Det finns många varianter av champignon, men kungliga champignoner anses vara de mest läckra och attraktiva. Till skillnad från de vanliga vita vi är vana vid, har de en brun mössa och är stora i storlek. Dessutom håller de längre och har en rik arom. Deras smak liknar en svamp av porcini.
Beskrivning av den kungliga champignonsvampen
Svamputseende
Den kungliga hatten, eller som den också kallas dubbelpor eller brun champignon, har en halvkulisk form med en karakteristisk lätt fördjupning i mitten, dess kanter med resterna av sängunderlaget lindas inåt. Dessa svampar skiljer sig från vanliga i ljusbruna färger och bruna fläckar. Det finns konstgjorda avelsstammar med släta vita och grädde lock.
Hylsans diameter når 7-15 cm, ibland 25-30 cm i diameter. Plattorna är grårosa med en brunaktig nyans. Sporpulveret är brunt i färgen.
Irina Selyutina (biolog):
Unga exemplar kännetecknas av närvaron av en tät, lätt privat slöja som täcker hymenoforplattorna. När svampen mognar bryts den och som ett resultat bildas en solid ring på stammen. Hymenoforens plattor, ursprungligen grårosa, blir gradvis inte bara mörkbruna utan får en lila nyans.
Förresten. Den kungliga champignonarten kännetecknas av en lång tillväxtperiod - 2-3 månader.
Benet har formen av en cylinder, smalat vid basen och är 2-3 cm bredt och 4-8 cm långt. Det är smidigt vid beröring, dess färg matchar lockets färg.
Köttet är vitt i färg, men blir rosa på snittet.
Gynnsamma funktioner
Champignon royal innehåller många användbara element i sin massa som har en positiv effekt på kroppen. Äter dessa svampar:
- påskyndar arbetet i matsmältningskanalen;
- förbättrar aptiten;
- förhindrar bildandet av blodproppar;
- bromsar åldrandet av kroppen;
- påverkar hjärtat och blodkärlen, vilket minskar risken för hjärtattack;
- lindrar inflammation;
- har en slemlösande effekt;
- optimerar hjärnfunktionen;
- tar bort gifter från kroppen.
Kontra
Denna art klassificeras som en tung mat på grund av närvaron av kitin i massan. Detta ämne assimileras inte av kroppen, så svampen smälts dåligt. Därför ska du inte ge dessa svampar till barn under 12 år. Det rekommenderas att äta royal champignon 3 gånger i veckan. Det är värt att ge upp användningen i närvaro av sådana sjukdomar:
- pankreatit;
- ulcus;
- hepatit;
- flatulens;
- magbesvär;
- kolecystit;
- enterokolit.
Liksom andra arter är kungliga champignon svamp som aktivt tar upp giftiga ämnen från jorden, så du bör inte samla dem nära motorvägar och industriföretag. Bättre att köpa konstgjorda odlade svampar.
Ansökan
I matlagning
Unga svampar är läckra
De flesta unga svampar används för mat eftersom de har en mer delikat smak och behaglig lukt.
Innan matlagningen påbörjas rengörs svampen grundligt från marken och tvättas. Lämna dem inte i vatten på länge, för de kan förlora sin smak och arom. När du rengör, klipp av filmen (privat sängäcke) som ansluter benet och locket.
Om svampen har kokats i förväg läggs de till i skålen redan i slutet av matlagningen. Stora svampar används för stekning och bakning, mellanstora finns ofta kvar för fyllning och små för betning.
Champignoner kan ätas råa. De läggs till olika sallader eller såser. För en mer behaglig smak är de dryssade med citronsaft. För säker användning av rå svamp måste du skölja dem i rinnande vatten och torka dem och sedan skära dem i tunna skivor. Förvara inte färska hackade svampar för länge, de förlorar sina fördelaktiga egenskaper och smak.
För beredning av inlagda svampar ta:
- färska champinjoner - 700 g;
- lök - 150 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- vinäger - 25 ml;
- dill;
- vitlök, laurblad, peppar, salt - efter smak.
Svamp tvättas och stekas i 2-3 minuter utan tillsats av olja. När produkten börjar producera juice tillsätts resten av ingredienserna med undantag av dill. Skålen kokas, tas bort från värmen och strö med örter. Sedan ska svamparna infunderas i flera timmar under locket. Inlagda champignon serveras kall.
En annan populär matlagningsmetod är konservering. För att göra detta, ta följande ingredienser:
- vatten - 1 l;
- lagerblad - 6-7 st .;
- salt, socker, vinäger, vegetabilisk olja - 1 msk vardera;
- kryddnejlika, kryddor - efter smak.
För konservering tar de medelstora svampar, det är viktigt att de inte ens har minimala skador. De tvättas väl och blötläggs i 10 minuter i en lösning med tillsats av citronsyra. När de sjunker ner till botten tas de ut, kyls och fylls med saltvatten. Sedan, tillsammans med kryddorna, läggs de i burkar, behållarna måste vara 80% fulla. Efter att de hälls med marinad, täckt med ett lock, lämnades att pasteurisera i 20 minuter och rullas upp.
Inom medicin
Champignoner är också användbara inom medicinen: de innehåller lite fett och kolhydrater, därför används de ofta i dietmenyn. De sänker också mängden socker i blodet, varför de ingår i kosten för personer med diabetes.
På grund av dess förmåga att få en slimlösande effekt är den kungliga svampen användbar för astma, bronkit och trakeit. En stor mängd riboflavin och tiamin i kompositionen stoppar migrän och huvudvärk.
Svamp används för medicinska ändamål
Ett extrakt framställs från denna produkt, vilket hjälper till att kränka överhuden. För beredning av detta läkemedel används otvättade färska svampar. De skärs i små bitar, läggs i en burk och hälls över med olivolja. Därefter placeras burken i kylen i 4 timmar och tas ut var 60: e minut för att hålla den i ett vattenbad i 2-3 minuter.
Efter att blandningen har filtrerats används svampen i livsmedel och oljan förvaras i kylskåpet. Detta verktyg används för att behandla den drabbade huden 3 gånger om dagen. Behandlingsperioden varar 2-3 månader.
Odlingsmetoder
Denna art odlas också hemma, men detta är en mödosam process som kräver ett svalt rum med hög luftfuktighet.
Irina Selyutina (biolog):
Eftersom champignons inte kräver ljusmängd under utveckling är alla lokaler (källare, skjul, växthus) där luftfuktigheten är 60-90% perfekta för att odla dem. Samtidigt är det viktigt att ta hänsyn till temperaturindikatorerna året runt i dem: om det på vintern inte är mindre än + 10 ℃, och på sommaren inte högre än + 20 ℃, kommer rummet att vara lämpligt för året runt odling av kunglig champignon. Om dessa temperaturförhållanden inte upprätthålls kan svamp odlas i dem endast säsongsmässigt.
Kompost gjord av vete eller råg (utan spår av mögel) och hästgödsel används som underlag. För att växa måste du ta följande:
- halm - 100 kg;
- urea - 2 kg;
- superfosfat - 2 kg;
- gips - 7 kg;
- krita - 5 kg.
Denna mängd är tillräcklig för att framställa 300 kg substrat. Halmen dras i vatten under en dag. Sedan tar de ut den och lägger den i lager, alternerande med gödsel (2-3 lager av båda ingredienserna). Superfosfat blandas också in i underlaget. Sedan görs hål på ytan med ett djup på cirka 7 cm. Hålen ska vara förskjutna, avståndet mellan dem är 25 cm.
En handfull mycelium placeras på ett djup av 5-7 cm. De strö på toppen med ett tunt skikt av underlag som är cirka 5 cm tjockt. Den första skörden kommer att visas på 4 månader.
UPPMÄRKSAMHET!!! giftig CHAMPIGNON - blek paddestol ???
Kunglig champignon eller paraplysvamp. Svamp i Krasnodar Territory 2018.
Giftig champignon, www.grib.tv
Slutsats
Kungliga svampar är en populär typ av svamp. De har en delikat smak och behaglig lukt. De används för konservering, betning och ätat rå. De används i medicin, för de har en användbar komposition och är användbara som tilläggsterapi vid behandling av många sjukdomar. Vissa odlar dem hemma, men det är inte en lätt process.