Blomkål och broccoli är friska grönsaker. Många förvirrar dem felaktigt på grund av deras liknande utseende. Skillnaden mellan broccoli och blomkål är att små och något rundade löv är typiska för kål, medan de i broccoli är mycket grovare, deras blad är mycket djupare, petioler dominerar i längd.
Skillnader mellan broccoli och blomkål
Funktioner hos varje grönsak
Av de mest anmärkningsvärda likheterna mellan sparris och blomkål noteras ett nästan identiskt utseende, om man inte tar hänsyn till en sak - vissa detaljer som skottens storlek, färgformer.
Broccoli och blomkål är olika:
- biokemisk sammansättning av korsplantor;
- sparris konsumeras i sin ursprungliga form, medan blomkålen behöver värmebehandling;
- blomkål är mer krävande för odlingsförhållanden;
- den vegetativa perioden för broccoli är upp till 65 dagar;
- medan blomkålen bär frukt en gång om året, kan sparris producera grödor flera månader i rad.
Blomkål
Kål kännetecknas av vita eller gulaktiga nyanser. Blomkål är en årlig vår- eller vinterväxt. Rotsystemet är fibröst och ligger under markytan.
Stammen på snittet ser cylindrisk ut, dess höjd varierar från 10 till 70 cm, bladen är snett eller raka, plattorna har en spiralkurv. Konfigurationen av bladen varierar också mycket: hela sittande eller närmare pinnately-lyr-uppdelad med petioles. Den senare kan nå en längd på upp till 40 cm. Färgen varierar från ljusgrön till grönblå toner, det finns grå nyanser och ljusa antocyaninpigmentering. Bladbladet är smalt, kan vara avkortat ovalt, avkortat elliptiskt, äggformigt eller lanceolat. Storleken på bladen är stor, från 20 till 90 cm. Mängden vaxplack är olika för enskilda representanter.
Blomkålorganen som används är blommande skott som finns i axlarna i det övre bladverket, eller huvuden är mycket grenade spetsar som är tätt vridna. Färgen på dessa huvuden och blommbärande skott varierar inom det gröna spektrumet, men det finns lila, gula och vita nyanser. De övre bladen är små eller har formen av en kort oval, kanten är jämn eller kantad. Frukten är en 6-9 cm lång polyspermös skida.
Broccoli
Broccoli skiljer sig från blomkål, för det första genom att den är grön, opretentiös i temperatur och jordkomposition.
Kål kan användas för dietmåltider
Under det första leveåret växer stammen till storlekar från 50 till 90 cm och bildar blommande saftiga grenar upptill, på vilka grönaktiga knoppar sitter tätt och bildar ett huvud. Tills de har tid att förvandlas till gula generativa organ, knippas knopparna av och används vidare av kulinariska specialister. Vid denna tid har huvuddiametern redan nått från 10 till 18 cm. Efter skärning bildar sidoknopparna återigen användbara knoppar, så broccoli kan framgångsrikt bära frukt i flera månader om året.
Gynnsamma funktioner
Liksom många andra grönsaker innehåller broccoli och blomkål fiber som är nödvändiga för matsmältningsprocessen, så dessa livsmedel är låg i kalorier och gynnsamma för viktminskning. Dessa korsare är också viktiga för människor på grund av deras rika innehåll av vitaminer, aminosyror och mineraler, men blomkålen är underordnad vad gäller deras innehåll. En anmärkningsvärd egenskap hos dessa korsare är det faktum att de inte kan orsaka skada, tk. har inte förmågan att framkalla en allergisk reaktion.
Båda växterna innehåller vatten, fiber, vitaminer, aminosyror av olika natur och mineralelement. Vitamin U - en effektiv åtgärd mot olika magsår, A-retinol har en gynnsam effekt på många organsystem, särskilt på ögonen. E-tokoferol är nödvändigt för att reproduktionssystemet ska fungera korrekt, askorbinsyra hjälper kroppen att bekämpa virussjukdomar och utveckla stark immunitet mot dem.
Dessutom innehåller de sådana mikro- och makroelement: kalium för utsöndring av salter, kalcium för bindvävnader, magnesium för det kardiovaskulära systemet, natrium, järn, fosfor, mangan, koppar, zink, selen och andra element.
Fördelen ligger i det faktum att Betakaroten används i kosmetologi för att upprätthålla ungdomlig och frisk hud. Klorofyll upprätthåller blodets sammansättning, mängden essentiella aminosyror finns i stora mängder i nötkött, varför användbarheten för båda kåltyperna inte ska underskattas. En annan intressant förmåga är att dessa grönsaksgrödor bokstavligen kan "behaga" för hjälpa till att producera endorfiner.
En tydlig fördel jämfört med animaliska produkter är frånvaron av kolesterol i kål, vilket gör det till exempel annorlunda från proteindelen i kycklingägg. Därför är denna produkt särskilt användbar för personer som lider av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet. Dessutom rengör dessa grönsaker naturligt tarmarna, optimerar funktionen i mag-tarmkanalen och matsmältningsprocesserna.
Lev sunt! Vilket är hälsosammare? Blomkål vs broccoli (2017/06/07)
Krämig broccoli och blomkålssoppa i form av Ying Yan med kryddade krutonger
Såning av broccoli för plantor. Växande broccoli.
Slutsats
Även om blomkål och broccoli liknar utseendet är skillnaden mellan dem en skillnad i den biologiska och kemiska beskrivningen av växten. Deras egenskaper är värdefulla i medicinsk praxis, för kan ha en gynnsam effekt på många kroppsprocesser. Blandningen av näringsämnen gör dessa produkter användbara och praktiskt taget ersättningsbara.