Dungbaggen svamp kallas populärt "otäck". Men detta namn är inte helt sant - i själva verket anses denna svamp vara en delikatess. Det tillhör släktet Dung, ordningen Agaric eller Lamellar svamp. Ett annat namn är koprinus. Tidigare tillhörde denna släkt av svamp till familjen Dung, men nu tilldelas arterna olika familjer (Champignon, Psatirella, etc.), eftersom genomfördes i slutet av 1900-talet. Filogenetiska studier har visat heterogeniteten hos olika dungbaggar.
Funktioner i svampsorten Dung
Egenskaper hos svampen
Mungbaggar har inte ett särskilt attraktivt utseende, dessa svampar klassificeras som villkorligt ätbara (fjärde smakgruppen).
En detaljerad beskrivning av den externa strukturen innehåller följande funktioner:
- mössan är grå, brun eller vitaktig;
- ytan på locket kan vara antingen naket eller täckt med våg eller flingor;
- formen på locket är korrekt, liknar en mössa, storlek upp till 8 cm;
- massan är öm och tunn;
- lamellär hymenofor; plattorna som bildar den är först vita, men när de blir äldre blir de bläckfärgade;
- fruktkroppen är i allmänhet fint köttig;
- ben upp till 25 cm höga, upp till 2 cm i diameter;
- i mitten har få typer av ben en ring;
- sporerna är lila eller svarta.
I början av sitt liv har den vita gungskallsvampen en klockformad hatt med en brun prick i mitten. Gradvis ökar den (locket) i storlek och förvandlas till ett "lock". De vita plattorna av unga organismer mörknar med åldern, får en grå nyans och, när de är mogna, blir de svarta. En rörlig ring, belägen på en lång och tunn stam, är en karakteristisk egenskap hos denna skogorganism.
Irina Selyutina (biolog):
Det generiska namnet på svamp kommer från det grekiska "kopros", vilket betyder "gödsel". Svamp som bosätter sig på gödsel kallas coprofiles. Coprinuses är kosmopolitiska och deras livsmiljö inkluderar, med några få undantag, hela jordens territorium. Du kan träffa dem både på gödsel och på väl befruktad mark, smulande stubbar och andra växtrester (detta gäller även bosättningarnas territorium). Du kan också hitta dem i skogen - på de platser där boskapen betar. Mindre arter av denna släkt täcker rikligt med halva förfallna stubbar med sina fruktkroppar.
Den privata och allmänna slöjan är ofta frånvarande eller försvinner mycket snabbt. I en obetydlig del av arten finns det en ring (grå mungbagge) i sin mittdel, eller på samma gång - en ring och en sacculär mantel vid benets bas (vit dyngbagge). Ibland växer hymenoforens plattor nära pedikeln tillsammans och bildar en ringformad förtjockning - ett kollarium.
Bland svamparna är detta en fantastisk grupp, för gungbaggar är flyktiga svampar. Tillväxt och mognad sker så snabbt att ingen av representanterna för svampens rike kan tävla med dem i detta. Hos små arter är det bara några timmar, medan i större arter är det lite längre.
En annan intressant funktion är snabb åldrande. Koprinus lever sitt liv på 1-2 dagar. Från snövitt erhålls svart, liknande en spridningsfläck, som innehåller en massa sporer. Detta fenomen kallas vanligtvis autolys, autolys - självsmältning av organismer under påverkan av specifika enzymer som finns i deras celler (från forntida grekisk auto - "self" och lysis - "digestion").
Beskrivning av sorter
Dung skalbaggar:
- hårig eller hårig;
- snövit (ska inte förväxlas med vitt eller bläck);
- Hem;
- hackspett;
- skimrande;
- Romagnesi;
- Grå;
- vikta;
- hö.
Vitgödsel är en svamp som skiljer sig från andra och inte har liknande arter. Art grå dyngbagge och n. hemmet är ibland förvirrat med n. flimmer. Vita Koprinus växer i små grupper, i skogsparker och på torra kanter.
Hårig dropp
Håriga ben kallas ibland "fluffiga" på grund av hårstrån, eller snarare - skalor på mössan och stjälken. Vågen på locket är resterna av en vanlig sängäcke. Den växer upp till 4-5 cm och har ett lock som inte överstiger 2 cm i diameter. Praktiskt taget från det klockformade locket börjar svampen autolys, där kanterna på locket förstörs och endast dess centrala del överlever till "ålderdom".
Avser oätbara arter, bär frukt hela sommaren och hösten.
Hemmassa
Den växer upp till 6 cm i höjden och har en elliptisk gråbrun mössa i diameter upp till 4-5 cm. Denna form förändras, blir som en klocka med ärr märkbara längs hela radien. Ytan är täckt med en vit kornig beläggning, mjuk vid beröring.
Hänvisar till oätliga, men inte giftiga.
Hackspettmassa
Svamp kan orsaka allvarlig förgiftning
Hackspettens dynkbagge, eller brokig dynkbagge, har en svag doft och en delikat hatt med en diameter på 9-10 cm. Gradvis rivs dess kanter, den har en brun nyans och svärts sedan helt. Vita flingor syns tydligt på locket - resterna av en vanlig filt, vilket ger svampen en likhet med färgen på en skogsbor - en hackspett.
Denna svamp är oätbar. När det intas orsakar det hallucinationer eller problem med mag-tarmkanalen - i det här fallet är åsikten idag tvåfaldig, därför är det bättre att avstå från att äta denna typ av mat.
Skimrande dynga
Skimrande dungskalbagge, eller smulande dynga, når 7 cm i höjd, har en äggformad, medelstor mössa (upp till 4 cm). På ytan finns små vågar som lyser, eller, beroende på vädret, flimmer, som är källan till artens namn. De lyser och skimmer i solen. Dock kan kraftigt regn tvätta dem helt bort.
Denna villkorligt ätliga organisme bär frukt med början av den första värmen före frost och växer i lövskogar. Det rekommenderas att endast äta unga exemplar.
Dunghill grå
Grå dungbagge är en svamp med en liten mössa (upp till 3 cm) och upp till 5 cm i höjd. Vid noggrann undersökning märks vågigheten på den klockformade hatten (som de säger radikal, dvs från mitten till kanten).
Irina Selyutina (biolog):
Tillbaka på 1960-talet XXst. undersökningar av franska och tjeckiska mykologer fann att gråskalbagge är ett bra anti-alkoholmedel. Efter att en person har ätit dessa svampar ganska länge orsakar alkohol tillfällig förgiftning. Den aktiva substansen av gråmjölbagge - tetraetyltiuramidisulfat - har förmågan att oxidera alkohol som kommer in i kroppen genom matsmältningssystemet. Sedan erhölls detta ämne syntetiskt och fick namnet "antabuse".
Det är ganska lätt att hitta företrädare för denna art, för de växer på betesmarker, fruktträdgårdar och grönsaksträdgårdar.
Den bär frukt från mars till november. Och det tillhör gruppen av villkorliga ätliga svampar. Det är bättre att äta bara unga svampar, eftersom de har en sötaktig, trevlig smak.
Spridda dynga
Det andra namnet är vanligt dungbagge. Den växer inte högre än 3 cm. Huven är liten - endast 1-1,5 cm. Färgen på unga individer är krämig och byter till grå med åldern. Även när man tittar på ytan på locket blir vikningen tydligt synlig.
Den tillhör oätliga på grund av dess miniatyrstorlek.
Dung Romanesi
Romanesi-mungskalbaggen har ett ljust lock, vars diameter är högst 6 cm. På ytan märks ofta små skalor. Benet är ljusgrått, växer upp till 4-5 cm i höjd.
Det tillhör gruppen av villkorliga ätliga svampar. Du kan bara använda unga exemplar där plattorna ännu inte har svart.
Vikta gödsel
Enligt beskrivningen ser den vikta svampen ut som ett paraply, inte helt öppet. Den är oätbar (på grund av fruktkroppens storlek), inte stor i storlek, med ett lock på högst 2,5-3 cm. Ett sådant fenomen som autolys är inte inneboende i denna art, därför bevaras mogna plattor och mössor även när sporerna mognar.
Färgen på locket är brungrå, ytan viks. Benet är tunt och slätt.
Hösmycka
I en dyngbagge når locket 2,5 cm i diameter och den släta stilken är 8 cm. Den är ömtålig och ömtålig. I vått väder kan spår ses på ytan på locket, och i torrt väder blir det trasigt och vågigt. Men oätliga. Orsakar hallucinationer och nervösa störningar. Massan innehåller ämnet psilocybin.
Snövit gung
Den snövit mungskalbaggen har en karakteristisk vit pulverformig blom (resterna av en vanlig filt), som försvinner när fukt kommer på den. Det ser ut som en liten snöboll på en sommargräsmatta. Med åldern liknar det en champignon, locket är upp till 3 cm i diameter. Det finns en karakteristisk svullnad vid basens stam.
Den bär frukt på sommaren och hösten och klassificeras som oätbar.
Gynnsamma funktioner
Svamp sänker blodsockret
I studien av ett antal representanter för dungbaggar hittades många användbara egenskaper, bland vilka är:
- förmågan att normalisera matsmältningen och öka aptiten;
- hjälper till att stabilisera blodtrycket;
- naturligt antibiotikum;
- hjälpa till att sänka blodsockernivån i diabetes;
- ha en hemostatisk och antitumöreffekt;
- motstå inflammatoriska processer orsakade av patogena mikroorganismer och bakterier;
Svamp som växer naturligt innehåller tyrosin och histidin.
Ansökan
Matlagningsprogram
Vit svampbaggsvamp är ätbar och kalorifattig (20-22 kcal per 100 g). För matlagning används endast hattar som är väl tvättade, tömda och fortsätter till kokningsprocessen.
Unga fruktkroppar kan helt enkelt stekas med lök i en kastrull med tillsats av olivolja eller solrosolja och kryddor. Skålens smak liknar stekt champignon.
Börja laga svamp senast en halvtimme efter skörden. Annars försvinner det helt enkelt under påverkan av autolys.
Soppor, borscht, grytor, pilaf och pasta tillagas från villkorliga ätliga svampar. De serveras som en sidmaträtt för fisk, de görs till en krämig sås, etc. Torkad och krossad till pulver tillsätts som en specifik aromatisk smaksättning till sallader eller kötträtter.
Tillämpning i medicin
Bläcksvamp, även känd som vit dyngbagge, är en svamp som inte ingår i läkemedelsregistret. Men det används för att behandla vissa sjukdomar:
- för behandling av leder;
- stafylokock;
- kallbrand;
- av kardiovaskulära systemet;
- onkologi.
Tillämpning i traditionell medicin
Mungbaggar (grå och vita dungbaggar) används i folkmedicin för att behandla alkoholism. Kompositionen inkluderar protoxinkoprin, som reagerar med alkohol och orsakar gagreflex. Grå coprinus anses vara mer effektiv.
För att behandla alkoholism hemma måste du ta pulveret av fruktkroppar och lägga till det i mat eller dryck. Förgiftning kommer att manifestera sig genom ansiktsspolning, svår svettning, hjärtklappning och yrsel hos en person som har fått en dos av denna speciella medicin. Efter det börjar magkramper och kräkningar. Toxinerna kommer att förbli i kroppen i två dagar, sedan kommer de att släppas naturligt.
Vitdungbagge svamp (koprinus) är ett hot för alkoholister.
Koprinus (dung beetle) Behandling mot berusning och alkoholism. Frolov Yu.A.
Behandling av alkoholism förbereder vi ett läkemedel / Vi stekar svampens skalbagge / Delikatesse i Tjeckien, Sverige
Effekten manifesterar sig endast när den tas under en binge - det är en aversion mot att dricka.
Vänligen notera! Det finns en risk för överdosering vid självbehandling av alkoholism.
Slutsats
Utifrån som champignon, en oattraktiv och till och med konstig svamp, kommer den att överraska vänner och bekanta med sin smak i varma rätter eller snacks. När du samlar in bör du kontrollera om en giftig tvilling har fångats.