De flesta svampplockare föredrar att gå på en "tyst jakt" på sensommaren eller hösten. Det är just nu som det största antalet ätliga svampar finns i skogen. Men några av deras arter börjar bära frukt på våren. Ätliga svampar är sällsynta i maj, men detta gör "tyst jakt" ännu mer intressant och, om jag kanske säger det, mer spännande.
Svamp i maj
Maj svamp
Majssvamp, även känd som kalocybe maj, är opretentiös för klimatförhållanden och jordtyp. Det finns både i barrskog och lövskog. Den viktigaste insamlingstiden är april, maj. På sommaren bildar mycelium sällan svampkroppar, men ibland inträffar det i juli.
Den lamellära mössan, som är målad vit, har initialt en platt rundad form och blir gradvis platt när den växer. Färgen på de frekventa plattorna är vit. Svampkapselns diameter överstiger inte 10 cm. I torrt väder visas små ytsprickor på den. Hatten är placerad på ett kort och tjockt ben, också målad i vitt. Våg och kjol är frånvarande. Svampens höjd överstiger inte 7-8 cm. Den föredrar att växa på skogskanter och ängar.
De som samlade svampen hävdar att den har en stark mjöllukt och smak. Maj svamp värderas inte så mycket för sin smak som för dess fördelaktiga egenskaper. Den innehåller en enorm mängd vitaminer och aminosyror, innehållet av animaliska och växtproteiner är balanserat. Den innehåller också en stor mängd mineraler.
Oätliga dubbelvit ryadovka. Det har en obehaglig lukt, vilket är dess viktigaste skillnad från majssvampen.
Tinder
Polyporer är en hel klass av specialiserade träartade parasitsvampar. Vissa av dem är ätliga, medan andra är giftiga. Av denna anledning föredrar många svampplockare att kringgå tinder-svampen. Ätbara sorter smakar dock bra och används för att behandla vissa sjukdomar.
Oftare är svampkroppar belägna sida vid sida och det verkar som om de bildas av två eller flera mössor. Svampen är platt rundad. I vissa varianter är mössorna en slags vågig struktur som inte har någon specifik form. Storleken på fruktkropparna varierar från 6 cm till 1,6 m. De ätliga sorterna inkluderar följande:
- tinder svamp;
- tinder svamp svavelgul;
- skalig tinder svamp.
Tinder svamp har ingen bestämd form. Fruktkroppens diameter kan nå 1 m. Samtidigt väger den cirka 20-25 kg. På våren är denna sort sällsynt.
Men svavelgul tinder-svampen bär frukt på våren. Dess fruktkropp är gul. Kanterna är ljusare, och svampkapslarnas centrum är ljusgul och ibland ockra. Svampen är formad som en fläkt. På fruktkroppen finns det ljusbruna skalor, köttet är vitt. Unga svampar har en trevlig doft. Lukten av gamla svampkroppar är ofta obehaglig, och de själva blir hårda, varför de inte används i matlagning. Den unga massan har en lätt citronsmak. Denna parasit föredrar lövskogar.
På locket på den fjällande tinder-svampen finns mörkbruna våg av ganska stora storlekar. Lämplig för användning endast i ung ålder.
Chaga, som används allmänt inom medicin, föredrar lövskogar. Kapsylerna ser ut som växter täckta med ett mörkt, nästan svart skal med många sprickor. Det sätter sig oftare på björk, pil eller al. Under svampens utveckling dör trädet.
Irina Selyutina (biolog):
Chaga förväxlas ofta med följande typer av tinder-svamp: kantad, äkta, falsk och björksvamp.
Hur kan du skilja dem åt varandra? För detta är det viktigt att veta exakt egenskaperna för utseendet och de ekologiska egenskaperna hos arten.
- Så locket på den falska tinder-svampen, i motsats till kapseln på chaga, har rätt form med väl synliga mörkbruna cirklar på ytan. Denna svamp växer uteslutande på stubbar eller döda träd, medan chaga exklusivt förekommer på levande.
- Fruktkroppen hos en riktig tinder-svamp liknar en hov och dess utplattade spårlager ser ner. Den är uteslutande fäst med mitten av den övre delen. Ytan är ljusgrå, sammetslåtta, mörkbruna halvcirklar syns på den och sträcker sig längs hela omkretsen.
- Den kantade tinder-svampen kännetecknas av färgen på locket, som kan ha flera nyanser. Dessutom finns hartshaltiga substanser på ytan av fruktkroppen, vilket ger den glans.
- Björksvampen kännetecknas av en njurliknande form med en lätt rynkig och mycket elastisk integumentär vävnad. Har ingen lukt.
Oätliga varianter inkluderar södra ganoderma (sydliga tinder-svamp), hartsartad ischnoderma (hartsartad tinder-svamp), Lundells falska tinder-svamp, glänsande pycnoporellus, ek-tinder-svamp, svartfot-tinder-svamp. Dessa är inte alla oätliga sorter, men de är de vanligaste.
Rådjur
Renrockar är en favoritbit för renar, vilket är vad den är skyldig sitt namn. Det finns ofta på Rysslands territorium. Det kommer att vara möjligt att hitta det på platser där jorden är rik på träröta rester. Ibland finns det till och med i grönsaksträdgårdar där sågspån användes som gödselmedel. Det växer både enskilt och i små grupper.
Det finns spottar under hela sommaren
En platt lamellhatt med nedåtriktade kanter, vars diameter är 10-12 cm, är täckt med en gråbrun hud. Den långa smala stammen och små plattor är vita. Kjolen saknas. I stället för snittet ändrar massan, som avger en svag svamparom, något färg. Spetsens höjd överstiger inte 12 cm. Det kommer att vara möjligt att möta dem redan i slutet av maj. De bär frukt hela sommaren. I vissa regioner är det till och med möjligt att samla spottar hela hösten. Svampen är uppskattad för sin rika näringssammansättning.
Hjortspetten har inga oätliga motsvarigheter.
Vår honung
Honungsvamp är en av de vanligaste svamparna i Ryssland. Det lamellära locket är klockformat. Den är täckt med en ljusbrun slät hud. Svampkapselns diameter överstiger inte 7 cm. Den elastiska, långa och tunna stilken, målad i vitkrämfärg, är ofta krökt. Plattorna är vita. Vårens svamp växer i många grupper. De finns i ek- och talllundar. De ligger nära fallna träd eller i ruttna bladverk. Den första vårsvampen hittas i mitten av maj. Frukten slutar bara i mitten av oktober. Massan har en mild svampsmak och aroma, varför denna sort inte är populär bland svampplockare.
Den oätliga dubbelen är den falska svampen.
Äng honung
Beskrivning av ängssvamp är inte mycket annorlunda från kännetecknen för vårens mångfald av honung. Det visar sig vara mött i en äng, betesmark, kanten av en skog eller till och med på en sommarstuga. Oftare växer frukterna inte i en ring utan rader upp. Ibland bildar de en cirkel i mitten som svampen inte växer - häxans cirklar, alvringar. De uppstår när marken tappas av svampar, dvs. det finns en fullständig absorption av jordens näringsämnen och för den normala utvecklingen av växter finns det ingenting kvar.
Det lamellära locket, målade i grädde eller ljusbrunt, har en diameter på högst 5 cm. Den är platt eller platt rundad med en liten tuberkel i mitten. Gamla exemplar har formen av en skål. Vid hög luftfuktighet mörknar locket och blir klibbigt. Den är belägen på ett långt ben, vars diameter sällan överstiger 5 cm. I botten expanderar den något, kjolen, som är karakteristisk för andra typer av honungarmer, saknas. Höjden på äng honung agaric inte överstiger 10 cm. Samla denna art av honung agaric börjar från slutet av maj och gör det till oktober.
Giftiga tvillingar är karakteristiska för ängsvampar, liksom många ätliga svampar.
Irina Selyutina (biolog):
De giftiga motsvarigheterna till denna art är vitaktig talare och lesbiska colibia. Du kan skilja dem med följande funktioner:
- Giftig talare: ljus vit fatformad hatt, kort stam (ca 4 cm). Förresten. Den vitaktiga prataren har underarter: g. Vaxartad och g. Gråaktig. Den växer på samma plats som riktiga ängssvampar.
- Kollibia les-kärleksfull: locket är brunt med en vit färg, stammen är tunn, upp till 6 cm lång. Föredrar blandade skogar, där den slår sig på ruttna trä eller lövströ. Finns inte i öppna glas.
Giftiga tvillingar bär frukt nästan samtidigt som äkta ängsvampar. Därför måste du vara försiktig
Boletus
De första svamparna i boletus visas i slutet av maj. Den viktigaste insamlingstiden faller i början av juni. De växer i blandade och lövskogar och föredrar björkodlingar. Rörhatt med en diameter på 3-4 cm är täckt med brun hud. Stilken breddas nedåt, karakteristiska mörkbruna skalor finns. Det rörformiga skiktet och stammen på den unga svampen är krämfärgade. Mot slutet av juni får det rörformiga skiktet en gråaktig färg, vilket inte påverkar svampens ätbarhet. Det andra namnet på svampen är obabok.
Vilka svampar växer i maj.
En skopa med soffor i maj i 15 minuter! Låt oss pröva ett ovanligt badrum!
Porcini svamp i maj. Lite sent 🙁
Slutsats
Många svampar växer i maj. För närvarande är det möjligt att samla ek-boletus, polska svampar, boletus och moreller. Ekboletus är en värdefull trofé, men det är bara möjligt att hitta den om det är regnigt i maj. De första morellerna dyker upp i slutet av april. Vissa sorter växer till och med i bergen (konisk konel). Även i april börjar insamlingen av aprilsvampen och vissa sorter av ostronsvampar. April och maj kommer att vara rika på skogsresurser i närvaro av regn. Om det inte finns regn på våren, bör du ta skörden i början av juni.