Lockigt sparassis är en parasitisk svamp. Orsakar processerna för sönderfall och nedbrytning i trä. Det ser lite ut som en blomkål, så det har många andra namn som är associerade med denna växt: hare, svamp eller kål på öden.
Egenskaper hos svampen Sparassis lockigt
Beskrivning av svampen
Lockigt sparas sätter sig på barrträd. Befolkningsstorleken har nyligen minskat betydligt på grund av avskogningen av barrskogar med gammal tillväxt. Dessutom har människor gjort ansträngningar för att göra denna typ av svamp utrotad. Nu är det listat i Röda boken i Ryssland, Vitryssland, Ukraina.
Svampen finns sällan i våra skogar, särskilt de större exemplen. Det verkar från andra halvan av sommarsäsongen, du kan möta den fram till mitten av hösten. Kroppen ovan mark kan öka i diameter från 10 cm till 60 cm. Ibland finns fruktkroppar som väger 6-10 kg.
Enligt artbeskrivningen har lockigt sparas en rundad långsträckt form, det ser ut som en grenad korall eller ett grenat träd. Består av platta kvistar-plattor. De har en vågig skalad kant. Unga svampar är vita, krämiga. Det blir mörkare med åldern.
Irina Selyutina (biolog):
Unga sparas är riktigt vitaktiga, men med åldern är det inte bara gulaktigt utan blir ockra eller blir brunt. Dessutom börjar mörkningen från kanterna på fruktkroppens blad. Massan är vit och tät, har en lukt som inte är som svamp och en smak som påminner om en mutter. Unga svampar har sprött kött, men med tiden blir det trä.
Det centrala benet når en längd på 13 cm, men nästan hela det är gömt under jord. Detta beror på det faktum att lockigt sparas är en parasitart som sätter sig på rötterna eller vid botten av stammen på ett barrträd, vilket orsakar utvecklingen av rödbrun destruktiv (förstörande) råtta av rotarna och basen på stammen. Ibland kan han bosätta sig på färska stubbar.
Medan svampen är ung, har dess breda, upp till 5 cm stora ben, från vilken alla blad växer, en skuggvariation i gränsen från vit till ljusgul. Men när den växer och följaktligen åldras, mörknar den och blir brun eller svart.
För din information. Om de i en lövskog på en ek träffade en svamp som liknar lockigt sparas - du är väldigt lycklig, eftersom du kunde bekanta dig med den närmaste släktingen till denna art - lamellär sparas.
Sparassis lockigt sätter sig på barrträd
Konsistensen av massan i plattorna avlägsnar också provets ålder. Hos unga är den mjuk, öm, smaken är nötig och behaglig. Med tiden blir det tuffare och det kan inte längre användas som mat.
Svampegenskaper
Curly Sparassis innehåller en stor mängd betaglukan-polysackarid, mer än 40% torrvikt. Detta ämne har en slående immunmodulerande egenskap och används allmänt inom farmakologi över hela världen. Det är en stark antioxidant, motverkar utvecklingen av tumör, inflammatoriska och allergiska processer.
Sparassis lockigt innehåller sparassol - en förening som förhindrar utveckling av mögel, skyddar mot skadedjur och olika sjukdomar. Det gynnar också människor, eftersom det har antimikrobiell och antimykotisk aktivitet.
Komponenterna i lockigt sparas har följande medicinska egenskaper:
- antineoplastisk;
- antioxidant;
- immunmodulerande;
- antibakteriella;
- antifungal.
Svampen hjälper allergikere, hypertensiva patienter och personer som har drabbats efter stroke, liksom de som lider av diabetes.
Traditionell medicin känner till effektiviteten hos sparassis lockigt i kampen mot maligna tumörer, särskilt melanom och sarkom. Det används också vid behandling av hormonella störningar, fetma.
Förresten. I länderna i Sydostasien har sprassis länge använts i stor utsträckning inom farmakologi.
Kontra
Lockigt sparas, som andra typer av svamp, är inte önskvärt att ge till barn under 6 år. De ingår inte i kosten för personer med patologier i mag-tarmkanalen, njurarna och levern. Det är en tung mat och sätter en allvarlig belastning på matsmältningsorganen.
Odlingsmetoder
Det vilda svampsparassiset kan inte användas för personligt bruk på grund av dess sällsynthet. Men du kan odla det själv. När man odlar hemma är tekniken densamma som vid odling av ostronsvampar. Den enda skillnaden är att sågspånet måste tas färskt och endast från barrträd.
Irina Selyutina (biolog):
Odlingen av lockigt sparas på sågspån liknar verkligen odlingen av ostronsvampar. Låt oss dock lyfta fram huvudpunkterna i odlingen av sparas:
- Barrsågspån (tall, gran, cederträ, gran, lärk) bör inte ens innehålla spår av kemiska föreningar som används för att behandla trä i kampen mot parasiter och patogener.
- Sågspån blandas med en liten mängd kli, hö, gips, kombinerat mineralförband.
- Häll den beredda blandningen med vatten och koka i 1-2 timmar för att förstöra den konkurrerande mikroflora som finns i underlaget.
- Kyl blandningen helt i vatten, töm sedan och sprid blandningen på ett fint nät, så att vattnet kan rinna ut. Substratberedskapsindikator - sågspån bör vara våt vid beröring, men ska inte hålla fast vid händerna. Detta är den optimala fuktighetsnivån på 70%.
- Vik det förberedda underlaget i plastpåsar: i detta fall hälls varje lager av 5 cm tjockt underlag med krossat mycel. Väskan är tätt bunden.
- När myceliet gror och täcker underlaget skärs hål 2x2 cm ut i påsarna för att fruktkropparna ska dyka upp till ytan.
Fruktkroppar skärs med en kniv.
Det är bäst att odla denna art på en personlig tomt med ett avverkat eller avverkat träd. Det är lämpligt att välja barrträd. Träet måste vara friskt, olagligt. De gör hål i den med ett borr på 10-15 cm avstånd, fyller dem med mycel, förseglar hålet med sågspån. Loggen ska nödvändigtvis med hela sin undre yta ligga på marken så att du kan dra fukt från det. Metoden att växa på en logg anses vara mindre besvärlig jämfört med att odla den på ett block.
Svampen odlas allmänt i Japan och Korea. Inte bara livsmedelsprodukter tillverkas av det. De ämnen som finns i växten används i stor utsträckning vid tillverkning av mediciner, kosttillskott.
Hur man lagar en svamp
Det är nödvändigt att laga svampen enligt en viss algoritm, som erbjuds av dem som redan har behandlat denna typ av svamp flera gånger.
- Sänk ned i kallt vatten i ¼ timme. Detta gör det lättare att rensa upp "skogsskräp" - klibbiga tallnålar, gräs.
- Skölj fruktkropparna med kallt vatten och hacka med en kniv, fingrarna.
- Häll de skurna bitarna så att vätskan täcker deras yta, salt.
- Koka i 20 minuter. Efter kokning och uppkomsten av skum, minska elden, ta bort bruset.
- Låt den kokta massan dränera i ett durkslag.
Viktig. Lockigt spärr kan inte smälta. Annars kommer den att falla isär och förlora sin extraordinära smak. Av samma anledning bör du inte lägga till kryddor. Koka upp mjölk för en rikare smak.
Dryagel lockigt, alldeles lockigt sprass, är lämpligt för alla typer av kulinariska bearbetningar, med undantag för saltning och betning. De som äter denna svamp ofta säger med tillförsikt att den manifesterar sig bäst av allt när man stekar, stuvar med gräddfil och gör soppor. Dessutom rekommenderas det att baka det med ost, kött, skaldjur. Det kommer att vara en bra fyllning för smakliga bakverk. Torkad och pulveriserad svamp är också perfekt för såser och gravies.
Men det är viktigt att inte glömma att eftersom det är en träig svamp, kommer dess fruktkroppar att vara ätbara endast om de är ljusa (ungdomar). Äldre exemplar får redan en bitter smak och träig. För din information. Inga fall av spärrigt lockförgiftning har rapporterats.
Slutsats
Lockigt sparas kan inte plockas, förstöras. Denna art är på gränsen till fullständig utrotning och behöver mänsklig vård. Därför, när man möts i skogen, är det bättre att försöka dölja den från skrupelfria svampplockare, nyfikna turister. Detta ger en möjlighet att ge ditt eget bidrag till bevarande av naturen.