Svamp i öster och väster om Moskva-regionen stöter på varje steg. Även en nybörjare kommer inte att lämnas utan en gröda.
Svamp i öster och väster om Moskva-regionen
Generella egenskaper
Lämpliga för livsmedel är skogsvampar som tillhör kategorierna av ätliga och villkorliga ätliga. Utan att underkastas värmebehandling är det tillåtet att äta endast ätliga arter, som inkluderar russula, champignon, porcini-svamp.
Konditionellt ätliga svampar har en bitter obehaglig eftersmak, så de blötläggs under lång tid med regelbundna vattenförändringar, i vissa fall upp till 8-10 timmar, så att all bitterhet kommer ut.
Du kan inte äta giftiga arter. Deras gifter är svåra att ta bort hemma. Giften hos den bleka paddelpallen är så giftig att den kan tränga in i huden, tas upp i blodomloppet och orsaka allvarlig förgiftning, vilket leder till döden.
Svampsmakskategorier
Svampplatser i Moskva-regionen i väster och öster är rika på olika typer av skogorganismer, som är indelade i fyra kategorier när det gäller smak:
- Kategori 1: svamp med uttalad arom och smak: boletus, mjölksvamp, porcini, svamp;
- Kategori 2: aromatiska svampar med en karakteristisk smak: boletus, boletus, polska och alla typer av champignon;
- Kategori 3: svamp med en genomsnittlig smak och arom: honungssvamp, svamp, moreller;
- Kategori 4: svamp med en specifik smak och svag aroma (villkorlig ätbar grupp).
De två första kategorierna används för att laga någon form av mat: varma, första och andra sidorätter, etc. Svamp i den tredje kategorin är mer lämpade för att tillverka pajer och kalla snacks.
Den fjärde är fylld med villkorliga ätliga svampar, som inte har en ljus smak och kräver förbehandling: blötläggning och kokning. Kryddor måste läggas till dem. Denna kategori används oftare för saltning, betning.
Typer av svampar i Moskva-regionen
Väst och öster om Moskva-regionen är känd för stora skördar av svamp under hela säsongen, som börjar på våren, när luften redan har värmts upp och luftfuktigheten fortfarande är hög. Samlingsentusiaster måste veta vad som är skillnaderna mellan ätliga och icke-ätliga skogsorganismer.
Tidiga svampar i Moskva-regionen
På fjolårets lövverk i skogen och ängarna samlas de första vårarterna:
- avgränsa sköldkörteln;
- strobiluriuses;
- petsitsa;
- sarcocyphoid.
Irina Selyutina (biolog):
Ätliga arter från tidig vår representeras vanligtvis av fruktkroppar av liten storlek. De tillhör olika grupper: här och discomycetes och cap-peduncular svamp. De kan ätas stekt eller kokt, kokta i en blandning med andra svampar. Men på grund av deras lilla storlek och mycket tunna massa skördas de sällan. Dessa, låt oss säga, parametrar som är viktiga för svampplockare tillåter inte att betrakta sådana svampar som en livsmedelsprodukt.
De är inte för doftande, men användbara, berikar vårens mänskliga diet efter vinterperioden.
Sedan visas moreller och linjer. De föredrar näringsrika jordar av lövskogar, särskilt pilträd. Senare hittas de i granskogar eller under tallar. Efter de första regnen växer kroppens regnrockar, som finns i öppna skogsglaser eller i ängar.
Ängsvampar, som visas i maj, glädjer svampplockarna fram till slutet av september. Ostronsvampar föredrar att avla med den första värmen på fallna bark eller nålar.
Sommarutsikt
Skogarna i Moskva-regionen kommer att glädja dig med svampar av porcini
Under de sista dagarna av maj och början av juni börjar sommarsvampar i Moskva-regionen dyka upp. Dessa inkluderar:
- boletus vanliga;
- obabki (boletus, boletus);
- Vita svampar;
- skogsvamp;
- sommar svamp;
- granulärt smör;
- spotta hjortar;
- mjölk svamp.
Var och en av dem föredrar sin plats. Vissa skapar mykorrhiza med granar, och andra klarar sig bra under lärkträd. De sista dagarna av augusti är rik på svamp och svamp.
Höstutsikter
Hösten är en säsong rik på skördar av grönsaker, frukt, bär och svamp. Väst och öster om Moskva-regionen kännetecknas av särskilda skördar av höstens honungslagar, de finns nästan till mycket frost på gamla stubbar eller i torra nässlor.
Svartmjölksvampar och riktiga svampar är vanliga under hela denna tid på året.
Icke ätliga arter
Giftiga svampar inkluderar följande:
- Satanisk;
- flugsvamp;
- gulning eller orange champignoner;
- gallsjuk.
Vissa giftiga och oätliga arter är särskilt vanliga i skogarna nära Moskva:
- grå flottör;
- gemensam vestka;
- paneolus;
- lysande talare;
- ryckte bägare;
- entolom är giftigt.
Sataniska och galla svampar är giftiga bröder till porcini svamp. Skillnaden är i det svarta fina nätet på benet och dess stora storlek i den sataniska. Galgsvampen har en bitter, obehaglig smak. Dess sprickor av massan blir gul i luften, vilket aldrig händer med vitt.
Den bleka treen är farlig på grund av sin likhet med svamp. Skillnaden är i en liten tunn kjol med ett ben. Den äldre paddelpallen har det inte, de unga har en ring på benet väl utvecklad. Dessutom är den knöliga expansionen av benets nedre del, täckt med volva - resterna av en vanlig slöja, karakteristisk för den bleka paddelpallen. Det mesta av förgiftningen sker på grund av gift, vilket leder till döden. Giftiga sporer kan komma på närliggande växande ätliga svampar om deras mössor är i kontakt.
Irina Selyutina (biolog):
Veselka vanlig eller svamp "skamfull", som fick ett sådant namn för sitt utseende, skördas vanligtvis från maj till oktober. Det används för medicinska ändamål, dessutom kan den unga fruktkroppen, som liknar ett ägg i utseende, ätas. Utvecklingsformationen ligger på en vit mycelialvikt. Inuti den, under skalet - peridiet, som består av två lager, bildas en asexuell del av fruktkroppen - receptet (även kallad "benet") i form av en ihålig cylindrisk kolonn med svampiga (cavernösa) väggar. Högst upp utvecklas den spårbärande delen och separeras sedan - glidbotten. Receptet kan sträcka sig när det är moget upp till 30 cm i höjd. Detta händer med en hastighet av 5 mm på en minut. Den allmänna utvecklingen av svampen varar i två månader, bildandet av fruktkroppar - bara några timmar.
På Moskva-regionens territorium finns en tidig vårsvamp av ganska stor storlek - urnen är bägare eller bägare eller bredbägare. Det växer vanligtvis i grupper omedelbart efter att snön smälter och ibland i närvaro av snö. I Moskva-regionen finns denna art i skogar med en blandning av hassel på grenarna av denna växt nedsänkt i jorden. Urnula kan också växa på grenarna av lind, ek, björk och andra träiga växter. Svampen klassificeras som oätlig på grund av dess obehagliga smak, men inga toxiner hittades i den.
Var är det bättre att samla in
Du behöver inte ha din egen bil för att komma till svampplatserna. En buss eller tåg kommer också att tas till önskad plats, du måste bara bestämma vilken station som passar dig och vilken kilometer från staden som är mer lönsam för insamling.
I västlig riktning, vid Podrezkovo-stationen, på höger sida av Skhodnya, nära Ivanovsky och Korostovo, är det många boletus- och aspsvampar som vinner. Du kan bara komma dit med tunnelbana från Planernaya station eller med bil. Detta är den 9: e km från Moskva ringväg längs Leningradskoe motorväg.
I öster finns Sofrino-stationen i Pushkin-distriktet. 4 km därifrån, nära byarna Mitropolye och Novovoronino, samlas årligen vita svampar, honungssvampar och russula in. Boletus och porcini svamp är mindre vanliga. Med bil reser de längs Moskva-ringvägen, genom Yaroslavskoe-motorvägen, upp till 36 km, eller med tåg från Yaroslavsky järnvägsstationen direkt till byn Sofrino.
HÖSTOPPLEVELSER I MOSKVA-REGION !!! ALLA I Skogen FÖR MUSHROOMS !!! PICKING "SILENT JUNT" MUSHROOMS
Svampsäsong. Ätliga svampar.
AGAINS GO! Korg och ryggsäck igen! PICKING "SILENT JUNT" MUSHROOMS
En annan favoritplats för jägare för porcini svamp, asp, boletus och boletus är distriktet Ramensky, nära stationen "Gzhel." Du kan åka dit med buss 325 och # 36 eller med tåget, som kör dagligen från Kazan-stationen enligt schemat. Om du åker med bil är det bättre att göra det längs motorvägen Yegoryevskoe, från Moskva ringväg till 43 km. Det finns mycket dött ved i Ramensky-distriktet, så honungssvampar växer där från vår till sen höst.
I västlig riktning finns en skog bortom Desna, 2 km från plattformen, nära byn. Svistino och S. Timonino. Många boletus och boletus boletus samlas vanligtvis på dessa platser. Det finns alltid mycket olja i granskog efter regn. Till stationen "Dachnaya" finns det ett elektriskt tåg från järnvägsstationen i Kiev, och från centralstationen varje dag finns det regelbundna bussar, som populärt kallas "svamp" (nr 50, 1031 och 490)
Slutsats
När du går genom skogen för att skörda, se till att ha en vass kniv, myggavvisande och en korg med hål för ventilering med dig: på detta sätt lagras skörden bättre. Du bör följa säkerhetsreglerna, inte lägga okända eller misstänkta svampar i korgen, ta hand om naturen, inte skräp, inte bryta träd, inte bränna eldar.