Ett gris är ett stort artiodaktyldjur, enligt vissa källor tämd för cirka 7000 år sedan, enligt andra, för mer än 12 000 år sedan. Oxen och en gris är några av de äldsta djuren som tämjas för kött. Det antas att tamgrisar kom till Europa från Mellanöstern. De blandade sig sedan med vildsvin. För att uppfödningen ska bli framgångsrik måste grisen studeras från A till Ö, annars kan sjukdomar, felaktig utfodring minska de ekonomiska fördelarna till noll.
Gris
Beskrivning och typer av grisar
Alla tamgrisar är artiodaktyler från idisslare från svinfamiljen. De spårar sina förfäder från ett vildsvin. Antalet kromosomer av vilda och inhemska underarter är samma, 38 par. Det är möjligt att europeiska raser har blod från vissa arter i Mellanöstern. Vid modern grisavel används de aktivt för att korsa asiatiska, främst vietnamesiska, grisar.
Typer av vilda grisar
I naturen var 22 svinarter kända, till dags dato har utvecklingen bevarat bara sju:
- Babirusa. Den enda livsmiljön är ön Sumatra i Indonesien, den kan ses i djurparken, den har många huggar i ansiktet.
- Stort afrikansk gris eller skogsgris. Bor i ekvatorialdjunglarna i Afrika, familjens största representant.
- Afrikansk vortvig. Den bor i den afrikanska savannen, har tillväxt i ansiktet som liknar vårtor.
- Vildsvin eller vildsvin. Den europeiska arten som bebor våra skogar, som alla känner, och tamgrisar gick från honom.
- Skäggig gris. Det är ett långbenat vildsvin med tjockt hår i ansiktet och bor i Sydostasien.
- Miniatyrgris eller minipigs. En hotad art som lever i Nepal, vid foten av Himalaya. Små djur är cirka 35 cm långa och föds upp ofta som husdjur.
- Grisörat gris. Bor i de centrala och västra regionerna i Afrika. Dessa är väldigt brokiga och vackra smågrisar, deras nos är svart, kroppen är täckt med röda eller rödgul borst och en vit rand rinner längs ryggen.
Beskrivning av tamgrisen
Den inhemska grisens anatomi och struktur, vare sig det är en kött eller en fet ras, liknar den hos vilda släktingar. Grisen har en långsträckt cylindrisk kropp, vars storlek är cirka 1,5 m. Lemmarna är korta, med fyra fingrar, 2 av dem är täckta med en kåt hov. Grisens nos är långsträckt och slutar i en rund lapp. Stigmatiseringen hjälper djuret att gräva hål. Käken består av 44 tänder, hundarna är väl utvecklade. Slät hud av fläsk är nästan naken, täckt med tunna borst, även om det finns raser med ganska tjockt hår. Svansen är alltid böjd.
Grisar har svagt syn, men hörsel och doft är väl utvecklade. Inte konstigt att dessa djur avlas i Frankrike för att söka efter tryffel under jord. I vissa länder används svinens luktkänsla för att identifiera läkemedel.
Grisen är ett allätande djur, till skillnad från många andra hästdjur. Hennes mage är enkel, med en kammare är tarmen av medellång längd.
Grisen har en hög intelligens. Fakta visar att hon kan memorera enkla kommandon, smeknamn och reagerar på musik. Grunting in a pig har många ljudkombinationer, vilket indikerar ett komplext system för kommunikation mellan djur. Det är intressant att många fysiologiska parametrar för denna art liknar de hos människor, därför används djur ofta i medicinska experiment. Hormoninsulinet extraheras från bukspottkörteln hos grisar för behandling av patienter med diabetes mellitus.
Det finns en missuppfattning att svin är mycket smutsiga. Ibland säger de: "Jag är en gris för att jag blev smutsig." I själva verket är denna art ganska ren. Filtning i ett träsk är en fysiologisk nödvändighet. Tunn hårlös hud överhettas snabbt, grisen svalnar i lölpölar. Ett lager av smuts, som torkar ut, skyddar grisarna från parasiter.
Om du inte följer renheten när de hålls hemma, börjar grisarna att skada och kan dö. Vet tamgrisar hur man simmar? De har bevarat denna kvalitet från sina vilda förfäder, de dyker till och med i vattnet.
Uppfödning av grisar
En av orsakerna till populariteten hos grisavel är deras fertilitet. För en kull kan en so föda 10-15 smågrisar, rekordinnehavarna producerar upp till 20-22. Kvinnor jagar varje 18-24 dag, cykeln upprepas oavsett årstid. Graviditeten varar 110-114 dagar, kvinnan föder lätt. Små grisar dricker mjölk i 1-2 månader. Efter avvänjningen är livmodern igen klar för parning, så att två avkommor kan fås från ett gris på ett år.
Sexlig mognad av kvinnan inträffar snabbt, vid 9-10 månader anses hon lämplig för parning, gröna kan befruktas vid ungefär ett års ålder. När de väljer ett par för parning tittar de på könsorganet och antalet bröstvårtor i kvinnan. Var också uppmärksam på utsidan, hur bra grisen återhämtar sig.
Parning under estrus går smidigt. När kvinnan jaktar, uppför sig hon rastlöst, reagerar livligt på hanen, gnäller, ljudet av hennes röst förändras, går till skrikande. Sexuellt samlag varar 15-30 minuter, under denna tid kan du inte skrika och störa paret. I hushåll praktiseras dubbelparning för att garantera befruktning och få ett snabbt resultat. Ibland lämnas paret tillsammans i en eller två dagar så att parningen sker upprepade gånger. På industrifarmbruk befruktas kvinnor konstgjort.
Små grisar föds starka, de har redan tänder i munnen. Efter några minuter vet de var de ska krypa för att hitta moderns juver. Det finns från 10 till 16 bröstvårtor i en gris. Under den första utfodringen kämpar smågrisarna för bröstvårtan. De starkare tar tag i de som är närmare kvinnans huvud. I framtiden närmar sig ungen uteslutande sin bröstvårta. Stimulering av körtlarna av unga djur leder till ökad mjölkproduktion. Hos friska suggor överlever de flesta avkommorna.
Grisraser
Antalet grisar i världen överstiger en miljard individer. Det är det mest stora jättehuviga djur på jorden. Vildsvin föds upp i europeiska länder, Nord- och Sydamerika, Sydostasien. På grund av sjukdomar i Afrika är boskapen försumbar. I Mellanöstern och Centralasien avlas inte smågrisar på grund av religiösa restriktioner. I islam och judendom är detta ett orent djur. I Kina, å andra sidan, är det nästan heligt.
Det huvudsakliga syftet med djuravel är att få kött. Lämpliga för användning är borst, skinn. De gör skor, kläder, intressanta tillbehör.
Det finns tre typer av raser i världen:
- kött eller bacon;
- oljig;
- universell.
I Västeuropa och Amerika odlas köttraser oftast i Östeuropa, där köket är något annorlunda, oljigt och universellt är populärt. Baconraser inkluderar:
- Hampshire;
- duroc;
- Estniska;
- Pietrain;
- lantras;
- Svin av de iberiska sorterna.
De mest kända sebaceous raserna:
- Stor eller stor svart gris;
- basjkiriska;
- Lockiga ungerska Mangalitsa eller mongoliska svin;
- Mirgorodskaya;
- Meishan ras;
- Breitovskaya.
På lantgårdar hemifrån tas universella smågrisar upp, från vilka du kan få både kött och ett oljigt lager. De mest populära raserna i detta område:
- Yorkshire vitt stort gris;
- Vita ukrainska stäppsvin;
- Norra Siberian;
- Sino-polska;
- Vitryska svartvitt;
- Vietnamesisk pot-bellied;
- Livenskaya.
Vid avel av uppmärksamhet ägnas uppmärksamhet åt fertilitet, viktökning, oavsett om det är en fet eller köttras. Sebaceous sorter ackumulerar subkutant fett väl, köttvarianter, tvärtom, har utvecklat muskler med en minsta mängd fett. De universella tar en mellanliggande position.
Produktegenskaper hos grisar
Den inhemska grisen är mycket produktiv och växer bra. Djur går snabbt i vikt med relativt låga foderkostnader. Om du jämför dem med nötkreatur är fördelarna med uppfödning uppenbara. Redan vid 6-7 månader väger grisarna 100-110 kg, och massorna på deras slaktkroppar når 73-75 kg. Köttutbytet beror till stor del på vilken levande vikt hos vuxna:
- med en kroppsvikt av 90-100 kg är utbytet 72-75%;
- med en vikt av 120-140 kg - 75-77%;
- enormt gris 140-160 kg - 80-85%.
Den höga fertiliteten hos grisar och de speciella egenskaperna vid deras reproduktion gör det möjligt att skicka nästan alla djur till slakt under hela året. Även köttet från avelssvin används, även om smaken är sämre, det finns en specifik lukt. Hanar som är olämpliga för avel kastreras före puberteten (vid 5-6 månader). Sådana vildsvin kallas svin.
Grishållning
Det finns flera typer av grisar hemma:
- stängd;
- staffliet-walking;
- gående.
På grund av spridningen av infektioner ger veterinärer och sanitära tjänster råd om stängda bostäder, vare sig det är en stor eller liten gård.
En gris med dina egna händer måste byggas stark, eftersom stora onda djur lätt kan fylla upp spunna väggar och skapa tunnlar. Cinderblock, skal sten, tegel passar bäst för konstruktion. Väggarna inuti är gipsade och vitkalkade. Taket bör inte överhettas på sommaren och hållas varmt på vintern. Stängseln av maskinerna är gjorda av starkt trä, pinnar drivs in för att stärka det. Golvet är bäst tillverkat av plankor, med en lätt lutning. Se till att utrusta avloppsvatten i maskiner för avskiljning. Dike är avledda från grisiga, i speciella cesspooler.
Grisar för sommaren kan flyttas till en stängd penna. På vintern passar en isolerad ladugård bäst för dem. Det kommer inte att vara överflödigt att genomföra väggernas hartsförstärkning, överlappa dem med halm. Du kan se hur det isolerade griset ser ut på bilden. Ladan bör ha följande lokaler:
- maskiner för att hålla grisar;
- en plats för promenader;
- badgrop.
Vimpelar för unga djur som är uppfödda för kött bör göras med en hastighet av 3 m² per djur. En maskin kan rymma upp till 30 huvuden. Separata pennor med en yta på 4 m² är gjorda för gravida suggor. Efter faring flyttas de tillsammans med sina unga till större rum på cirka 6 m². I separata pennor hålls avelssvin, de mäts enligt vikten hos en viss hane. En gångpaddock är gjord med en yta på 10 m² per huvud.
Kullen är gjord av halm, jordarna blir snabbt smutsiga. Du kan använda spån och sågspån. Matare och drickare är fästa vid pennans främre vägg. När du håller grisar utan att gå, istället för pennor, kan rymliga burar användas, ibland placeras de till och med i två lager.
Att ta hand om smågrisar är inte särskilt svårt. Det viktigaste är att skapa ett normalt mikroklimat i grisstycket och följa följande regler:
- Normaltemperaturen i stallen där unga djur bor bör vara 18-22 ° С, för vuxna svin - 12-16 ° С.
- Den optimala luftfuktigheten är 75%, den maximala tillåtna är 85%.
- Djur ska skyddas mot drag, fukt och hypotermi.
- Ladan bör vara ren, kullen bör bytas regelbundet och rännorna bör tvättas och desinficeras regelbundet.
- Om de unga hålls utan att gå, ges de läkemedel mot raket eller bestrålas med ultraviolett ljus.
- Dricksvatten ska alltid vara rent och friskt.
- Rännan rengörs noggrant efter varje utfodring, behandlas med alkali en gång i veckan.
- Rengöring av grisytan med desinfektion och skadedjursbekämpning utförs minst en gång i månaden. Om boskapen är stor, använd en speciell skördare.
Det är viktigt att hålla sig till dessa enkla riktlinjer, lyssna på dem som vet hur man tar hand om djur och har hållit dem själva. Då kommer grisarna snabbt att gå upp i vikt utan att bli sjuka.
Uppfödning av svin för kött som affärsidé
FÖR PIGS ELLER MINI PIG FARM SOM EN FÖRETAGSIDA. AFFÄRSIDÉER
vietnamesiska grisar avlar och utfodras
Matar grisar
Kvaliteten på fläskkött är mycket beroende av utfodring. Dessa eller dessa produkter kan ändra smak, fettinnehåll i slutprodukten. Konventionellt kan foder delas in i tre grupper:
- Betydande förbättring av köttkvaliteten: vete- och kornkorn, råg, hirs, baljväxter (inklusive ärtor), morötter, foder- och sockerbetor, klöverblad och blommor, alfalfa, ensilage, mjölkrygg och vassle. Fördelarna med sådan mat är de största.
- Minska delvis smaken på kött: majskorn, potatis och deras skal, bovete, vete kli, rödbetmassa. Innehållet i sådana produkter bör inte överstiga 50-60% av den totala kosten.
- Minska avsevärt kvaliteten på kött: kaka, kaka, raps, havrekorn, bard, soja och dess produkter, köksavfall, fiskavfall. Om du matar svin med sådan mat får köttet en specifik lukt. Ett överskott av vegetabiliska fetter är dåligt för djurens matsmältning och ämnesomsättning. Sådan mat kan införas i kosten, men mängden bör inte överstiga 30%. Under 1,5-2 månader före slakt är produkter från den tredje gruppen helt uteslutna.
Så att fläsk inte innehåller för mycket fett, får svin koncentrerat foder, gröna. Grisar matas tills de når en vikt på 100-110 kg (ungefär upp till 8-9 månader). Ytterligare viktökning pågår redan på grund av en ökning av subkutant fett.
Det är bäst att mata grisar på sommaren med greener, vilket kan utgöra cirka 50% av kosten. Då smakar köttet mjukt, med lågt fettinnehåll. Skiktet med subkutant fett kommer inte att överstiga 4 cm. På vintern kan greener ersätta kombinerad ensilage.
När grisar matas till smard får de mer spannmål, kokta potatis. Den genomsnittliga slaktvikten är i sådana fall 130-140 kg. Skiktet med subkutant fett kan vara inom 7 cm. Ofta blir avvisade svin fettslagda för fett. Sådant fläsk används för produktion av korv, köttfärs, kött och ben- och benmjöl, lever och konserver tillverkas av det.
Grisar matas 4-5 gånger om dagen. Djur är mycket gluggiga. Om de inte får mat i tid, gnaggar de matarna och väggarna i grisstycket, och detta skadar inte bara lokalerna utan också själva grisarna. Ett speciellt bord hjälper till att distribuera mat hela dagen. Det anger normer, dosering för varje fodertyp. Sör måste ges vitaminer, mineraltillskott, krita.
Grissjukdomar
För att förstå allt om grisar är det absolut nödvändigt att lära sig om patologierna som är inneboende i dem. Sjukdomar är smittsamma och icke-smittsamma. Oftast förekommer de när reglerna för förvaring bryts, när maten lagras under dåliga förhållanden, serveras inaktuell. Farliga bakterier och virus kan av misstag komma in i gårdar tillsammans med foder, utrustning, maskiner som reser från infekterade regioner. Ofta anelider och flatmaskar, deras ägg och larver kommer in i tarmen med mat.
För att kunna identifiera patologier i tid måste du känna till deras huvudsakliga symtom. I de flesta fall blir sjuka djur slö, deprimerade, äter dåligt, faller på sin sida, rullar runt, ibland skriker grisen högt utan anledning. (Det är ingen slump att uttrycket "skrik som en gris" dök upp). Grisar kan ha feber, utslag, lila eller blå fläckar. Grisens borstar rufsar, blir tråkiga, snot och pus flyter från ögon och näsa. Om grisen är förgiftad eller har en tarminfektion, uppstår diarré, kräkningar, vilket leder till uttorkning. En mild sjukdom kan försvinna på egen hand; i allvarliga fall når dödligheten ofta 100%.
De vanligaste sjukdomarna hos svin är följande:
- ascariasis;
- cystocerciasis;
- macracantorhynchiasis;
- leptospiros;
- salmonella;
- erysipelas eller erysipelas;
- rotavirusinfektion;
- circovirus;
- brucellos;
- svullnad;
- mastit i suggor;
- dysenteri;
- influensa;
- atrofisk rinit;
- pasteurellos;
- pleurit;
- artrit;
- anemi;
- vitaminbrist eller hypovitaminos;
- fot och munsjukdom;
- mjältbrand;
- matförgiftning;
- lav;
- skabb;
- sårskorpa;
- öronmidd;
- ixodid-fästingar;
- klassisk och afrikansk pest.
Behandling av sjukdomar beror på vilken diagnos som ställs. Läkemedlet och dess dos ska väljas av en veterinär, bara han kan förstå symtomen på patologier korrekt. För behandling av bakterieinfektioner används antibiotika, till exempel gentamicin, metronidazol, injektioner av nitox, bicillin. I fall av parasitiska angrepp, ges antikroppar för att maska grisar: albendazol eller alben, brovermektin. Med vitaminbrist ges tetravit och andra vitamintillskott, med anemi - järn.
Virussjukdomar är ofta obotliga, prognosen är dålig och hela besättningen dödas när den smittas. För förebyggande åtgärder används vaccination, sanitära och hygieniska åtgärder. Alla vaccinationer och förebyggande av farliga infektioner ska rådfrågas med din veterinär.
Val av gris och slakt av svin
Smågrisar köps vid en ålder av 1-2 månader. En tre veckor gammal unga väger 7-8 kg, vid 7-8 veckor når vikten 14-16 kg. Ett friskt gris är mobilt och aktivt. Hans hud och slemhinnor är rena, rosa i färg, som grisen Mr. Mabel. Han äter bra, tar tag i mat och suger inte dem. Valet bör stoppas för personer med rak lång rygg, rak profil och raka ben. Om du planerar att avla grisar, se till att kvinnans bröstvårtor. De bör utvecklas, inte deprimerade, placerade långt från varandra. Det optimala antalet bröstvårtor är 12-16.
Hur mycket kostar en smågris? Priset beror på rasen och åldern. Jordbruksföretag säljer månadsvis smågrisar av de vanligaste raserna för 1500-4000 rubel. Ofta är det inte huvudet som utvärderas utan livsvikt. Sedan ber de om 100-400 rubel per kilogram. Ett kilo levande vikt av ett vuxet gris kostar 100-150 rubel. Priset på fläsk när man köper i bulk är cirka 200-250 rubel.
Hur slaktas svin? Det är bäst att donera djur till en specialiserad station. Slakteriet där skärningen sker kan ge hygieniska förhållanden. Om detta inte är möjligt kan en utbildad person utföra slakten. Innan grisen skickas till kött matas den inte i 24 timmar.
För slakt, använd en vass kniv, en grisbrytare, en grisskärare. Först skärs livmoderhalsartärerna och venerna, blodet dräneras. Du kan fördrunkna grisen med ett slag. Slaktkroppen hängs sedan upp för att bränna borsten. Håll slaktkroppen i detta läge tills allt blod har tappats och skär sedan bukhinnan för att ta bort insidan. Nästan varje organ (tarmar, gall, mjälte, lever, örat, revben, rygg, svansar, hjärnor, hovar) återvinns. Till och med kinden kan användas. Detta är en annan fördel med uppfödning av grisar. I slutet, när hela slaktkroppen har svalnat, tar de bort huden tillsammans med spisen och börjar skäras i bitar. Detaljerade instruktioner kan visas i en video eller en speciell bild.