Diabetes mellitus är en endokrin sjukdom som orsakar nedsatt absorption av glukos i kroppen. Orsaken till sjukdomens utseende är en brist på insulin. Under sjukdomens gång är det viktigt att balansera menyn med rätter med lågt glykemiskt index. För diabetes föreskrivs morötter som en ytterligare behandling.
Morötter för diabetes
Är det möjligt att äta en produkt med diabetes
Patienter med diabetes mellitus är kontraindicerade för att äta mat med ett glykemiskt index större än 69. Andra livsmedel orsakar en ökning av insulinresistensen.
När du väljer produkter, ta hänsyn till att indexet ändras beroende på bearbetning. Livsmedel tillagade med temperaturer och juice har ett högre glykemiskt index.
Glykemiskt index för morötter:
- i en råprodukt - 25-30 enheter;
- i kokta morötter - 84 enheter.
Sockerinnehållet i morötter tillåter diabetiker att konsumera dem dagligen. Kalorihalten i rotskörden är 35 kcal per 100 g. Att äta råa morötter med diabetes är möjligt utan risk för kroppen. Juicen drickas i en liten volym, blandad med vatten.
Fördelarna med morötter
Att äta morötter för typ 1 och typ 2-diabetes är fördelaktigt på grund av den stora mängden fiber i produkten. Detta ämne förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen och normaliserar kroppsvikt.
Att äta morötter för typ 2-diabetes är också värt det på grund av närvaron av kostfiber i den. De normaliserar absorptionen av näringsämnen under matsmältningen och förhindrar att de absorberas snabbt.
Morötter för diabetiker är också användbara eftersom de minskar glukosnivån.
Morots juice
Produktanvändning:
- minskning av kolesterolnivån i blodet;
- förbättring av synen;
- eliminering av slagg;
- förbättra hudens kvalitet;
- bromsa upp absorptionen av glukos;
- normalisering av nedbrytningshastigheten för kolhydrater;
- förbättring av immunsystemet;
- antibakteriell effekt;
- normalisering av nervsystemet;
- förbättra funktionen i mag-tarmkanalen.
Morotjuice är bra för diabetiker i små mängder. Det är förbjudet att dricka mer än 200 ml per dag. Fördelarna med att dricka juice garanteras av en stor mängd fytokemiska ämnen samt mineral- och vitaminkomplex. Kompositionen reglerar nivån av glukos i kroppen.
Hur man äter morötter för diabetes
Morötter äts färskt
Morötter för typ 2-diabetes konsumeras enligt följande regler:
- Endast färska och unga morötter äts. Dessa produkter har många fördelaktiga egenskaper.
- Konsumera en måttlig mängd värmebehandlade morötter. Kokta, bakade och kokta rotgrönsaker ätas högst 100 g per dag. För bättre assimilering av produkten tillsätts vegetabilisk olja under tillagningen.
- Rotgrönsaker med hud förbereds. Detta bevarar mer av de näringsämnen som behövs för diabetes i produkten. Efter tillagning placeras det också i isvatten.
- Förvara morötter på en sval plats. Ett kylskåp eller frys är lämpligt för detta. Under sådana förhållanden behåller produkten sina egenskaper under lång tid.
Morötter och diabetes mellitus går bra om du kokar den kokta rotgrönsaksmuren. Det är tillåtet att äta en sådan produkt 3 gånger i veckan. Om du gör potatismos av rivna råa rotgrönsaker ökar hastigheten med två gånger.
Värmebehandlade morötter används som en oberoende maträtt. Med diabetes är det bättre att äta bakade livsmedel, högst 2 per dag. Kulturen bereds inte längre än 2 timmar så att de gynnsamma komponenterna inte förångas från den.
Morotsallad för diabetiker
Vid tillagning av måltider måste patienterna ta hänsyn till hur mycket glukos produkten innehåller. Komponenter som kommer att kombineras med morötter i en sallad ska inte ha ett glykemiskt index på mer än 45. Mat med högt index kommer att öka blodsockret och glukosen, vilket kommer att skada kroppen.
Det är förbjudet att smaka sallader med fet majonnäs, gräddfil och kommersiella såser med högt sockerinnehåll. Keso, hemgjord osötad yoghurt och olivolja tillsätts i skålen.
Morötter och diabetes fungerar bra med Pekingkål, eftersom båda produkterna har ett lågt glykemiskt index och normaliserar blodsockernivåerna. För beredning males komponenterna på ett grovt rivjärn, blandas, förband tillsätts och saltas.
Morotsallad för diabetiker med sesamfrön
Matlagning kräver:
- 2 stora morötter;
- 1 gurka;
- 50 g sesamfrön;
- olivolja eller raffinerad vegetabilisk olja;
- persilja eller dill;
- en vitlöksklyftan;
- salt och peppar.
Morötter rivas, gurkor skärs i ringar. Vitlöket finhackas med en kniv eller passeras genom en vitlökspress. Greenerna är finhackade. Sedan blandas alla ingredienser, förbandet och sesamfrön tillsätts.
Valnötsalladrecept
Skålen är användbar för typ 2-diabetes. Valnötter sänker blodsockret, men produktens glykemiska index tillåter inte att äta mer än 50 g per slag.
Matlagning kräver:
- 2 morötter;
- 80 g ost med låg fetthalt;
- fettsyra gräddfil;
- 40 g valnötter.
Ost och morötter hackas på ett rivjärn. Valnötter mals i en mixer för att få bitar på 4-5 mm i storlek. Alla ingredienser kombineras och hälls med gräddfil. Före användning tillförs skålen i 30 minuter.
Kan jag äta morötter och morotjuice för diabetes?
Morötter för typ 2-diabetes mellitus - kan du dricka morotsjuice
Är det möjligt att äta rödbetor med diabetes?
Koreanska morötter
Användningen av koreanska morötter i typ 2-diabetes bör övervakas, eftersom betning förändrar dess glykemiska index. Det är bättre att vägra ett köpta mellanmål: det använder ofta vitsocker.
Den positiva sidan av produkten är att kryddig mat stimulerar enzymproduktionen och förbättrar gastrointestinal funktion, vilket är fördelaktigt för diabetes. Produkten ska ätas med endast en liten mängd vinäger, tillagad av dig själv och i små mängder.
Slutsats
För att bestämma mängden morötter som konsumeras för diabetes mellitus måste du rådfråga din läkare. Det hjälper också att avgöra om det finns en allergisk reaktion på produkten.
Det är förbjudet att äta ett stort antal rotgrödor för sår och inflammation i mag-tarmkanalen. Det är värt att äta bara morötter av hög kvalitet utan skada och råtta.