Det finns en enorm variation av svamp i naturen. För att bestämma ätbarhet måste du ibland känna till svampens struktur och andra funktioner.
Svampens struktur
Funktioner hos svamporganism
Svamp förenas till ett separat kungarike och har en särskild position i systemet för den organiska världen, och deras artantal överstiger 100 tusen. Forskare uppskattar att inom en nära framtid kommer minst 200 000 arter att beskrivas. Svampstrukturen är sådan att dessa organismer har egenskaper som gör att de liknar både växteriket och djurriket.
Likheter mellan svamp och växter
- obegränsad tillväxt;
- reproduktion av sporer;
- närvaron av en cellvägg;
- närvaron av vakuoler i cellen;
- bifogad livsstil;
- brist på ett cellcentrum;
- näring genom absorptionsprocessen etc.
Likheter mellan svamp och djur:
- heterotrofisk näring;
- reservera näringsämnen - glykogen;
- närvaron av kitin i cellväggen;
- närvaron av urea som en metabolisk produkt;
- brist på plastider;
- närvaron av lysosomer innehållande matsmältningsenzymer;
- närvaron av små lagringsvakuoler.
Strukturen för svamp och deras typer är en viktig del av vetenskapen om mykologi, som en vanlig svampplockare behöver veta om, för att inte förvirra ätliga och oätliga arter.
Strukturen för svamp
För att korrekt förstå rollen i detta rike, bör man studera strukturen och vitala aktiviteterna för svampar, alla element i den inre och yttre strukturen i deras kropp, samt hur de är sammankopplade.
Mycelium
Svampens yttre struktur börjar med dess huvudkomponent - myceliet (myceliet) eller den vegetativa kroppen. Det är ett system med långa trådar i underlaget (jord). Tråden kallas hypha, det är omöjligt att se den med blotta ögat. Klustren som bildar dessa mikroskopiska hyfer blir synliga. Vi ser dem ofta som vita (vitaktiga) trådar eller trådar.
Myceliet finns i olika former, som var och en utför separata funktioner:
- rhizomorphs och sclerotia: säkerställa ett säkert viloplats
- snören och rhizoctonia: förankring och spridning;
- stroma: skapa förutsättningar för tvisternas kvarstår;
- filmer: förstörelse och absorption av cellulosa.
Myceliet kan fungera i tiotals och hundratals år, och fruktkroppen (allt utom myceliet) lever sällan mer än 5-10 dagar. I svåra frost och torka slutar myceliet att fungera, går in i "svampdvala" och återställer sedan sin vitala aktivitet. Det är detta som säkerställer myceliets långa livslängd.
Irina Selyutina (biolog):
Enligt kroppens struktur är verkliga svampar uppdelade i lägre (med icke-cellulärt mycel) och högre (med cellulärt mycel), och i storlek - i makro- och. micromycetes.
Macromycetes är svampar där fruktkroppen ligger ovanför markytan. Fruktkroppen är en sådan bildning av myceliet i vilket bildandet och utvecklingen av sporer inträffar. Emellertid är huvuddelen av svampar mikromyceter eller mikroskopiskt små svamporganismer. Om dottercellerna efter deras bildning inte skiljer sig från modern, bildas gradvis en slags kedja av fysiologiskt oberoende organismer. Den så kallade pseudomycelium, såsom jäst.
Svampar har ingen vävnad. I mycket organiserade former sammanflätas hyfer ofta mycket tätt och bildar en falsk vävnad - plecthenchyma, från vilken fruktkroppar bildas.
Hatt
Hatten är det viktigaste för svampen
Huven anses vara huvuddelen av fruktkroppen. Dess huvudfunktion är att bilda sporer med hjälp av organ som ligger på undersidan av det, och i vissa på översidan. Sporer krävs för reproduktion. Ovanför är huden, under den är massan och hymenoforen. Alla som någonsin har plockat svamp i skogen vet att det finns en mängd olika mössor. Svampkappar är indelade i 9 typer i form:
- platt;
- konkav;
- konvex;
- konisk;
- äggformig;
- med en central tuberkel;
- klockformad;
- sfärisk;
- halvsfärisk.
Formen på locket indikerar ålder: unga svampar har vanligtvis en äggformad eller konvex form, och locket på gamla är konkava eller platt.
Kanterna och mitten av spetsen är mest mottagliga för förändringar.
Hud
Strukturen för svamp är svårt att föreställa sig utan huden och massan. Huden, eller nagelbanden, täcker toppen av locket och fungerar som ett skal och skyddar svampen från yttre påverkan. Det kan bestå av ett eller flera (vanligtvis 3) lager.
Människor som inte förstår svamp och deras struktur säger att de alltid kan berätta med sina färger om de är ätliga eller oätliga. Detta fungerar inte i alla fall. Faktorer som indikerar skalets skick och fruktens ätbarhet inkluderar ytans färg och natur. Olika arter har olika färger: röd, grå, vit, brun, gul och till och med grön. Färgen på nagelbandet beror på pigment som finns i dess celler.
Färgen ändras med ålder och miljöförhållanden.
Ytans natur kan se i vilket klimat bildningen av svampens struktur uppstår. Det finns en torr, slemmig, skalig, fibrös yta, etc.
Massa
Massan (sammanhanget) i svampens struktur är det inre skiktet i fruktkroppen. Detta är död vävnad, eller trama, som bildas under aktiviteten hos sterila hyfer. Massan används för att ta reda på om svamparna är giftiga eller inte.
Rå massa är vanligtvis smaklös, men ibland är den lite bitter eller söt. Lukten beror på svampens strukturella egenskaper. Det kan vara svamp, bläck eller mjöl. Färgen på köttet är vitaktig eller grå. Kontexten är tunn och tjock köttig. Massan i ett antal arter är en behållare för mjölkig juice.
Konsekvens ger också information om svampens struktur och är indelad i träig, köttig och brosk. Svamp med en träaktig konsistens har den starkaste basen.
Hymenophore
Strukturen för svamp är mycket komplex
Hymenoforen är en del i strukturen på locket på en vuxen svamp. Det innehåller ett spårbärande skikt eller hymenium, vilket gör att fler sporer kan skapas för efterföljande reproduktion.
När man studerar svampstrukturen beaktas att hymenoforen består av olika slags formationer. Det finns sådana typer av det: rör, tallrikar, taggar och nålar. De är placerade vertikalt, den nedre delen är en grupp av hål, från vilka sporer senare hälls ut.
Typerna av hymenoforer bestäms av svampens allmänna struktur och aktivitet. De vanligaste typerna är:
- slät;
- lamellär;
- vikta;
- rörformig;
- taggig.
Till skillnad i sin struktur är alla typer av hymenofor endast avsedda för en sak - fästningen av ett spårbärande skikt (hymenium) till det.
Kontrovers
Särdragen hos strukturen hos svampen inkluderar svampsporer som uppstår i speciella sporförråd. Rörformade och lamellära arter bildar sporer på själva formationerna. Tvister är unicellulära. De bärs ofta över långa avstånd av vinden.
I vattenlevande svampar har sporer anpassningar för rörelse i ett flytande medium - flagella. Detta gör att de kan röra sig oberoende i vattenmiljön. Sådana sporer bildas i zoosporangia och är karakteristiska för asexuell reproduktion av många lägre svampar.
Deras överlevnad och förmåga att anpassa sig till miljön noteras. För att överleva till exempel vilar sen blight från ett antal parasitiska arter på infekterade knölar. Och de patogena klasserna är resistenta mot fysiska och kemiska desinfektionsmedel. Genom sådana processer säkerställer de deras existens under en lång period. Därför kan det vara svårt att bli av med parasiter.
Ben
Grunden för locket svampar och deras struktur är stam, eftersom den utför en stödjande funktion. I underlaget kombineras det med myceliet. Det finns cylindriska, spindelformade och svullna former (i olika delar, men oftare vid botten) av benen. Genom sin konsistens är de täta, ihåliga och med en lös kärna. Det finns en mängd olika yttyper: slät, nät, skalig och sammet.
Ätliga svampar
Information om svampens struktur och livslängd gör det möjligt att förstå om svamp är ätliga eller inte. Taxonomer skiljer ätliga, villkorliga ätliga, oätliga och giftiga svampar. De senare är strängt förbjudna, och användningen av den andra gruppen utlöser oönskade processer i kroppen.
Det är svårt att förstå om de hittade svamparna är giftiga. Det är bättre att hitta illustrationer av enskilda arter innan man går in i skogen. Det finns myter och missuppfattningar angående beskrivningen av ätliga arter:
- "När du lagar mat försvinner toxiciteten, det kokar ner, förångas om du lägger till salt och vinäger i vattnet." Den beskrivna metoden används endast när man arbetar med villkorliga ätbara arter och inte med giftiga.
- "Om den övergivna löken blivit blå, så är det en giftig bland svamparna." Glödlampor blir ofta blå av flera andra skäl relaterade till deras egna egenskaper. Detsamma gäller för att få fram mjölk, i vilken den "misstänkta" svampen doppas.
- "Giftiga svampar smakar eller luktar inte bra." Några av de farligaste svamparna - vit paddestol och panterfluga - har god smak och lukt, så i svampbranschen bör du inte lita på smak och doft.
- "Det finns inga parasiter på oätliga arter." Giftiga arter lider av parasiter mycket oftare än ätliga.
Strukturen och aktiviteten hos svampar. Biologisk videohandledning grad 5
Svamp, deras allmänna egenskaper, struktur och aktivitet
Biologi I svampens rike. Allmänna egenskaper och struktur. Vi fortsätter att förbereda oss för tentamen
Slutsats
Människor som förstår svampens struktur är mer benägna att blanda ätliga svampar med giftiga. Innan du går till skogen bör du bekanta dig med funktionerna i svampriket och strukturen hos dessa organismer.