Honungsvampar tillhör gruppen svåra att känna igen svampar. De inkluderar många sorter som tillhör olika familjer. Bland dem finns det ätliga och oätliga arter. Det är svårt att urskilja falska svampar, eftersom varje falsk honung i utseende, storlek och livsmiljö liknar en riktig svamp.
Skillnader mellan falska agariker och riktiga
Kinds
Honungsvampar är indelade i flera typer: vinter, vår, sommar och höst. Var och en har sina egna falska åsikter.
Vinter svamp
Typen av vinterchampinjoner eller flammulina sammetbotten skiljer sig från andra sorter under skördetiden. Det förekommer i mitten av hösten och kan fortsätta under vintern.
Vintersvampar (flammulina) växer på stubbar av björkar och ekar. De har en halvsfärisk, honunggul flottör. Vid hög luftfuktighet blir ytan slem.
Krämfärgad massa. Det finns inga våg och ringar på benet.
Denna typ är välsmakande och värdefull bland älskare av honungsvampar, även om inte alla gillar att de blir slemmiga under matlagningen. Dessutom är denna art lämplig för odling hemma.
Vinternsvampar som odlas hemma är inte sämre än deras skogs motsvarigheter i smak och är helt säkra.
Vårsvampar
En av de mest populära arterna, som ängssvampar ofta är förvirrade med, är det skogsälskande collieriet. Hatt är hygrofan, krämbrun, med lätt kant. Svampen växer i tall och granskog. Massan smakar tufft, så det träälskande collieriet är inte efterfrågat bland svampplockare.
En annan populär sort är den vita slimiga svampen. Det växer på trädbark och död ved. Hans hatt är snövit, slemmig i alla väder. Sorten har en ring på ett ben, helt täckt med våg.
Vårsorter har lite näringsvärde, så de används sällan i matlagning.
Sommarsvampar
Sommarsvampar bär frukt från maj till början av september. Svamparna är ätliga, deras mössor är halvsfäriska, ljusa och mörkbruna i färg med en vattnig yta. Benet är tätt och fast, dess längd är vanligtvis 3-7 cm, färgen är gulbrun med ett uttalat vitt bälte i mitten.
Sådana svampar växer på träd, mark, stubbar. De har utmärkt smak och arom och används ofta i matlagning. Nackdelen är att de har många falska representanter.
Höstens svamp
Falska höstsvampar skiljer sig från de tidigare beskrivna arterna i stora dimensioner. I vuxen ålder når locken cirka 11 cm i diameter. Ytfärgen är grågul, ljusbrun. Det finns en uttalad ring på benet. Unga svampar har en vågig yta. När det växer blir det smidigt.
Vita sporer av höstens honungslagar faller ofta från hymenoforplattorna belägna i den övre nivån av svamp till ytan på locken med svampar från den nedre nivån, därför, i övermässiga exemplar, ser ytan på hatten ofta möglig. När de växer ändrar plattorna färg från ljusgul till ljusbrun. Riktiga höstsvampar smakar gott.
Du kan känna igen höstsvampar från andra genom deras ljusa glöd på natten.
Irina Selyutina (biolog):
Höstens honungdugg kallas också "riktigt honungdug", som inkluderar två arter, som är utåt nästan tvillingar. De kan endast särskiljas genom mikroskopisk undersökning av hymenium - detta gör det möjligt att undersöka förekomsten av ett spänne vid basidia hos de norra honungsvamparterna. Det är frånvarande i honungsvamp. Och om vi tar oss till distributionsområdet, kan vi säga att den nordliga svampen rättfärdigar sitt namn - den är begränsad till de norra regionerna i Ryssland, till skillnad från ungefär. honung, som finns i de södra regionerna. Men för de tempererade breddegraderna är närvaron av representanter för båda arter under lämpliga förhållanden karakteristisk.
Hösthampa svampar växer nära timmerstugor av tallar, granar, björkar, asp- och ekstubbar i diameter. De kan också hittas på stammarna av buskar, träd och till och med bredvid örtartade växter. Hösten har två falska motsvarigheter, som är mycket lika i utseende och lukt.
Falska åsikter
När du plockar svamp måste du vara mycket försiktig.
Denna grupp inkluderar både ätliga och giftiga arter. När du samlar in dem bör du vara särskilt försiktig och uppmärksam.
Falskumseroplat
Denna pseudo-skum av släktet Gifoloma liknar en ätlig svamp på sommaren. Hatten är samma hygrofil och tenderar att ändra färg från ljusgul till mörk rostig (brun) vid vått väder. Kanten på locket är ljusbrunt. I en fuktig miljö är hattens yta hala och något klibbig.
Till skillnad från ätliga svampar har den grå-lamellära honungsdugen ingen våg och en "kjol" på benet.
Det är karakteristiskt för denna art att ändra färgen på hymenoforplattorna från ljusgul till ljusgrå med åldern. Massens utseende börjar i mitten av sommaren, så det är svårt att förväxla det med ätbar honung.
Grå-lamellära falska skum gillar att växa på ruttna rhizomer, skräp, hampa och tallrödved. Det finns sällan i björk- eller eklundar.
Falskt svavelgult
Du kan träffa en svavelgul svamp på fallna tallstammar och förfallna delar av lövträd. Masssamlingen börjar på våren, samtidigt som sommarsamlingen.
Svavelgul svamp är falska, precis som sommar svamp, växer i högar, har runda mössor. Deras färg är mer intensiv: ljusgul eller oliv. Med tiden förvandlas resterna av den gemensamma sängäcken till trasor (spindelvävskanter), som hänger ner på kanten på locken.
Det är möjligt att bestämma de verkliga svavelgula falska grisarna enligt följande kriterier:
- brist på ringling och våg på kniven;
- plattorna är svagt gula i unga svampar, hos vuxna - lila-lila;
- massan är gul, utstrålar en obehaglig doft, bitter.
Den svavel-gula falska skummen är något giftig och smaklös, därför förbigås den under samlingen.
Candoll's False Foam
Tidigare betraktades Candolls falska skum som en oätlig och till och med giftig art, men nu hänvisas den till gruppen av ätliga, men inte särskilt goda svampar. Denna falska honungsvamp växer på stubbar och ved av lövväxter. Han föredrar skuggade områden. Fruktperioden är lång - från maj till oktober.
Det finns några skillnader som hjälper dig att känna igen denna art:
- på kanten av locket finns resterna av sängäcken, som liknar en transparent film eller flingor;
- med åldern blir den snövithatt gulbrun;
- det gamla exemplet blir sprött, och hatten är öppen;
- Candolls ben bär inte en ringkjol (resterna av en privat sängäcke);
- plattans färg i unga exemplar är ljusgrå, hos vuxna blir den mörkbrun.
Svampen, även om den tillhör gruppen falska svampar, är inte farlig för människor. Det är sällsynt.
Galerina gränsade
Vissa falska arter är svåra att skilja från ätliga arter.
Gränsad gallerina - giftig falsk honungsvamp. Dessa pseudosugare ser ungefär ut som sommarsorten. Kapsylen är hydrofob, rödaktig i färgen. Unga exemplar har en privat slöja som täcker hymenoforens plattor, medan vuxna har en kjol med ett ben. Med sådana likheter är det svårt att skilja ätliga från falska arter.
Den enda skillnaden är storleken, som är mindre än den för ätbara arter. Hattar med en diameter på 3-4 cm är belägna på ett litet ben som är cirka 4-5 cm högt.
Falska svampar växer i en liten grupp under sommaren och fram till mitten av hösten. De finns i en tallskog eller i en björkodling på ruttet trä. Benet strax under ringletten har en fibrös struktur.
Det finns en hög risk för förgiftning om du äter till och med en liten bit. Massan innehåller samma giftiga ämnen (amatoxiner) som i den bleka paddelpallen. För att eliminera risken för att samla giftiga svampar rekommenderar svampplockare att samla in sommarsvampar endast på stammar och stubbar av lövträd (björk, ek, etc.).
Fatfoot honung agaric
Den fettbenade svampen är en tvilling som har den största likheten med höstskogen. Fruktperioden är i augusti-oktober. Fatfoten har samma ring och våg på benet. Färgen på hattarna är pastell.
Jämfört när det gäller yttre egenskaper har denna art två skillnader: den växande miljön och fruktfrekvensen. Falska svampar växer främst på barrträd och bär frukt kontinuerligt. Samtidigt växer höstsvampar på stubbar i en björk-, eklund, och fruktning uppträder i vågor.
Tolstopoder växer i små grupper och bildar inte massakretitioner av enskilda exemplar, som höstens. Benen i den nedre delen har en förlängning som liknar en knöl.
Dessa är vanliga ätliga svampar. Men på grund av de hårda och inte alltför goda benen, används bara hattar i matlagningen.
Vanligt vågigt
Svampen fick sitt namn på grund av de många stora skalorna på ytan av mössan och benet. Detta är den största skillnaden mellan höstens honung och fjällande.
Huvudsakliga tecken:
- Stor hatt. Hos vuxna når dess diameter 11-13 cm.
- Benet är tunt, det finns en ring på det, som också är typiskt för höstsvampar.
- Den växande miljön är stubbar såväl som ruttet dödved och lövträd.
En annan skillnad är överdriven densitet och styvhet, vilket inte är typiskt för en höstsvamp. Denna art är ätbar. Det kokas och betas sedan.
I Japan odlas en speciell typ av skala - kunglig (gyllene skala). Den skiljer sig från den vanliga med sin pimplade yta och rödaktiga färg på locket. Den odlas på stubbar och stockar och används lätt i matlagning.
Rad gul-röd
Det andra namnet på den här typen av ryadovka är gulröd honungsmark. Det finns främst bland tallar och granar: på dött trä eller stubbar. Fruktande från sensommaren till mitten av hösten. Växer på en plats i små grupper på 4-5 exemplar.
Ryadovka ger en imponerande effekt med sin prickiga färg: gul-röd eller gul-orange, vilket är dess viktigaste skillnad från höstens look.
Hattens diameter är högst 7 cm. Det finns ingen ring på benet.
På grund av den bittera smaken och den hårda massan försöker svampplockarna inte samla denna art.
Fake Foam Brick Red
Svampförgiftning kan leda till döden
Det är möjligt att träffa tegelröd honungagarik i lövträdiga lundar (på stubbar och dött ved), mindre ofta i en tallskog. När det gäller utseende och färg, liknar det sommart. Hatten har en slät, flingfri yta med en tegelröd färg. Tegelröda honungsvampar skiljer sig från representanter för riktiga arter av dessa svampar genom frånvaron av en ringlet (kjol) på benet och närvaron av rester av en gemensam filt på locket.
Frukter inträffar i slutet av sommaren och varar till mitten av hösten. Lockets diameter når 12 cm.
Den röda falska skummen i tegel är giftig. Om du äter det blir konsekvenserna allvarliga. Förgiftningssymtom visas först: yrsel, illamående, kräkningar, blek hud. Sedan kommer CNS-förlamning och syre-svält i hjärnan. Resultatet är döden. Om de hittas bör sådana falska grisar förstöras.
Vitlök ek
Det andra namnet på vitlök är ek som inte är mutter. Falsk vitlök växer överallt: i löv- och barrskogar. Uppträda på sängkläder, nära stubbar. Frukter inträffar i slutet av sommaren och varar till mitten av hösten.
Kapsylens diameter är högst 5 cm, färgen varierar från blekvit till ljusbrun. I vuxna exemplar är locken öppna, benen är tunna, ibland vridna, hårda, ljusa eller mörkbruna.
Vitlök har ingen ringling och våg, som en riktig svamp, medan det är en läcker ätlig svamp. Den äts rå, inlagd och kokt.
Skog vitlök växter bestäms av följande kriterier:
- närvaron av en vitlökaroma;
- brist på kjol på benet;
- plattor av persika eller snövit färg.
Äng eller kryddnejlika svamp
Till skillnad från andra pseudonymer växer ängsvamp eller kryddnejlika, eller äng som inte är pygmy på skogskanter, ängar, betesmarker, åkrar. Det finns även i trädgården och i trädgården.
Överflödande ängar har en lång fruktperiod: från sensommaren till mitten av hösten. Äng iris kännetecknas av deras lilla storlek: upp till 5 cm bred och samma höjd.
Hatten är hygrofil, röd i färg, kanterna är en ton lättare.
Irina Selyutina (biolog):
Hygrophilousness avser kapten hos ett antal svamparter att ändra sitt utseende beroende på fuktigheten i miljön. Detta beror på det faktum att svampkapselns trama bildas på grund av den lösa plexus av hyfer. Det finns mellanrum mellan de enskilda trådarna (hyfer), som är fyllda med vatten, som hålls där. Beroende på vädret bildar sådana mössor, när de torkas, på ytan särskilda externt märkbara koncentriska zoner, som sprids antingen från mitten av locket till kanterna eller vice versa - till mitten av locket.
Svampen är ätbar och har en god doft och smak. Ett karakteristiskt drag är frånvaron av en kjol på benet och förekomsten av vågiga plattor under locket.
Falska svampar! Hur man skiljer riktiga svampar från falska och oätliga svampar.
Skillnaden mellan falska svampar och höstsvampar. Hur säger jag?
Falska svampar, som alla anser som giftiga - utmärkta ätliga svampar, www.grib.tv
Vitaktig talare
En dubbel - en vitaktig talare är karakteristisk för ängen. Dessa tvillingar i ängsvampen är giftiga och dödliga. Det finns mer muskarin i deras massa än i någon fluga-agaric. Villkoren för fruktning, miljön och tillväxtförhållandena för denna art är desamma som för kryddnejlika.
Vit mössa med ockra eller gråaktig nyans. I regnigt väder blir det slem, men har inte en knöl i mitten. Paddelpallen har en fördjupning i mitten av hatten. Plattorna är gula och ligger mycket oftare än i ängen.
Slutsats
Honungsvampar har många falska arter. Vissa av dem är ätliga, andra är giftiga. När du går till skogen för svamp, måste du noggrant och långsamt studera informationen som hjälper till att skilja ätliga arter från paddestolar och undvika förgiftning.