsämnen.
Sorter av svarta druvor
Sammansättning av svarta druvor
Fördelarna med svarta druvor för kroppen har länge bevisats. Det rekommenderas för förebyggande och behandling av många sjukdomar. Användbara ämnen finns i massa, skal och ben. Bär är uppskattade för följande:
- De innehåller mycket antioxidanter. Det finns över 300. Dessa ämnen neutraliserar fria radikaler som skadar celler och bidrar till en minskning av immunitet, utveckling av maligna tumörer. Antioxidanter innehåller inte bara massa utan också ben, från vilka medicinska och kosmetiska oljor är tillverkade.
- Bärens mörka färg beror delvis på det höga innehållet av flavonoider, som har en positiv effekt på hjärtat och blodkärlen. Resveratrol sänker kolesterol i blodet, motverkar cancercellgeneration. Querticin förhindrar blodplättaggregering och blodproppar.
- Fenolsyror i kombination med flavonoider sänker kolesterolet och löser till och med delvis bildade plack.
- Pektin eller vegetabiliskt vax reglerar matsmältningssystemet, fungerar som ett sorbent för giftiga ämnen.
- Fytosteroler har antioxidantegenskaper, har en positiv effekt på immunsystemets tillstånd och motverkar tillväxten av virus och bakterier.
Förutom dessa biologiskt aktiva ämnen, innehåller svarta druvor många vitaminer och mineraler som är fördelaktiga för hälsan. Den första platsen bland dem tas av askorbinsyra och vitamin K. C-vitamin förbättrar immuniteten, stärker kapillärerna. K-vitamin påverkar blodkoagulation. Betakaroten förbättrar nattsyn, hud, naglar och hårtillstånd, immunitet.
BZHU: s sammansättning (proteiner, fetter, kolhydrater):
- proteiner (proteiner) - 0,2 g;
- fetter - 0,1 g;
- kolhydrater - 16,2 g.
BJU-förhållande: 1: 1: 98%
Kaloriinnehållet i 100 g av produkten är ungefär 2,8-3,5% av det dagliga värdet för en person. Indikatorerna varierar beroende på variation.
Fördelar och skador på svarta druvor
Svarta druvor är både fördelaktiga och skadliga för människors hälsa. Det finns förhållanden under vilka det rekommenderas att äta dessa läckra bär. Men det finns också kontraindikationer för deras användning.
Fördelarna med svarta druvor
Svarta druvor är användbara för många sjukdomar. Det rekommenderas för förebyggande, underhåll av prestanda. Dess effekt på människokroppen:
- Förbättrar minne, koncentration.
- Lindrar, lindrar stress.
- Förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom hos äldre.
- Förhindrar cancer.
- Minskar socker i diabetes.
- Reglerar arbetet i det kardiovaskulära systemet, minskar blodtrycket.
- Fördelarna med svarta druvor är karakteristiska för syn: det förbättrar näthinnans tillstånd.
- Förbättrar arbetet i organen i det endokrina systemet.
- Tunn slam, minskar hosta.
Dessa bär rekommenderas för personer som är engagerade i mentalt arbete, studenter och skolbarn. I små mängder rekommenderas de att konsumeras med diabetes. Druvor är indicerade för hypertoni, CHS, under rehabiliteringsperioden efter en hjärtattack, åderförkalkning. Tja hjälper till att bekämpa förkylningar, bronkit, förhindrar dessa sjukdomar. I små doser stärks druvor med frön, om du använder mycket av det försvagas det.
Bär är särskilt bra för kvinnor
Fördelarna med svarta druvor för kvinnor har visat sig. Det reglerar hormoner, förbättrar menstruationscykeln. Regelbunden konsumtion av bär hjälper till att bli av med menstruationssmärta, premenstruellt syndrom. De förbättrar ansiktshudens, hårets tillstånd, bromsar åldrandet. Massan och saftmaskerna slätar ut fina rynkor, tar bort åldersfläckarna. För män är frukt också fördelaktigt. Den rika sammansättningen av mineraler och vitaminer som finns i dem förbättrar kvaliteten på spermier, därför rekommenderas att äta bär för infertilitet.
Svarta druvor med frön är särskilt användbara. De innehåller de flesta antioxidanter. Det rekommenderas att äta det för att förebygga och behandla förkylningar, förebygga onkologi. Produkten ingår i dietmat på grund av dess låga kaloriinnehåll. När du har använt den vill du äta mindre, din aptit minskar. Endast en dietist bör förskriva mat för viktminskning, eftersom bäret har kontraindikationer för användning.
Skadorna på svarta druvor
Svarta druvor är skadliga om du äter för mycket. Det rekommenderas inte att missbruk bär för gravida kvinnor.
Det är nödvändigt att begränsa användningen av druvor för patienter med diabetes mellitus, eftersom det innehåller en stor mängd glukos. Det är kontraindicerat vid akuta mag-tarmsjukdomar, gastrit, magsår.
Klyvningsstörningar uppstår om du äter bär med fet mat, mjölk, mineralvatten. Det rekommenderas inte att använda dem på natten. Ge inte druvor till barn under ett år.
Sorter av svart druvavin
Vinsorter av svarta druvor odlas i industriell skala. Det mesta av skörden går till produktionen av den äldsta alkoholhaltiga drycken. Vissa säljs också färska och används för juice.
En kort beskrivning av de mest populära sorterna:
- Odessa. Det kallas så för att det föds upp i Odessa-regionen. Gäng är medium, väger 140-280 g, bäret är runt, svart, med en diameter på 113-16 mm och en tunn hud, blomman är bisexuell. Unga blad med en rik vinton, mogen - mörkgrön. Mognad - 160-165 dagar, högt utbyte.
- Maxi. Sen variation med hög frostbeständighet. Den har långsträckta konformade kluster av liten storlek (300-350 g). Frukt är oval, liten (3-4 g), mörk lila eller svart. Genomsnittligt sockerinnehåll, hög surhet.
- Bako. Vingruvor med små koniska buntar som väger upp till 300 g. Frukterna är runda, väger 7-8 g, tät hud, behaglig smak. Sorten påverkar inte grå fläck, oidium, phyloxera.
- Pinot. En forntida fransk sort med små cylinderformade korgar. Frukten är medelstora, runda, blåfiolette, juicen har ingen färg. Skörden är medium eller låg. Sorten går till produktion av champagne och vintage vin.
- Krasnostop. Uppfödda och odlas på Don. Gruppen har en konform, medel densitet. Frukterna är runda, köttet är slemmigt, sprider sig, smaken är något sur. Det producerar rött eller nästan svart sött och bordsvin.
- Mavrud. Hemlandet för denna sort är Bulgarien. Klusteren är stora, med vingar, breddade vid basen. Frukten är små, rundade, blå-lila, med en tjock hud. Lämplig för högkvalitativa röda bordsviner.
- Alicante Boucher. Fransk hybrid med små täta kluster. Frukt är medelstora, runda, med täta skinn, röd juice. Arten har ett högt utbyte, lämpligt för bords- och dessertviner.
- Kakhet. Den växer i Armenien, har kluster som liknar en kon. med hög eller medell densitet har runda eller ovala blåfioletta bär en lätt vinskärm. Huden är tät, den inre delen är saftig, juicen är lätt. Denna svarta druva är alltid användbar i industriella gårdar, som används för produktion av vin och konjak.
- Kopchak. Moldavisk druva härrörande från Serexia-sorten. Grupperna är stora, grenade och med vingar. Frukten är rund, liten, mörkblå i färgen, massan smälter, juicen är lätt. Smaken är kryddig, lämplig för produktion av söta viner.
De hälsomässiga fördelarna med att dricka rött vin i mått är nästan samma som att dricka juice eller färsk frukt. De är kontraindicerade endast under graviditeten, eftersom de skadar den ammande modern och barnet. De säger att hemligheten med långa lever i Kaukasus är just i användningen av rött vin. Endast det ska vara naturligt och av hög kvalitet.
Bordssorter av svarta druvor
Det finns många sorter av svarta druvor
Bordssorter har blivit populära under de senaste åren. De har en rik och sofistikerad smak. Högavkastande och vinterhårdhybrider har föds upp, därför odlas druvor i olika regioner. Flera intressanta sorter:
- Moldavien eller svarta prinsen. Sen variation som skördas under det tredje decenniet av september. Bären är ovala, med en fyllig hud och vit pektinblomma. Fruktlängd - 25 mm, diameter - 19 mm, vikt - cirka 6 g. Sockerhalten är hög, upp till 20%, ökar under lagring. Massan är saftig med en plommonsmak. Massorna för klasserna är 300-600 g.
- Kishmish eller svart kish-mish. Denna sort är lämplig för produktion av russin och färsk konsumtion. Bären är ovala med en platt bas, rikt belagda med pektin, vilket ger dem en blå nyans. Mitten är tät, doftande, med en karakteristisk knas. Grupperna är medelstora, koniska. Sorten är frön, vissa frukter har små reducerade frön.
- Orkide. En mycket tidig sort som är lämplig för hemodling. Skillnad i frostbeständighet och god sjukdomsresistens. Buntarna är stora, konformade. Frukten väger cirka 12 g, liknar fingrarna med en vass spets. Huden är av medium tjocklek, spricker inte. Massan är mörkröd, saftig, krispig.
- Höst. En sen sort med stora klaser, som väger upp till 500-700 g. Blommor är bisexuella, frukt är ovala eller äggformade, mörkblå, 27 × 22 mm stora. Massan är fast. Utbytet är högt. Sorten är benägen att spricka, den påverkas av grå råtta.
- Mercedes. Mognas under andra halvan av augusti. Frukten är stora, ovala, färgade svarta. Smaken är söt. Sorten tillhör bordsdesserter, har låg surhet.
- Moskva. En sort med ökad frostbeständighet och högt utbyte. Klustren är stora, koniska, ofta bevingade. Frukten är ovala, med en bred bas, det finns 2-3 frön inuti, det finns bär utan frön. Söt smak, högt utbyte.
- Svart kristall. Detta är en mycket tidig hybridvariant, dess mogningstid är 90-110 dagar. Vinets blommor är bisexuella, bären är formade som ett ägg med en smal bas, väger 10-12 g. Gäng är stor och väger ofta mer än 900 g.
- Änka. En ny hybridvariant med stora frukter, upp till 20-25 g i vikt. Frukter av en rik mörk nyans, har formen av en vanlig oval. Smaken är söt, mitten är fast, krispig.
- Panter. En sort med stora söta frukter, deras längd är upp till 35-40 mm, vikten är mer än 15 g. Formen är oval, färgen är mörk lila. Frukterna är täckta med vitt pektin ovanpå. Massan är full av saft, söt, som påminner om Moldaviska druvor. Massor av måttlig löshet, som väger 700-1200 g.
- Kishmish Black Sultan. Det är en fröfri sort som mognar tidigt. Frukter är sfäriska, något långsträckta, små, väger upp till 3 g, söta och saftiga. Gruppen är en cylinder eller en kon, tät, vikten är 300-700 g.
- Smaragd. En sort med högt utbyte, 2-3 kluster mognar på en skott, som väger i genomsnitt 0,5 kg. Frukter är långsträckta, väger upp till 5 g kolskugga, med en mjuk hud och ett krispigt centrum.
- Körsbär. Original druvor med en körsbärsmak. Grupperna är stora, upp till 1,2 kg. Bären är långsträckta, 36 × 22 mm stora, mörka, mognar tidigt. Sorten berömmer för sin goda vinterhårdhet.
- Magi. En tidig bordhybrid skördas på sommaren. Grupperna väger 500-700 g, komprimerade. Frukterna är stora, äggformiga, väger 6-8 g, huden är stark. Smaken på massan är söt och sur.
- Baron. Mognadstiden för denna sort är 120-125 dagar. Grupperna är massiva och väger 700-900 kg och når ibland 2,5 kg. Frukt väger cirka 7 g, mörkblå, rund form. Mitten är krispig och saftig, med en kryddig eftersmak.
- Nadezhda Azos. Variation med kraftiga buskar. Buntarna är lösa eller lätt komprimerade, deras vikt är 400-600 g. Fruktarna är långsträckta, alla väger 7-8 g, smaken är söt och sur, enkel.
- BCHZ, ChBZ eller i minne av Dombrovsky. Fröfritt druvor med god frostbeständighet. Blomman har både stamens och pistiller, bevingade kluster i form av en cylinder, som väger upp till 1,5 kg. Bäret är runt, mörkblått, vikt - 2,1-2,5 g. Det tål transport väl.
- Lucy. Variation med kvinnliga blommor, stora koniska kluster. Frukten är stor, upp till 8 g i vikt, bröstvårtformad. Skalet är tätt, mitten är ljusrött. Frukten mognar i slutet av augusti, knäcker inte och lockar inte getingar.
- Husayne. Södra arter som växer i Centralasien. Grupperna är medelstora, liknar en smal kotte. Frukter är mörkblå, ovala med avsmalnande spetsar. Skalet är starkt, med pektindammning, mitten är saftig.
- Näbb. Druvor med tunga, formlösa klaser som väger upp till 1 kg. Frukterna är krokformade, mörka, väger cirka 15 g, mäter 36 × 22 cm, spricker inte eller skadas av getingar.
- Korp. Mognad av tidiga druvor i slutet av juli eller början av augusti. Det kännetecknas av massiva buntar och stora crunchy frukter, tät hud. Smaken är söt, med en liten surhet och silkeslen smak.
- Krim. Det är en bordssort som odlas kommersiellt. Grupperna är långsträckta, cylindriska-koniska, svettiga och väger cirka 300 g. Druvorna har svarta bär, stora, ovala eller äggformiga, med tät hud och saftig massa, få frön.
- Souvenir. Variation med högt och konstant utbyte. Klustren är koniska, lösa, långsträckta, väger 250-300 g. Frukterna är stora, äggformiga, långsträckta, med en muskot-taggsmak.
- Sten. Vinter-härdiga sort med tidig mogning. Skörden skördas i vissa områden, när sommaren bara passerar genom andra hälften. Buntarna är tunga, upp till 800 g. Frukt är ovala, några väger 30 g.
Svarta bordssorter är mycket populära bland trädgårdsmästare. De odlas också i industriell skala. Vissa är mångsidiga, används för att göra vin.
ANVÄNDLIGA EGENSKAPER AV DRIFTER och varför det är så uppskattat!
Läker druvor Black Doctor: en medicin eller en delikatess?
Hur svarta druvor används
Svarta druvor har gynnsamma egenskaper och används allmänt inom olika områden i livsmedelsindustrin. Vissa sorter kan lagras hela vintern, så det är lätt att köpa bär under hela året. Det är riktigt att deras smak utanför säsongen är inte särskilt bra, och priset är högt.
Mörka sorter används för att göra röd druvsaft. Mindre vanligt tillverkas russin av dem. Torkade druvor är välsmakande, men sämre i yttre kvaliteter till vita. Vissa sorter är väl lämpade för att göra sylt och konserver. De används aktivt för att dekorera kakor och desserter.
Inte bara massan har användbara egenskaper och möjlighet att applicera. Frön och skinn används för aromaterapi. Fröolja läggs till i många kosmetika. Det rengör och fuktar huden, ger den elasticitet, förhindrar åldrande och bildar rynkor.
Huvudriktningen för att använda svarta druvsorter är vinframställning. Det används för att tillverka bord, efterrätt och berikade röda viner. Vissa sorter är lämpliga för produktion av konjak. Mindre vanligt används mörka druvor för champagne. Likör, tinkturer och druvodka är också tillverkade av bär.