Skogarna i Novosibirsk-regionen är rika på svamp. De naturliga förhållandena i denna region bidrar till deras tillväxt på sommaren och hösten, därför övervakar kartan över svampplatser i NGS med svampområden. Den obestridda favoriten i kategorin "svamp från Novosibirsk-2019" är porcini.
Svampplatser i Novosibirsk-regionen 2019
De vanligaste svamparna
På kartan över Novosibirsk-regionen är blandade skogar övervägande angivna. Därför finns svampar som är karakteristiska för denna typ av skogsområde oftast här: asp och boletus, boletus, kantareller, mjölksvampar, russula och honungsvampar.
Funktioner för utseendet, perioden för massuppsamling och användning av svamp i matlagning, vanligt i NGS, är följande:
- Aspen och boletus boletus: växer på björkar och aspens (de är mykorrhizala formare), har mössor från ljusbrun till ljusorange, höga, köttiga ben med svarta vener. Dessa svampar skördas från juni till oktober. De används i soppor och inlagda.
- Butterlets: finns i tall eller granskog, i nålar under träd. De växer på ett slags "stigar" på upplysta platser. Huven är brunfärgad med en liten mängd slem, hal, på undersidan - orange, rörformig. Svamp växer massivt från juli till september. De är inlagda, används för att tillverka soppor, stekas.
- kantareller: kännetecknas av en gul eller persika nyans av färgen på locket, ett tjockt köttigt ben och en behaglig fruktig-nötig lukt. De skördas från juni till början av oktober.
Irina Selyutina (biolog):
Kantarellens hymenofor skiljer sig kraftigt i utseende från de spårbärande skikten från andra lamellära svampar. Det var dess funktioner i strukturen (som är tydligt synligt visuellt) och bildandet av sporer som fungerade som grund för att separera dem i en separat familj:
- Istället för tunna plattor som är karakteristiska för agarisk svamp, har kantareller ganska tjocka gaffelveck med rundade kanter på undersidan av locket.
- Typen av basidier (strukturer för sexuell sporulation) är spontan och är enbart inneboende i kantarellfamiljen (Cantarella).
Kantareller, liksom champignon, kan odlas industriellt, men alla kvaliteter (smak och arom) går förlorade, vilket blev ett oöverstigligt hinder för deras introduktion till kultur.
- Mjölksvamp: det finns vita eller "råa" och svarta på regionens territorium. De har en trattformad mössa med nedåtböjda kanter och ett köttigt ihåligt ben, med vita plattor på baksidan. De skördas massivt från mitten av augusti till början av oktober. Dessa svampar anses vara de bästa för saltning, men de kräver preliminär blötläggning på grund av förekomsten av en skarp mjölkig juice i massan.
- Russula: lamellära svampar på en bräcklig vit stjälk och med en ljusrosa mössa, utåt likadan den giftiga bleka paddelpallen. De växer från juni till september. De används kokt, stekt eller kokt.
- Vit eller boletus: länge betraktas som den mest värdefulla svampen, den växer främst i ormbunkar i hela grupper; har en konvex skrynklig mössa från ljus till mörkbrun och ett köttigt vitt ben. Det skördas från början av juli till slutet av september. Det är bra marinerat, kokt, stekt, saltat och torkat. Beroende på livsmiljö, skiljer sig ett antal arter, vars namn betonar var man ska söka: björk, tall etc.
Hur man hittar svampfläckar
Svamp växer i varje skog
Det finns svampfläckar i varje skog. Deras placering beror på ett antal faktorer: landskap, jordtyp, förekomst av vissa träd och ljusförhållanden. Baserat på deras preferenser och egenskaperna för svamptillväxt väljer de en lämplig plats.
Irina Selyutina (biolog):
Hur kan du hitta en svampplats själv som kan belöna en person för arbete? För detta är det viktigt att bli av med ett antal missuppfattningar:
- "Svamp växer i skogen": faktiskt, i bokstavlig mening av ordet, är de mycket mindre vanliga där än i små trädbevuxna planteringar, på kanterna eller utkanten, eller längs floder och diken. När du kommer in i skogen är det bäst att omedelbart uppmärksamma skogens kant på södra sidan.
- "Det finns inga svampar nära parkeringsplatsen": alla tycker det, så noggrant undersöka det omgivande området så hittar du definitivt svamp.
- "Svampar gillar inte nötkött": tvärtom, svampar av porcini är inte likgiltiga för kovägar. Det finns till och med en art som heter Ladybird.
Om "jagar" efter porcini-svamp - leta efter björkodlingar, tallskogar, ljusa och väl upplysta på kartan. För att söka efter asp och boletus boletus åker de till platser med störst fördelning av björkar och asp, kantareller och boletus - till barrskogar på gräsmattor eller små raviner.
Landskapet föredras av svamp med små kullar och sluttningar, glader, där det är ljust och träd växer sällan, men det finns inget direkt solljus - en spetsig skugga kan bli en underbar livsmiljö för svamp. Också viktigt för svampplockningssäsongen och väderförhållandena. Under den torra säsongen skördas inte en rik skörd, och en varm och fuktig cyklon ökar utbytet av nästan alla typer.
Den bästa tiden att plocka svamp är tidigt på morgonen dagen efter regn, när de unga växer upp.
2019 svampkort
Med hänsyn till de förutsagda väderförhållandena för svampsäsongen 2019 är det möjligt att beräkna de mest produktiva svampplatserna i Novosibirsk-regionen.
- Karakansky, Kudryashovsky och Zeltsovsky tallskogar: här är det ren, frisk fuktig luft, mättad med doften av tallnålar. Här samlar de in en årlig rik skörd av svampar med svamp, smörsvamp, honungsmark, kamelina, boletus och aspsvamp.
- Moshkovsky-distriktet, Barlak by: skogarna nära den vassar av moreller. Även svampplockare hittar mjölksvampar, svampar, svampar, kantareller och boletussvampar där. Nära Novosibirsk, nära byn Zarechnoye, god skörd av dessa svampar skördas också i skogarna.
- Iskitimsky-distriktet i NGS, nära byn Morozovo: varje år växer många svampar och svampar i skogen. Skogen nära byn Zavyalovo i samma region är rika på boletus och svamp. Kommer inte att göra dig besviken när det gäller att söka efter boletuskogar nära bosättningarna Kamenka och Kudryashi.
Svampplockningssäsongen har börjat i Novosibirsk-regionen
MUSHROOMS 2019.1 JUNI. VITA COCKS !!!!
Svampplockningssäsongen är i full gång i Novosibirsk-regionen
Slutsats
För fans av svampplockning har Novosibirsk-regionen förberett många platser där de kan njuta av själva processen med "tyst jakt" och den skördade svampen. När du går på en svampvandring måste du definitivt komma ihåg säkerhetsreglerna och ta hand om naturens gåvor.