Vitryssland ligger i en tempererad kontinental klimatzon. Sommaren och våren i republiken är varm och fuktig. Därför skördas svamparna i Minsk-regionen från tidig vår till sen höst. Vissa "jägare" lyckas samla in god skörd på vintern, under ett snöskikt eller på trädstammar.
Svamp i Minsk-regionen
Viktigaste egenskaperna
Ovanliga skogsorganismer uppgår till cirka 100 000 arter runt om i världen. Det finns cirka 200 av dem som växer i Vitryssland, varav 60 betraktas som ätliga. Alla svampar nära Minsk har sin egen kategori, beroende på ätbarhetsgrad och smak.
Ätliga kategorier:
- ätlig;
- villkorligt ätbart;
- oätlig;
- giftig.
De första två kategorierna är helt säkra för människokroppen. De är beredda på olika sätt, och de arter som tillhör den första kategorin (champignon, russula, vit och vikt) är bra för mat utan värmebehandling.
Konditionsmässigt ätliga och oätliga är bäst förblöts och sköljs flera gånger i rinnande vatten. Med vatten kommer all mjölkig juice ut och med den obehagliga bitterheten, vilket kan förstöra smaken på den färdiga skålen.
Ätliga arter
Minskskogar är rika på bär, medicinska örter och svamp.
Skogsvampar är sommar, höst, vinter och vår. Men fortfarande är den bästa perioden för masssamling traditionellt för dessa platser i slutet av augusti och början av september.
De mest populära i Minsk-regionen:
- Poddubki;
- vit;
- murklor;
- sopp;
- kantareller;
- boletus.
Moreller och linjer är de första som dyker upp under snön - deras mössor är skrynkliga, vilket skiljer sig kraftigt från andra arter. Efter majlovet ersätts de av regnrockar.
I början av juni börjar jorden värmas upp. Och under de ruttna bladen från förra året visas våta mössor med smör. De har en färgstark look. Deras beskrivning kan inte undvika att uppmärksamma. Brunaktiga släta och glänsande mössor med ungfisk stoltsar stolta på en tät cylindrisk stjälk. Det klippta köttet luktar bra och har en lätt beige nyans. Frakturen kommer inte att ändra färg även efter en timme.
I barrträd och i blandade skogar i slutet av juni visas representanter för arten polsk svamp. Utåt ser de lite ut som vita. Flöjelsfulla känsliga hattar lockar uppmärksamhet. Benet är tjockt och gult vid snittet. Aromen är stark och trevlig.
Champignons är mångsidiga svampar, de är bra i alla former. De bär frukt från juni till oktober. Vita mössor skiljer sig tydligt under de fallna bladen. Under det yttre lagret på locket är en tunn film ansluten till stammen. I äldre exemplar spricker den och separeras från basen. Köttet av dessa skogsskönheter har en något rosa färgton.
De mest värdefulla vitryssarna tänker förtjänst på porcini-svamparna, som dyker upp i juli och glädjer deras fans till slutet av oktober. Deras doft och smak är unik: ljus och stark, helt balanserad. Deras kött ändrar inte färg i någon form, även om det är torrt förblir det helt vitt. För denna kvalitet fick svampar sitt namn, som så småningom blev allmänt erkänt inom vetenskapen.
Rödhåriga och kantareller förtjänar utan tvekan uppmärksamhet. De ser attraktiva ut. Deras smak är utmärkt.
Irina Selyutina (biolog):
Kantarellen har sina motsvarigheter, men vid en närmare undersökning kommer du att märka att likheten är ytlig. Första dubbel: kantarell... Det kännetecknas av följande punkter:
- locket är orange, inte gult;
- benet avgränsas från locket;
- kanterna på locket är jämna, inte vågiga;
- hymenoforen är lamellär, inte vikad;
- benet är ihåligt, inte fast;
- massan är tät, bomullsliknande (hos äldre) och inte elastisk.
Andra dubbel: igelkott gul (men här kan bara en extremt ouppmärksam person förväxla sig med en räv). Här räcker det att titta på hymenoforen - i kantarellen är den vikad, och i igelkotten representeras den av en mängd ryggar, som lätt kan separeras från lockets nedre yta.
Svampplatser nära Minsk har ungefär fyra arter av honungsmark. De är sommar och höst, äng och fält. De växer alltid upp i stora familjer. Det är lätt att samla mer än en hel korg från ett ställe och mata ett bra företag med dem.
Oätliga och giftiga arter
Giftiga svampar får inte läggas i korgen med ätliga
Giftiga svampar:
- dödslock;
- gallsvamp;
- flugsvamp;
- kantarellen är falsk;
- falsk skumning;
- giftiga ryadovki och pratare;
- satanisk svamp;
- pepparsvamp.
Blek paddestol kan orsaka förgiftning, även efter att du har berört dem. Hennes gifter är starka och tränger igenom huden in i blodomloppet och orsakar kräkningar, diarré och feber. Alla svampar som har varit i kontakt med henne blir automatiskt giftiga, de måste kastas ut utan ånger - trots allt är ditt liv och hälsa på spel.
Irina Selyutina (biolog):
Pepparsvamp föredrar torr barrskog och förekommer från juli till sen höst. Det kan bilda mykorrhiza med unga björkar. Denna typ av svamp är ofta förvirrad med smör - inte för ingenting är dess synonym - pepparolja kan. Det skiljer sig från smör med:
- smak (bitter, skarp);
- hymenoforens färg: röd, men gulaktig i verklig boletus;
- ben: ingen filmring.
I litteraturen sägs det ofta att pepparoljan "är oätbar på grund av den skarpa pepparsmaken." Många erfarna svampplockare tror dock att:
- du kan äta det genom att lägga till det i en svampmaträtt istället för peppar;
- efter långvarig tillagning försvinner den obehagliga skarpa smaken.
Vanliga svampar förväxlas ofta med paddepall och falskt öra. Satanisk eller bilious anses vara en ädel vit. Men vid noggrann undersökning har den sataniska fina svarta nätet på benet, och gallan ger sig själv med en obehaglig doft och en brinnande smak som inte försvinner även efter blötläggning.
Hallucinogena arter
Flera typer av sällsynta hallucinogena skogorganismer växer på Vitrysslands territorium:
- paneolus-mal (dyngbagge);
- hömassa;
- akut fiber;
- mycen är ren;
- raden är illaluktande;
- hymonopil Juno.
De inkluderar de så kallade. psykoaktiva ämnen som orsakar störningar i nervsystemet. Detta ämne är psilocin, och med dess upprepade användning uppstår ett smärtsamt tillstånd, vilket leder till försämring av personlighet och schizofreni.
Var man ska leta efter svamp
En karta över svampfläckarna i Minsk visar att många ätliga arter växer längs motorvägen.
- Vitebsk riktning: längs vägen, 4 km från Logoisk och till byn Pleshchenitsy, finns det bra ängar med boletus och boletus.
byarna Mostishche och Aleshniki (12 km från staden) är utmärkta platser för att samla honungsmark.
Från busstationen finns en vanlig buss Logoisk - Ugly - Shvaby. När du har nått jordbruksstaden Zembin på den kan du plocka upp en gröda av svamp och kantareller i den närliggande skogen. Nära själva byn, längs vandringslederna, stöter du på russia och vårmoreller.
Khatynskogen ger traditionellt rika skördar av olika typer av skogorganismer till amatörer för att "jaga" i den. under hela säsongen kommer ett stort antal älskare av dessa delikatesser hit.
- Vileyshina: till byn Ilya, som ligger här, nås bäst med bil. Svampplatser ligger nära rekreationscentret "Economist". Detta område kännetecknas av en god årlig skörd av russula, valuev och moreller.
Vitryssland svamp 2019! Minsk och Minsk-regionen.
Vita boletussvampar juli 2019 Vitryssland Boletus Edulis
Svampsäsongen 2019 startar i Vitryssland
- bosättning Stolbtsy: känd för sina kantareller, aspsvamp, höstsvamp och boletus. Det är bättre att leta efter dem nära turistbasen "Vysokiy Bereg", och det är bekvämare att komma dit med bil, längs Brest-motorvägen, till svängen till byn Nikolaevshchina. Om detta inte är möjligt kan du åka med tåg eller med vanlig buss. Bussar kör regelbundet i Brest-riktning från centralstationen i Minsk.
- Talkov-riktning: perfekt för vandring, det finns många svampar på sommaren och hösten. Det är lättare att komma dit med tåg från centralstationen och genom fältet för att nå skogen, förbi sommarstugor, längs floden. Gångavståndet varierar från 5 till 20 km. Därför skadar inte god fysisk kondition.
Slutsats
Svampplockning är en trevlig och användbar aktivitet. I skogen måste du ta en vass kniv, en bekväm låda eller korg, en kompass, en vattenförsörjning och skyddsmedel mot mygg.