Svarta morötter är en typ av örtartad växt från Kozelets-familjen som odlas i vissa länder som en grönsakskörd.
Svart morot
Botaniska egenskaper
En flerårig växt tillhör Asteraceae-familjen. Under de första åren av livet är växten pubescent, senare - bar. Den blir 0,25-0,75 m hög. Stammen är upprätt, grenad. Lövverket är tätt. Bladen på den nedre nivån är lanceolat, äggformigt, avlångt, spetsigt i ändarna, med många vener. Bladen på den mellersta nivån är avlånga-lansformade, subulerade i den övre delen.
Moroten känd under namnet har andra vetenskapliga namn - scorzonera, svart och söt rot.
Blomställningarna hos representanter för sorten bildas av ljusgul kronblad, ofta ensamma, har en cylindrisk form, stor, med en omslag 20-30 mm lång. Blommornas frukt är achen.
Svarta morotfrön är 1,5-1,6 cm långa. Blomstringsperioden är maj. Rotskörden är cylindrisk, tjock, köttig. Har en specifik mörk färg. Det inre köttet är vitt. Den genomsnittliga längden på rotgrödor är 15 cm, diameter är 5 cm, vikten är 150-200 g.
Till skillnad från den klassiska apelsinen, som har en sötaktig smak, kännetecknas svarta morötter av bittra toner och liknar smaken som rädisa och rädisa.
Växande platser
Sorts ursprungsland är den södra delen av europeiskt territorium och sydväst om Asien. Idag odlas och distribueras växten i olika delar av världen: praktiskt taget i hela Europa, inklusive i områden från länderna i östra Medelhavet till Östasien. Det finns på georgiska och armeniska sådd områden, grönsaken odlas i Italien, Frankrike, Egypten, Turkiet, Pakistan, Nederländerna, Belgien.
Scorzonera är en typisk representant för stäppvegetationen.
I Ryssland odlas svarta morötter i Republiken Dagestan, vid foten av Kaukasus, vid foten av Uralbergen, upp till gränsen till Kazakstan, i västra Sibirien.
Grönsaken föredrar torra regioner. I naturen växer den främst på kalkstenar, i stäpp och på steniga sluttningar.
Under konstgjorda odlingsförhållanden är växthus lämpliga för odling av grönsaker. Odling av scorzonera, som älskar ett varmt klimat, med frön och plantor på öppen jord är svårt.
Bland de sorter som framgångsrikt har rotat i privata trädgårdar är spanska, svarta riddaren, lila draken.
Sammansättning och omfattning
Fancy morot
Svarta morotrötter innehåller en betydande mängd hälsofördelar, inklusive:
- inulin från gruppen polysackarider,
- asparagin, som tillhör aminosyragruppen,
- levulin.
Till skillnad från den klassiska moroten har den svarta rotgrönsaken mindre betakaroten i sin kemiska sammansättning, som kompenseras av den högsta mängden alfa-karoten, antocyaniner, en stor dos antioxidanter och lutein.
Matlagning
Svarta morötter, tillsammans med vita och orange morötter, används ofta i matlagning. Det används som smaksättning för första och andra kurser och som tillägg till läsk och efterrätter. Samtidigt ger antocyaniner, som ingår i svarta morötter, färgen för grönsaken.
Medicin
På grund av dess höga kvalitetsegenskaper är svarta morötter gynnsamma när det gäller näring. Det är särskilt användbart för den äldre generationen. Extrakt med det rekommenderas för patienter med diabetes mellitus och hypertoni, gikt och leversjukdomar.
Möt den lila moroten - 7 sommarstugor
Svart morot och jättejordgubbe: Alanya, Turkiet
Användning i folkmedicin av lila, svarta, vita, gula, röda morötter Är det värt att kasta bort
Slutsats
Den svarta morotsorten är en flerårig växt som tillhör Kozelets-familjen. Grönsaken har en bitter smak, mörk hud och vitt kött. Den odlas och sedan 1500-talet har den odlats i ett antal länder för jordbruksändamål.
Rotgrönsaker används ofta i matlagning, deras fördelar uppskattas av traditionell medicin.