Hatchampinjoner är de högsta representanterna för svampriket. Naturen ordnade det så att de kombinerade några av egenskaperna hos djur och växter. De flesta växer i skogar och skogstappzoner, deras mycelium upptar markjord. För att underlätta diskriminering delar människor dem i ätliga och oätliga.
Funktioner av cap svampar
Strukturera
Representanter för svampriket har en egen struktur, liknande strukturen hos växter och djur. De förenas med floran genom följande funktioner:
- cellväggen är belägen ovanför plasmamembranet;
- organismer är fästa vid jord eller annan yta;
- reproduktion sker av sporer;
- närvaro av vakuoler;
- näringsmetod för absorption;
- obegränsad tillväxt.
Vanliga funktioner med fauna:
- kitin är en del av cellulära strukturer;
- heterotrofisk näring;
- cellerna innehåller inte klorofyll och kloroplast (och andra plastider också);
- den metaboliska produkten är urea;
- det huvudsakliga näringsämnet är glykogen.
Strukturen på locket svamp är mer komplex än för alla representanter för detta rike. Den totala storleken på dessa flercelliga organismer kan nå hundratals meter. Deras närmaste släktingar är bakterier-liknande enhetsjästar och den allestädes närvarande mögel. Denna grupp av svamp består av två delar - myceliet (vegetativ kropp) och fruktkroppen, varje del har sin egen funktion och egenskaper.
Mycelium
Vad folk brukade kalla en svamp är bara ett tillfälligt fortplantningsorgan. Huvuddelen är myceliet, eller myceliet, det växer under jord och kan leva i hundratals år. Den består av långsträckta celler med flera kärnor. Cellerna samlas i trådar - hyfer. Myceliet ser ut som en tunn spindelnät.
Det finns olika typer av mycelium:
- Filmen är en tät sammanflätning av platta hyfer som tjänar till att ge näring och absorption av näringsämnen från underlaget.
- Sladdar är mellanväxt filamentösa hyfer, som är korta eller långa trådar som förankras i jorden och hjälper myceliet att sprida sig till nya områden.
- Rhizomorphs - tjocka trådar, har två lager - yttre, täta mörka och inre, lösa, ljusa.
- Rhizoctonia är tunnluftsledningar, deras betydelse ligger i spridningen av mycel till nya områden.
- Sclerotia är täta celler av celler som hjälper svampen att överleva ogynnsamma förhållanden och fungerar som en lagringsplats för sporer.
Myceliet växer på ett apiskt (apiskt) sätt, sprider sig i en cirkel. Den gamla delen dör av, så myceliet liknar en ring. Dess diameter når hundratals meter. Ofta växer mycelium tillsammans med trädrötterna och får näringsämnen från dem, vilket ger mineraler och vatten. Denna samexistens kallas mycorrhiza.
Fruktande kropp
Fruktkroppen i mössens svamp består också av tunna hyfer i form av sammanflätade trådar, samlade i en tät massa. De är tydligt synliga i snittet. Kroppen är indelad i ett ben och en mössa. Benet är tjockt och långt, i vissa arter har det förtjockningar och ringar. Den lyfter sporkoppen från marken och förhindrar för tidigt förfall. Tryfflar, moreller och vissa andra arter har inte typiska ben. Benet är fäst vid mitten av locket, excentriskt (något på mitten) eller i sidled (till kanten).
Den övre delen av locket är pigmenterad. Den nedre delen är en hymenofor, där sporerna mognar. Det finns i olika typer. Strukturen på locksvampar kännetecknas exakt av den:
- rörformig;
- lamellär;
- vikta;
- labyrintisk;
- taggig.
Hymenoforen för rörformiga svampar har en svampliknande struktur, bestående av tunna rundade hålrum med sporer. Man kan säga att den nedre delen av locket med lamellär och vikta svampar är korrugerad. Fläktliknande plattor avviker från skaftet till kanten på locket. Labyrinthymenoforen är ett komplext system av tubuli. Den ryggliknande strukturen i hymenoforen är sällsynt, även om sådana former också finns.
Den nedre delen av locket är av olika typer
Fruktkroppen växer ur myceliet i varmt och fuktigt väder. Dess huvudfunktion är att generera och sprida tvister. Kroppar utvecklas snabbt, deras tillväxt ökar, men de lever bara 1-2 veckor. Ofta äts de av djur, ibland hamnar de i en mänsklig korg. När denna del av svampen dör, blir den en grogrund för myceliet.
Äta svampmössor
Huvudsvampens kropp har inte förmågan att oberoende syntetisera organiska ämnen som är nödvändiga för dess vitala aktivitet. Han tar emot alla användbara föreningar från det underlag som det växer på. Denna typ av mat kallas heterotrofisk, den är karakteristisk för svampar och djur. På vissa sätt är lavar heterotrofer. Dessa organismer är resultatet av symbios av svampar och alger.
Näringsämnen transporteras genom myceliet. Cellerna kan bara ta upp ämnen som är upplösta och nedbrytade till enkla föreningar. Därför utsöndras myceliet i den yttre miljön enzymer som "smälter" komplexa kolhydrater, proteiner och fetter och förvandlar dem till komplex som är tillgängliga för assimilering. Till och med mössor utsöndrar sådana enzymer. Detta innebär att svampen har yttre matsmältning, vilket säkerställer intag av aminosyror, glukos, enkla lipider och andra föreningar i kroppen.
När det gäller näring skiljer sig följande typer:
- saprofyter;
- symbiotika (symbionter);
- parasiter.
Saprofyter lever på jord som är rik på organiskt material. De får allt det de behöver för liv, utveckling och tillväxt. Dessa organismer kan bearbeta massor av cellulosa och stärkelse. De är en viktig del av skogens biocenos, spelar en viktig roll i bearbetningen av organiskt material och markbildning.
Symbios (mycorrhiza) med svampar bildas av ek, björk, tall, bok och många andra trädarter. Myceliet tränger in i rötterna och levererar vatten och mineraler där och tar bort några av de näringsämnen (organiska) ämnen. Som ett resultat ökar trädets sugområde och svampen har förmågan att absorbera organiskt material.
Parasiter representerar en speciell grupp, de tränger in under trädbarken, suger näringsämnen från cellerna i en levande växt och förstör trä. Växten dör och svamparna fortsätter att äta på den. Vissa arter kan parasitera på en växt i tiotals år, eftersom mycelium växer långsamt. Andra förstörare lyckas döda ett träd på 1-2 säsonger.
Fortplantning
De flesta av de högre arterna är basidiomyceter. Deras sporer mognar i klavatformationer - basidia. Reproduktion av alla mösssvampar sker på två sätt - asexuellt och sexuellt.
Asexuell fortplantning
Asexuell reproduktion sker genom conidia, men det är sällsynt. Diagrammet ser ut så här:
- två vegetativa celler med en kärna och en fullständig uppsättning av kromosomer smälter samman;
- först sammanför cytoplasma, sedan konvergens (men inte fusion) av kärnorna med bildandet av den så kallade dikarionen (2 kärnor bevaras);
- klyvning av två kärnor sker samtidigt;
- myceliet fortsätter att växa, med dussintals dikarioner i sin struktur.
Processen med aseksuell reproduktion kan pågå i månader eller till och med år. Det åtföljs av bildandet av små laterala processer - spännen. De är ansvariga för kärnklyvningen en gång.
Sexuell fortplantning
Svamp multipliceras med sporer
Hatten svamp reproducerar ofta sexuellt, vilket utförs med hjälp av basidiosporer och består av följande steg:
- dikarionens kärnor smälter samman, en zygot bildas som delas av meios (endast hälften av kromosomerna finns kvar i dottercellerna);
- efter uppdelning bildas 4 celler, som kallas basidiosporer, modercellen kallas basidia;
- i många varianter finns basidiosporer på små utväxt - sterigmas;
- basidierna finns på den nedre delen av fruktkroppens lock - hymenoforen, där sporerna smälter samman.
Irina Selyutina (biolog):
Efter att sporerna har bildats måste de frigöras från de spordannande organen. De frigjorda sporerna kan delvis bosätta sig i omedelbar närhet av svampen eller sprida sig över olika avstånd.
Det finns följande sätt att sprida sporer av capssvampar:
- Anemochoria: med luft. Detta är det vanligaste alternativet.
- Zoochoria: med hjälp av djur (myror, ekorrar, fåglar).
- Entomochory: överföringen utförs av insekter (myror).
- Anthropochory: mänsklig assistent distribution.
- Hydrochoria: med vattendrag.
Tvister är uppdelade i:
- Propagative: utvecklas i stort antal och tjänar till snabb spridning av svampar, men samtidigt är de inte särskilt livskraftiga och ofta omogna. Så, i fruktkroppen i en regnrock, bildas upp till 7,5 miljoner sporer, och champignoner bildar över 10 miljarder sporer på fem dagar.
- Resten: de utvecklas lite, de behöver en viss tid för mognad (dvalstiden) och tjänar till att bevara arten under ogynnsamma förhållanden. De kan behålla förmågan att gro i 10-12 år.
Mogna sporer hälls ut från botten av locket, bärs av vinden eller vattendrag. Svampkroppar äts ofta av djur. Sporer digereras inte i matsmältningskanalen och släpps oförändrade ut i den yttre miljön. Svamp spridda tiotals eller hundratals kilometer från deras ursprungliga tillväxtplats.
Om locken är av människan har de också en chans att sprida sporer. Gamla eller ormiga svampar kastas bort, och deras sporer spira ofta på en ny plats. Detta gäller inte alla sorter. Vissa är grumliga till deras livsmiljö, de växer bara nära vissa träd (asp, boletus, boletus). Andra mössor svampar rotar på alla underlag, till exempel champignon, russula.
Typer av svampar
Den vetenskapliga klassificeringen är komplex, även om den återspeglar hela mångfalden i svampriket. Ur praktisk synvinkel är det bekvämare att dela in alla typer av svampar i följande grupper eller kategorier:
- ätlig;
- villkorligt ätbart;
- oätlig;
- giftig.
Ätliga svampar
Ätliga kapsvampar växer i skogar, ibland är de konstgjorda. De flesta av dem är rörformade, men vissa är lamellära. De har ett högt näringsvärde och god smak, och vissa har en stark arom. Matlagning tar inte mycket tid, efter kokning äts de i 20-30 minuter. De mest populära typerna:
- Vit svamp;
- sopp;
- sopp;
- sopp;
- russula;
- champinjon;
- svänghjul.
Dessa arter bildar en symbios med olika träd. Mycorrhiza hjälper till att få organiskt material från högre växter. Många ätbara arter växer som saprofyter och tar allt de behöver från jorden.
Villkorligt ätliga svampar
Villkorligt - ätliga svampar måste blötläggas
Förhållandevis ätbara arter är oftare med lamellära eller vikta, ibland även med en spiny hymenofor. De äts efter ytterligare bearbetning (kokning i flera vatten, blötläggning, saltning). När det gäller smak är representanter för denna kategori lägre än ätliga, de har sina egna kännetecken - en hård struktur, bitterhet och en svag doft.
Villkorligt ätbara produkter inkluderar:
- vågor;
- rader;
- murklor;
- mjölk svamp;
- milkmen;
- Ramaria;
- bitter;
- ekträd;
- igelkottar.
De kännetecknas av en saprofytisk eller parasitisk livsstil; de bildar symbios med träd mindre ofta än deras ätliga motsvarigheter.
Oätliga svampar
Denna kategori inkluderar icke-toxiska typer som inte ska ätas på grund av dålig smak, bitterhet och hårdhet. Dessa egenskaper försvinner inte ens efter kulinarisk bearbetning, det är deras skillnad från villkorliga ätbara egenskaper. Exempel på oätliga svampar:
- satanisk svamp;
- pepparsvamp;
- tinder svamp;
- aleuria är orange;
- sirushka;
- Mayr's russula;
- vissa typer av mjölksvampar.
Strukturen för fruktkropparna hos sådana mössor är olika. Oftast är de lamellära, även om den sataniska svampen har en hymenofor i form av rör. Deras diet är heterotrofisk, det finns både saprofyter och parasiter bland dem.
Giftiga svampar
Giftiga mössor svampar är den farligaste gruppen som tar dussintals liv varje år, som fakta orubbligt bevisar. De innehåller ämnen som orsakar förgiftning hos människor. De verkar på levern, blodet och nervsystemet. De flesta av de giftiga arterna är lamellära, många har ljusa färger, förtjockningar och korollor.
Vanliga giftiga mössor är följande:
- dödslock;
- flugsvamp;
- falsk svamp;
- kantarellen är falsk;
- raden är giftig.
Det finns giftiga arter - ätliga motsvarigheter. Till exempel kan blek paddestol lätt förväxlas med russula eller champignon. Falska svampar liknar riktiga (sommar och vinter). Även om det inte bara finns likheter mellan dem, utan också betydande skillnader. Därför rekommenderas att plocka svamp i skogen endast för dem som är välbevandade i dem. En detaljerad beskrivning och egenskaper, ett bord med figurer, hjälper till att känna igen giftiga svampar.
Hatten svamp. Biologisk videohandledning grad 5
Hatten svamp. Biologi betyg 5.
Förutom giftiga locksvampar finns det intressanta och ovanliga sorter som påverkar nervsystemet och orsakar hallucinationer. I normala doser orsakar de inte dödlig förgiftning och väcker inte narkotikamissbruk. Men med regelbunden användning upplever människor ibland psykiska störningar, därför krävs komplex behandling. I de flesta länder är hallucinogena sorter förbjudna att odla och sprida.
Slutsats
Hatten svamp är en vanlig grupp av arter, klassificeringen delar dem in i 4 kategorier beroende på ätbarhetsgraden. Fruktkroppar är rika på proteiner, inklusive viktiga aminosyror som inte finns i växter. De blir lämpliga att äta efter matlagning. Det finns fördelar och skador från svamp, de är tung mat och de kan förbjudas för användning av barn under en viss ålder, gravida kvinnor, äldre och de som lider av mag-tarmstörningar. Därför kan de inte missbrukas, det är alltid värt att samla in bara verifierade kopior.