Rostov-regionen är inte den mest svampande regionen i Ryssland, men i vissa områden är jordarna utmärkta för att spira sina sporer. Svamp i Rostov-regionen under 2019 dök upp tidigt på våren. Det kommer att finnas skördar även på sommaren och hösten.
Svampplatser i Rostov-regionen
Vilka svampar växer i regionen
År 2019 började svampar i Rostov-regionen samlas in från slutet av vintern, när snön ännu inte hade smält. Svampplockare hittade ostronsvamp, frammulina, Judasöron. Deras antal var förväntat litet. Säsongen vår-hösten 2019 lovar att bli framgångsrik.
Svampplatser är rika på följande typer av ätliga och villkorliga ätliga svampar:
- murklor: visas först i mitten av våren;
- sopp: de skördas från mitten av april till början av sommaren;
- kalotsibe, eller vårsvamp, eller rodd i maj: förekommer i grönsaksträdgårdar, lövskogar i mitten eller slutet av maj;
- vit: växa från mitten av augusti;
- aspsvampar (obabki): skördas från början av sommaren till hösten;
- lila rader (blå fötter): de börjar växa i slutet av augusti före de första höstfrostarna;
- sopp: växa från mitten av juni till hösten kall snap;
- kantareller: träffas hela sommaren;
- svampar: deras fruktkroppar dyker upp i slutet av juli;
- champignons: bära frukt hela sommaren.
Sommarsvampar har det högsta näringsvärdet, höstsvampar är bra för betning.
Endast unga fruktkroppar utsätts för insamling, vars diameter är 2,5-4,5 cm. Gamla svampar, i frånvaro av nederbörd, ackumulerar en stor mängd gifter och blir olämpliga för konsumtion eller beredningar.
Irina Selyutina (biolog):
På våren, när de första morellerna dyker upp på de solvärmda platserna, älskar älskare av läckra svampar omedelbart efter dem. Och efter att ha samlat den första skörden av skoggåvor i år, skyndar de hem för att förbereda en god smak. Vi får dock inte glömma att moreller kräver seriös bearbetning före användning, eftersom är villkorliga ätliga svampar. Därför är det för det första nödvändigt att koka dem i 10-15 minuter i saltat kokande vatten, töm sedan buljongen eller använd den för att förbereda olika rätter efter torkning.
När du plockar svamp, var försiktig så att du inte faller i korgen med en giftig tvilling av ätliga arter.
Oätliga och giftiga svampar
Det finns mer giftiga svampar i stepp Rostov-regionen än användbara ätliga arter. De vanligaste är:
- Gröna rader (greenfinches): mössorna är olivgröna. De växer från början av september.
- Svavelrader (svavelgul): Det är en grågul fibrös svamp med långa stjälkar som växer från slutet av augusti.
- Amanita muscaria: de har en röd mössa med vita flingor och bär frukt från början av augusti.
- Toadstools: deras kepsar är grågul eller grågrön i färg, halvkulisk eller platt i form, benet är tätt, vitaktig.
- Amanita muscaria: denna art har en rödbrun hatt som finns från mitten av sommaren till sen hösten.
Irina Selyutina (biolog):
Hos en vuxen Amanita muscaria blir locket från halvkulet nästan platt, med ett svagt deprimerat centrum och tunna radiella linjer tydligt synliga längs kanten. Färgen är vanligtvis mörk umbrun, men den kan också vara grågul. I alla fall är dess mitt färgade ljusare än kanterna. Från den allmänna filten finns gula flingor kvar på ytan, som gradvis blir vit, och när svampen åldras får de en grågul färg.
Stam med en väl uttalad förtjockning vid basen, vit, men blir brun vid beröring. Denna svamp är giftig och orsakar förgiftning, liknande förgiftning med fluga-agaric och panter, på grund av förekomsten i massan av ett antal av samma giftiga ämnen med en hallucinogen effekt.
Rader kännetecknas av en platt hatt med en utbuktning i mitten. Amanita muscaria har en frill på ett vitt ben, ibland är benet ihåligt. Närvaron av ett stort antal fluga-agariker på ängen indikerar jordens renhet. På en sådan plats rekommenderas det att samla ätliga arter.
Svampplatser
Var extremt försiktig i skogen
Svampplatser finns i hela Rostov-regionen. Erfaren svampplockare skiljer sådana territorier som är framgångsrika när det gäller utveckling av mycel:
- Schepkinsky skogbälte;
- Semikarakorsk-regionen;
- Chertkovsky-distriktet;
- tallplanteringar i Millerovsky-distriktet;
- Tarasovsky-distriktet;
- kustens territorium Don.
Svampplatser i kustområden och vid Don-kusten är farliga av huggormar på våren och sommaren.
För att inte förvirra stäpphuggormen med en orm, måste du känna till dess särdrag:
- huvudet är något långsträckt, kanterna på noset höjs;
- från ovan är huvudet täckt med små oregelbundna sköldar;
- på huvudets ovansida - ett mörkt mönster;
- eleven är långsträckt;
- ryggdelens färg är brungrå med en lätt mitt på ryggen, på vilken ett sicksackmönster syns längs åsen;
- magen är grå, med ljusa fläckar.
Vänligen notera! Ormar är särskilt aktiva under denna period.
Regler för svampjakt
Läkare rekommenderar att plocka svamp i Rostov-regionen på grund av det övervägande torra klimatet, liksom periodiskt överskott av den naturliga strålningsbakgrunden. Svampplockare skördar grödan och följer ett antal regler för att skydda sig:
- samla bara unga fruktkroppar;
- plocka inte svamp efter att du har öppnat locket och sådd sporerna;
- samla tidigt på morgonen;
- skär inte av ormiga eller för stora (överväxt) fruktkroppar;
- plocka inte svamp som luktar dåligt;
- Innan jakten ska du noggrant studera beskrivningarna av ätliga svampar som växer i området. Skär inte bort okända fruktkroppar.
Samlade svampar måste tvättas under rent rinnande vatten, rengöras för damm. Förhållandevis ätbara arter kräver preliminär tillagning.
De kokas i rent vatten i 20-25 minuter. Sedan tappas vätskan. Även vita och champinjoner som samlas in i Rostov-regionen rekommenderas inte att konsumeras rå. De kokas i 10-15 minuter eller stekas.
Steppe morels! Vi samlar svamp i Rostov-stappen! Galen svampplockningsresa!
Svampjakt i Rostov-regionen
MUSHROOMS EXPLODE SKOGEN, liten boletus, klättra som gräshoppor
Slutsats
Svampjakt i Rostov-regionen har förlorat sin popularitet under de senaste åren på grund av det heta klimatet. Trots detta fortsätter svampplockare att besöka populära svampplatser, samla svampar av svamp, svamp, asp, moreller och fotografera fluga-agariker. Om du följer reglerna för insamling och bearbetning kommer skörden bara att gynnas och kan behaga på vintern.