Vitlök är ett bra tillskott till varje måltid. Det räcker inte för att odla en grönsak ordentligt och lägga den i en källare. Förvaring av vitlök på vintern hemma kräver viss kunskap och färdigheter, annars kan du förlora det mesta av skörden.
Regler för förvaring av vitlök på vintern hemma
Varför vitlök förstör
För att förstå hur du lagrar vitlök hemma på vintern måste du ta reda på varför det förstör. Naturligtvis är det främsta skälet bristande efterlevnad av lagringsregler. Dessutom finns det två skäl till som provocerar utseendet på råtta.
- Svampsjukdomar.
- Nematoder.
Alla påverkade rotgrödor avlägsnas bäst omedelbart. Om du inte avvisar den drabbade vitlöken i tid kan du förlora hälften av grödan. Innan du lägger rotgrödor för långvarig konservering måste du genomföra ett grundligt avslag.
Förberedelse av lagring
Skörd
För att bevara grödans kvalitetsindikatorer maximalt måste du skörda den korrekt. Skördetiderna kommer att variera beroende på odling. Det finns två typer av rotgrödor:
- vår eller sommar;
- vinter.
Båda sorterna skördas bäst när topparna blir gula och faller på marken. För våren är det perioden 1 till 15 augusti. Vintern vitlök grävs upp i slutet av juli. Grävningen görs med en spade eller pitchfork. Det viktigaste är att inte skada rötter när du gräver upp.
Steg av behandling
Glödlampor med mekanisk skada kastas omedelbart för mat, de kan inte bevaras. Efter skörden bör rotgrödor inte omedelbart skickas för långsiktigt konservering. Torka dem ordentligt i solen eller i ett varmt, torrt rum.
Efter torkning skärs stjälkarna av. Endast rotgrödor som planeras lagras i flätor trimmas inte. Förvaring av vitlök hemma kräver noggrann sortering av rötter. Avvisade:
- tom vitlök;
- med synliga skador av råtta eller nematoder;
- med skalade skal.
Mekaniskt skadade rotgrönsaker kan frysas och användas senare som smaksättning för många rätter. Lämna några av dem färska för mat. Dessutom kan du slipa skadade tänder och torka dem genom att blanda med örter. En utmärkt naturlig smaksättning kommer ut.
Konserveringsmetoder
Fläta i flätor
Hur lagrar jag vitlök hemma under vintern? Det finns flera sätt:
- flätor;
- trälådor och burkar;
- maska;
- vaxning.
Hur lagrar jag vitlök hemma i ett privat hus eller lägenhet? Valet av lokaler är av stor betydelse för grödans säkerhet, eftersom kränkningar av temperatur eller luftfuktighet kan leda till sönderfall eller torrhet av grönsaker. I privata fastigheter finns det vanligtvis en källare eller källare, där faktiskt grönsaker och tillbringar vintern. I en stadslägenhet kan vitlök förvaras på en glaserad balkong. Vissa lägenheter har förråd, om de är ordentligt utrustade kan du utrusta en bra grönsaksaffär.
Kylning är en alternativ metod. Men detta ger ofta besvär, eftersom vitlök tar mycket plats. Lagringstemperaturen för typer av vitlök kommer att vara annorlunda:
- vinter - 1- 3 ℃;
- sommar - 16-20 ℃
Flätor
Den gamla "mormors" lagringsmetod i flätor är ganska populär idag. För att genomföra det måste du vänta på att vitlök torkar väl. Lämna lampan och stammen. Väva en fläta från botten upp med 3 rotgrödor. För att göra strukturen mer hållbar kan du väva tråd.
Tillsätt försiktigt 1 huvud vardera. En fläta kan innehålla upp till 20 vitlök. I den här formen kan du hålla vitlök till våren i källaren eller på vinden. I lägenheten kan vårsorter lagras i köket. Vitlökflätor är inte bara ett sätt att bevara skörden utan också att dekorera interiören.
Lådor och burkar
Beroende på var rötterna ska lagras, i en lägenhet eller källare, väljs behållare. Dessa kan vara glasburkar eller trälådor. Konservering i glasburkar anses vara en effektiv metod. Bankerna steriliseras och torkas. Sedan placeras de torkade lökarna i dem.
För att förbättra kvalitetskraven är tänderna eller huvuden besprutade med mjöl och burken stängs med ett nylonlock. När du förvarar rotgrönsaker i en lägenhet, innan du lägger dem i glasburkar, lindas varje glödlampa i två lager fastfilm. Endast huvuden är lindade, svansarna lämnas öppna. Därefter packas de tätt i en förberedd behållare. Det är omöjligt att täcka burken med ett lock under sådan lagring.
För förvaring i stora rum väljs en trälåda med hål i sidoväggarna och botten. Detta möjliggör god syrecirkulation och bevarar produktens saftighet. Ett tunt lager sängkläder hälls på behållarens botten. Du kan använda som sängkläder:
- aska;
- salt;
- sågspån.
Ett lager rotgrödor viks på kullen. Strö sedan över sängkläder. Således är rutan fylld till toppen. Detta är ett bra sätt att lagra vitlök i källaren under vintern.
Galler
Vinter- och vårsorter lagras perfekt i nät. Detta är ett utmärkt alternativ för en källare eller garage. Skölj varje glödlampa i en saltlösning innan du placerar rötter i påsar. Torka sedan.
Om det finns en reducerad luftfuktighet i rummet, rekommenderas att du strö rotskörden med lökskal. Istället för nät kan du använda onödiga nylonstrumpbyxor. Det finns många olika sätt att spara. Alla beror på syftet och platsen där rotgrödorna kommer att lagras.
Vaxningsmetod
Denna ovanliga metod gör det möjligt att bibehålla produktens kvalitet under lång tid. När du har värmt paraffinen, dopp du vitlök i den och håll den försiktigt i svansen. När huvudet är helt täckt med paraffin, ta bort grönsaken och häng den för att torka.
När paraffinen har härdat placeras grönsaker i trälådor och placeras i ett svalt, mörkt rum. I denna form behåller rotgrödorna nödvändiga vitaminer och mineraler fram till våren. Fördelen med metoden är skydd mot spridning av svampsjukdomar.
Förvaring skalade kryddnejlika
Skalade kryddnejlikor lagras också
Skalad vitlök kan bara förvaras i kylen. Tänderna frigörs från huden, vikas i en lufttät påse och placeras i frysen. Du kan hålla den skalade vitlök i olja. För att göra detta, ta 300-400 ml solrosolja och värm den i en kastrull. Sedan hälls oljan i en burk och tänderna hälls i den.
Metoden för konservering i olja tillåter inte bara att bevara kvaliteten på rotgrödor, utan också att få vitlökolja. Det kan användas för alla ändamål i hushållet. Denna olja kommer att vara ett bra tillskott till alla sallader. Förvara burkar med kryddnejlikor i kylen eller lägg dem på hyllorna i källaren.
Lagringsregler
Innan du bestämmer dig för hur du kan lagra vitlök hemma, måste du studera några av nyanserna. Varje metod är utformad för en specifik tidsram:
- i mjöl, salt, paraffin, påsar - hållbarhet är 5-9 månader;
- i olja högst 3 månader;
- i glasburkar - 3 månader;
- i frysen - ungefär ett år.
Det är viktigt att ta hänsyn till egenskaperna hos kultursorter. Det antas att vinternsorter lagras sämre, men det är långt ifrån fallet. Vissa sorter är utformade för att pågå upp till 9 månader. När du odlar vitlök måste du ta hänsyn till dess långsiktiga anpassning till klimatförhållandena, därför rekommenderas det att endast använda zonerade sorter. Skördens säkerhet kommer helt att bero på detta.
Endast sommarsorter är lämpliga för vävning i flätor. Det kan lagras med någon av ovanstående metoder. Vintersorter är inte lämpliga för förvaring i varma rum. Denna grönsak kan förvaras med lök i linnepåsar eller väl ventilerade trälådor.
Sista delen
Många sommarinvånare gör ett stort misstag och tror att det räcker med att odla vitlök, lägga den i en låda och sedan lagras den av sig själv. Varje liten sak spelar en roll för att bevara skörden: från valet av sort och planteringsmetod till skörden och odlingsmetoden. Korrekt lagring kräver att hänsyn tas till rumets egenskaper, syfte och variation. Vintersorter kan till exempel inte förvaras i en lägenhet vid rumstemperatur.
Den optimala lagringstemperaturen för vinternsorter är 1-3 ℃ över 0. Vårsorter kan lagras vid rumstemperatur. Lagringsmetoder i lådor och linnepåsar eller nät har visat sig vara de bästa. Det är mycket viktigt att förbereda grödan korrekt för lagring.
Var ska jag lagra GARLIC? Hur man lagrar vitlök på vintern hemma
Ett bekvämt sätt att lagra vitlök på vintern
Bearbetar och förvarar vitlök i burkar!
Hur man lagrar GARLIC i en stadslägenhet - 7 stugor
Förvaring vitlök. Vitlök som bara från trädgården.
7 VÄGER ATT LAGRA GARLIK!
Hur man lagrar vintern GARLIC fram till våren hemma. (108 10/17/2016)
Hur man håller vitlök tills våren
Efter grävning måste huvuden torkas. Det är lämpligt att göra detta i solen, men om vädret inte tillåter det kan det göras i ett varmt och torrt rum. Vid beskärning av rotgrödor, se till att du lämnar en svans cirka 5 cm. Förvara inte vitlök bredvid potatisen. Om du planerar att förvara skalad vitlök är det viktigt att komma ihåg att det bara kan förvaras i kylskåpet.