Kombucha, eller kombucha, är en läcker och hälsosam drink. Råvaror för det kan tas från vänner eller odlas självständigt. Att växa och ta hand om en kombucha är tidskrävande men väl värt det.
Att växa och ta hand om Kombucha
Växande teknik
För att odla en kombucha hemma från grunden måste du skapa en viss miljö för det. Växande instruktion:
- Odla uteslutande i rena glasbehållare. En litertätad behållare (termos) är lämplig för detta ändamål.
- Brygg vanligt svart te med dricksvatten utan tillsatser eller smaker. Vi tillverkar teblad av stort bladte. Förpackat är inte bra. Drycken måste vara gjord av medelhög styrka.
- Tillsätt sedan socker till det: i 1 liter, ta 2-3 msk. l. Sahara. Rör om och sil så att det inte finns några teblad i den.
- Häll i en literbehållare (fyll en tredjedel av volymen), eftersom de utvecklande mikroorganismerna som finns i kompositionen kräver luft.
- Stäng burken med ett nylonlock och lägg den på en plats där det inte finns sol, men värme.
Överför till en permanent behållare
Efter en vecka kan du se resultatet - om en molnig film (mögel) visas på ytan, betyder det att myceliet har börjat dyka upp.
När det var möjligt att föda en kombucha, bör behållaren lämnas på samma plats i ytterligare 1,5-2 månader. Under denna period når svampen den önskade storleken och är klar för transplantation. Vanligtvis används en tre-liters burk för detta.
Innan det transplanteras tvättas det försiktigt med varmt vatten. Färskt te bryggs, kyls, filtreras och burken fylls 2/3 av dess volym. Svampen doppas i te-lösningen, behållaren täcks med gasväv. Först faller det, sedan stiger det i ett jämnt lager till ytan.
Irina Selyutina (biolog):
Om du inte odlade kombucha själv, men förde den från vänner, använd följande tips när du transplanterar till en "arbetsplats" permanent:
- lämna plattan fylld med varmt vatten vid rumstemperatur för anpassning i en burk stängd med ett dubbelt gasskikt;
- förbereda en permanent behållare för att svampen ska leva (helst två, så att det finns någonstans att plantera den tvättade svampen efter tömning av infusionen);
- mata inte med sött te under anpassningsperioden (dag);
- tänk på sammansättningen av näringsmediet som du ska växa svampen på.
Se till att infusionen inte blir grumlig, annars kan svampen dö och infusionen i sig förlorar sina fördelaktiga egenskaper.
Dela upp kombucha
När svampen har vuxit börjar du snida den. Modern "maneter" kommer att vara redo att delas upp när den når 3-4 cm i tjocklek. För ung bör inte röras så att den inte går sönder. Riv heller inte bort bitar från det, vilket också kommer att påverka ytterligare tillväxt negativt. Att rädda en dinglande svamp är svårt.
Uppdelningen utförs på platsen för separationen av modermaneterna. Du kommer att märka dem när du tittar på svampen från sidan genom glasskålen. I närvaro av sådana lager delas svampen alltid lätt i delar. Var och en av dem placeras i en ren burk med lösning av färskt te.
I vissa fall separerar en vuxen svamp oberoende en ung kombucha från sig själv. Det sjunker, och tunn form längs diametern på burken stiger - nu kan du säkert transplantera den i en annan behållare. En svamp som har drucknat bör tvättas och transplanteras till en ny lösning.
Det finns ett annat alternativ, hur du snabbt kan få en ny kopia. Detta kommer inte att kräva en tebryggning, utan en färdig drink där modersmanet var. Den är bunden med gasväv och placeras på en varm plats, men inte i solen. På några dagar blir det mögligt, vilket innebär att en ny "manet" har fötts. Mikroorganismerna som finns i tedrinken har stimulerat den snabba tillväxten av nya kombucha.
Skötselfunktioner
Svampvård kommer inte vara ett krångel för dig
Att ta hand om kombucha hemma är ett ögonblick. Det bästa stället att innehålla är en transparent glasburk genom vilken han får en tillräcklig mängd ljus.
Grundläggande vård:
- Varje dag är kvassen klar, så ½ av volymen hälls och fylls på med en nyberedd lösning. En ansträngd, något varm och sötad dryck hälls i burken. Låt inte granulerat socker eller teblad komma på svampen.
- Vissa hobbyister tappar bort hela kvassen och fyll sedan på den med en ny lösning, som tar lite längre tid. För beredning kan du inte bara använda svart, utan också grönt te, en avkok av vildros, jordgubbe, björnbär, plantain eller nässlor. Det viktigaste är att den bryggda produkten inte innehåller färgämnen och smaker.
- Behållarens hals får inte täckas med ett nylonlock, annars kommer svampen helt enkelt att kvävas, täckas med svart mögel och dö. Täck med gasväv och knyt sedan med ett elastiskt band. Det är bekvämt under tömning - det behöver inte filtreras ytterligare.
- Den gamla svampen, som är täckt med en brun film, ska delas upp och överföras till en ny lösning med en ny behållare. En gång i månaden ska svampen sköljas i varmt vatten för att tvätta bort onödiga partiklar och mikroorganismer som har lagt sig på ytan.
- Husets huvudskötsel inkluderar att säkerställa en viss temperaturordning - konstant underhåll av temperaturen i rummet på nivån + 20 ... + 25 ° С. Vid en konstant temperatur under + 20 ° C kommer svampen att dö. Samma resultat väntar på honom om burken placeras i direkt solljus. Vid en temperatur på + 18 ° C stoppar tillväxten och svampen kan täckas med en svart beläggning, mögel eller maskar börjar i den.
- Det största näringsvärdet är en dryck som inte är mer än 10 dagar gammal. Om du överexponerar det kommer de gynnsamma egenskaperna att gå förlorade, det förvandlas till vinäger och blir oanvändbara.
- Efter en veckas åldrande kolsyras drinken och innehåller en liten andel alkohol. Därför är det värt att separera ½ av drinken och lägga till färsk lösning till resten.
Irina Selyutina (biolog):
För att kombucha ska känna sig normal behöver den en "baddag". Glöm inte när du tvättar svampen:
- försiktigt, försök att inte skada, ta bort kombucha från burken och lägg den på en bred platta, var försiktig så att deformeras inte;
- lägg plattan med svampen i diskhon, skölj med varmt (inte varmt!) vatten;
- lämna svampen i luften i några minuter (men inte mer än 2-3).
- placera kombucha i en ren burk, täck med lösningen och täck med gasväv.
Detta förfarande är nödvändigt för att upprätthålla hälsan hos din "husläkare". Annars kommer det att få en brun nyans, börja sedan att exfoliera och dö.
Glöm inte att användbar svampkvass alltid ska vara transparent.
Rosehip Kombucha
Självodling är en enkel process. För att göra detta behöver du:
- kapacitet för 1 liter;
- 15 rosa höfter;
- tebryggning;
- socker.
Brygger inte för starkt te - 1 tesked per 1 liter vatten. Insistera i 20 minuter, sil, tillsätt granulerat socker och rör om tills sockret är helt upplöst. Tillsätt färsk te-lösning i en behållare med rosa höfter, stäng burken med ett nylonlock och placera på en ljus, varm plats. Efter 1,5 månader öppnas behållaren. Du kommer att märka hur en film framträdde på ytan av lösningen - kärnbildningsprocessen var framgångsrik.
Det överförs försiktigt till en ren tre-liters behållare. Häll infusion av te, socker och rosa höfter. Buljongen filtreras, kyls och hälls i en glasbehållare. Täck med gasväv och lägg på en ljus plats. I detta tillstånd kommer svampen att stanna i sju dagar. Först flyter den upp, står tvärs över behållaren, planerar sedan ut och ligger på lösningens yta med en pannkaka.
Lägg till en ny, färsk lösning varje gång du tappar. Du måste ta hand om det på samma sätt som för vanlig kombucha.
Gynnsamma funktioner
Kvass tar bort gifter från kroppen
Användningen av drycken är populär inte bara på grund av dess smak, utan också på grund av dess unika medicinska egenskaper:
- Hjälper till att gå ner i vikt. Den innehåller komponenter som påskyndar metaboliska processer. Med daglig användning hjälper kvass till att ta bort gifter och gifter från kroppen.
- Eliminerar inflammatoriska processer i kroppen. Svampen hjälper till att hantera tarminfektioner och är bra för konjunktivit. Alla som har influensa, akuta luftvägsinfektioner, ARVI måste dricka den.
- Det kan användas externt för att eliminera akne, kokar, svampinfektioner i hud och naglar.
- Denna produkt kan användas som smärtstillande medel (anestesimedel). Kompresser tillverkas från drycken för brännskador, som används för att skölja munnen för tandvärk.
- Dryckens medicinska egenskaper bedömdes av patienter som hade reumatism, artrit och åderförkalkning. Te kvass har en urindrivande effekt och hjälper till att ta bort stenar och sand från njurarna.
- Det har en gynnsam effekt på funktionen i mag-tarmkanalen.
- Eliminerar svår huvudvärk.
- Det har en positiv effekt på nervsystemet.
- Användbart för personer vars arbete är förknippat med mental stress. Koffein, som är en del av drycken, tonar kroppen, ger kraft, styrka och energi.
Kontra
Det finns några försiktighetsåtgärder för användning:
- innehåller socker och honung, så det bör inte användas för diabetes och fetma;
- kontraindicerat hos personer med svampsjukdomar på grund av sockerinnehållet;
- för alla som lider av ökad surhet i magen (magsaft) är det värt att dricka med en liten mängd honung (det neutraliserar kvassens surhet);
- överdriva det inte, för drinken förvandlas till vinäger;
- Du kan inte använda ett sockerersättningsmedel under tillagningen.
Hur man odlar kombucha hemma från grunden
💎 Hur man odlar Kombucha hemma på egen del 1
Hur man odlar en kombucha från grunden. Tre sätt att sprida kombucha
Slutsats
Att växa själv en kombucha från grunden och ta hand om det är lätt. Genom att göra detta hemma får du en läcker medicinsk tedrink.