Citrusfrukterna är så många att du kan upptäcka nya produkter för dig själv varje år. Vi har länge varit vana vid apelsiner, mandariner och citroner. Men nu har stormarknader riktiga exotiska frukter som pomelo, fortunella eller lime.
De viktigaste typerna av citrus
De viktigaste typerna av citrusfrukter
Citrusfrukter tillhör de vintergröna trädliknande växterna från familjen Rutaceae, underfamiljen Pomerances. Trähöjden är från 2 till 10 m, kronan är 2-3 m i diameter. Bladen är köttiga, ovala i form, deras mikroskopiska körtlar utsöndrar aromatiska oljor.
Ingen av citrusfrukterna kastar sitt lövverk varje år. Bladen faller gradvis av, deras genomsnittliga livslängd är 3-4 år. Det finns torn i grenarna. Blommor är vita, röda, lila, samlade i små blommor av 2-5 stycken.
Det huvudsakliga kännetecknet för citrusfrukter är lobade frukter. De är täckta med en tät hud som enkelt separeras från massan. Lobulerna består av elliptiska påsar fyllda med juice. Smaken på frukten är söt, söt-sur och sur. Det finns 32 släkter av dessa frukter, 9 av dem är hybrider. Det finns mer än 60 typer av citrusfrukter, men inte alla har ett jordbruksvärde, många är vilda och oätliga.
De mest populära sorterna:
- orange;
- citron;
- mandarin;
- grapefrukt;
- kalk;
- pomelo;
- citron.
Nästan alla citrusfrukter korsas med varandra, både konstgjort och under naturliga förhållanden, varför så många hybrider har dykt upp. Varje art har ursprungliga sorter.
Exotiska citrusfrukter
Förutom de vanliga typerna av citrusfrukter finns det också exotiska. De finns sällan i stormarknader eller växthus. Här är några ovanliga medlemmar i denna grupp:
- Pursha eller limetta. Liten citrus liknar mandarin, född i Indien, förmodligen en hybrid av apelsin och apelsin.
- Macrophylla. Växten kallas också storbladad papeda. Det fördes av de nederländska kolonisatorerna från ön Sulawesi, den har stora päronformade frukter med spår, torr och sur massa.
- Grön filippinsk mandarin. Fruktens hud är grön, de är söta med honungnoter.
- Limonele eller limonella. Frukten erhålls genom att korsa en kumquat med en mexikansk lime, frukten liknar en liten citron med en gulgrön hud, sur smak.
- Yuzu. Namnet är av japanskt ursprung, frukten framträdde som ett resultat av naturlig korsning av mandarin med Ichang-citron, ser nästan ut som grapefrukt, har en sur smak med mandariner.
- Kumquat, kinkan eller fortunella. Detta är en riktig baby bland citrusfrukter: den avlånga orange frukten är inte större än en plommon, den smakar som en mandarin, den äts med huden.
- Calamondin (eller calamondin på latin). En hybrid av kumquat och mandarin, dess skal är grön, ätbar, fruktform som mandariner.
Orange
Trädet kan bära frukt i 150 år
Det antas att apelsinen härstammar från mandarin och pomelo: den uppstod som ett resultat av naturlig korsning. Denna frukt är ett flerårigt vintergrönt träd med ovala blad som är ledade med stjälkar. Blomman är vit, växer i en grupp, samlad i klusterformade blommor av 6 stycken.
Växtens frukt är täckt med en tjock apelsinskal. Färgen på massan är något ljusare än på huden. Frukten är söt, med en liten surhet. Storleken, tjockleken på skalet, antalet skivor beror på variationen. Frukten mognar i november-december.
Trädet bär frukt upp till 100-150 år, växer i tropiska och subtropiska klimat. I tempererade breddegrader odlas det i växthus. När det odlas hemma, bär det inte frukt.
Orange sorter och egenskaper
De mest populära sorter av apelsiner:
- Röd eller blodig siciliansk;
- Washington;
- Neville;
- Valencia;
- Trovita;
- Pavlovskijregementets;
- kinglet;
- Gamlin;
- Parson brown.
Frukterna innehåller cirka 12% socker, 0,6-2% citronsyra, askorbinsyra, B-vitaminer, samt E, A, K, de viktigaste spårämnena.
Apelsiner är hälsosamma frukter som rekommenderas att äta vid hypovitaminos, hjärt- och nervsjukdomar. Det hjälper till att bli av med de negativa effekterna av fet mat, nikotin och alkohol på kroppen.
Enligt beskrivningen har apelsinskal anmärkningsvärda egenskaper: den innehåller cirka 2% estrar och är en källa till värdefull orange olja. Kanderad frukt, läckra konserver och sylt tillverkas av det. Massan är en populär källa till juice.
Citron
Den gula syrliga frukten tog sig till Europa från Mellanöstern och Pakistan under medeltiden. Nu är det svårt att föreställa sig vintersäsongen utan citronte. Citronträdet växer ungefär 8 m. I ungdomar är det täckt med en slät bark, i vuxen åldern blir stammen grov, lila-brun. Bladen är ovala, med släta fasta kanter, köttiga och utstrålar en karakteristisk citronaroma. Blommor växer parvis eller enstaka, vita, cirka 3 cm i diameter.
Citronfrukten är oval eller äggformig, med en liten bröstvårta upptill. Den är täckt med en gul hud och är uppdelad i 9-10 lobuler inuti. Massan är ljusgul, saftig och sur i smak. Frön är stora, gröngul eller beige.
Citronen blommar tidigt på våren och skördas på hösten. Trädet lever i cirka 50 år.
Citrus odlas också hemma. Om du tar ordentlig hand om växten, får du upp till 3-4 kg frukt från en vuxen buske.
Citronsorter och egenskaper
Citron är mycket fördelaktigt för kroppen
Trädgårdsmästare har avlat citroner i århundraden. Nu har följande sorter och hybrider av växten avlats:
- Lunario;
- Panderosis;
- arcobaleno;
- Lissabon;
- meyer;
- Geon;
- Kinesisk dvärg;
- Mykropsky;
- Novogruzinsky;
- Limonero.
Citronens fördelaktiga egenskaper är kända för alla, även om dess värde som C-vitaminkälla är något överdrivet. Den sura smaken beror på det höga citronsyra- och äppelsyrainnehållet, inte askorbinsyra. Massan innehåller pektiner, phytoncider, karoten, tiamin, rutin, galakturonsyra, flavonoider. Skalet innehåller mycket eteriska oljor - det används som en plötslig skada. Citronen äts färskt, görs till sylt, tillsätts till söt- och kötträtter. Det är användbart vid hypovitaminos, förkylning, halsont, gikt, reumatism.
Mandarin
Tangeringruppen innehåller flera typer av citrusfrukter. De delar liknande egenskaper: små orange söta frukter, små storlekar. Namnet kommer från det spanska ordet "se mondar" som betyder "lätt att rengöra".
Tangerinträdens höjd är cirka 4 m. Bladen är ovala eller elliptiska, köttiga med täta sticklingar. Blommorna är små, mjölkvit, enkla eller i par.
Frukten är rund, något platt. Skalet är tunn, gul-orange eller orange-röd, lätt att skala. Massan är uppdelad i 10-12 skivor, saftiga, söta och sura, många sorter har inga ben. Skörden börjar i december, det finns tidiga mogna sorter som mognar i slutet av september. Trädet bär frukt även hemma. Dvärgsorter planteras i badkar som ger upp till 5-6 kg skörd per år.
Sorter och egenskaper hos mandariner
Enligt den vetenskapliga klassificeringen är alla typer av tangeriner indelade i sju grupper:
- Citrus unshiu. Japanska varianter av satsuma- eller unshiu-mandariner, frosthärdiga, lämpliga för tempererat klimat.
- Citrus stram. Kinesisk söt mandarin med en ljus apelsinskal.
- Citrus deliciosa. En grupp kinesiska medelhavsarter.
- Citrus retikulat. En grupp kinesiska-indiska sorter.
- Citrus nobilis. Indisk-malaysisk grupp tangeriner.
- Dvärg kinesiska-japanska mandariner. Kallt hårdiga, de odlas ofta i krukor hemma.
- Hybrider.
Mandarinskal lindrar inflammation
Ibland delas mandariner in i tre grupper:
- Ädel;
- Tangeriner (namnet kommer från det engelska ordet "tangerine", vilket betyder "tangerine");
- Satsuma eller unshiu.
Bland de riktiga citrusvarianterna är följande populära:
- Honung;
- dancy;
- Tangor;
- clementine;
- Ellendale;
- Minneola;
- Tempel;
- Robinson;
- sunburst;
- Batangas.
Liksom andra citrusfrukter är mandariner rika på vitaminer och spårämnen. Deras massa innehåller phytoncider, organiska syror, pektin. Mandariner är bra för både barn och vuxna. Orange frukt rekommenderas vid förkylning, matsmältningsstörningar. Sedan antiken har tangerinsaft använts som ett botemedel mot dysenteri. Det finns fördelar med skalet: skalet från det sänker temperaturen, minskar smärta och inflammation.
Grapefrukt
Frukten är en naturlig hybrid av pomelo och apelsin. Träd når en höjd av 5-6 m. Bladen är långsträckta, mörkgröna. Vita stora blommor når 5 cm i diameter. Frukten är stor, upp till 15 cm i diameter, som påminner om en apelsin. Skallen är tjock och fyllig, gul eller gulröd. Massan är saftig, uppdelad i skivor, huden mellan dem förtjockas. Massans färg är gul eller gulröd, som skalet. Smaken är söt-sur, bittera anteckningar känns. Frukten mognar i 9-12 månader, skörden börjar i februari.
Variationer och egenskaper hos grapefrukt
Det finns cirka 20 sorter av citrus. Det finns röda och vita sorter av grapefrukt. Populär bland vita:
- Mars;
- Vit;
- Chironya;
- Duncan;
- Natsu Mikan;
- Rex Union;
- Melogold;
- Oroblanco eller Sviti;
Röda sorter:
- Rio Red;
- Star Ruby;
- Röd;
- Flamma;
- Främja;
- Chandler.
Grapefrukt innehåller mycket jod, järn, kobolt, zink, fluor och andra mineraler. Den innehåller antioxidanter, vitaminer B1, B2, B9, PP, C, A, D. Frukten sänker kolesterolnivån i blodet, förbättrar matsmältningen, lindrar svullnad, sänker blodtrycket. Kaloriinnehållet i grapefrukt är lågt, därför rekommenderas det för bantning och bekämpning av fetma. Fröekstraktet har svampdödande och antimikrobiella effekter. Med vissa läkemedel kan frukten inte tas: den kan vara skadlig.
Grapefrukt, särskilt den söta sorten, används i kosmetologi för rengöring och blekning av masker.
Kalk
Limebjörnar skördar från augusti till oktober
Grön kalk dök upp på vår marknad för inte så länge sedan, även om den började odlas på Antillerna under seklet före sist. Denna citrusfrukt är resultatet av en naturlig korsning mellan citron och citron. Kalkens födelseplats är ön Malacca. Trädet är inte högt, upp till 3 m, liknar snarare en buske, har taggar på grenarna. Bladen är äggformade, kronan är tät. Blommorna är vita, samlade i axillära blommor av 2-7 stycken.
Kalk blommar året runt. Det största antalet blommor dyker upp i maj och juni, vilket sammanfaller med regnperioden. Frukt är små, upp till 6 cm i diameter. Skalet är grönt, tunt, köttet är gulgrönt, benen är små. Lime smakar surt än citron, även om aromen är mindre uttalad. Kalkskörden börjar i augusti och slutar i oktober.
Variationer och egenskaper hos kalk
Kalkar har inte lika många sorter som andra citrusfrukter. Mest populär:
- mexikanska;
- limetta;
- Tahiti eller persiska;
- Söt kalk;
- Kafr eller Kaffir (det kallas också papeda-igelkotten);
- Rongpur;
- Folktom;
- Finger;
- Runda;
- Tahiti brokiga eller brokiga med brokiga blad.
Kalk innehåller mycket askorbinsyra, riboflavin, B-vitaminer, retinol, järn, fosfor, pektiner. Den skyddar tänderna från karies, behandlar blödande tandkött, tar bort gifter från kroppen och lindrar nervsystemet. Det antas att kalk har antiviral aktivitet, bekämpar förkylningar, herpes och tar bort vårtor. Citrus används för att tillverka juicer och cocktails, läggs till olika rätter och konserveras.
Frukten växer i Indien, Sri Lanka, länder i Västafrika, Brasilien.
Pomelo
Den största kända citrusfrukten är pomelo. Det växer i Malaysia, Vietnam, Thailand, öarna Tonga och Fiji, introducerades till Syd- och Nordamerika, Israel.
Pomelo-trädets höjd är cirka 15 m, bladen är stora. Blommorna är vita, 5-7 cm i diameter, samlade i uviforma blommor. En grupp innehåller från 2 till 10 färger.
Pomelo-frukter är stora. De når 20 cm i diameter, deras genomsnittliga vikt är 1,5 kg. I vissa fall är fruktens diameter upp till 30 cm, och vikten är upp till 10 kg. Huden är grön eller gulgrön, tjock och lös, som påminner om huden på en grapefrukt. Formen är platt eller päronformad. Massan är gulgrön, i vissa sorter - med en liten rosa färg, söt i smak, uppdelad i skivor. Frukten är inte så saftig som andra citrusfrukter.
Variationer och egenskaper hos pomelo
Frukt sänker kolesterolet
De viktigaste sorterna av pomelo:
- Khao horn med vitt saftigt kött.
- Khao namphung päronformad med vitt kött.
- Khao paen är sur och platt.
- Khao phuang är päronformad, med ett gulvitt kött och en sötsurig smak.
- Thongdi har en bollform, grön skal, rosa sött kött.
Kalk innehåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Det har antioxidantegenskaper, sänker kolesterol, förhindrar åderförkalkning, hypertoni och andra hjärt-kärlsjukdomar. Fiber reglerar tarmperistaltis, och C-vitamin förbättrar kroppens motståndskraft mot virus och bakterier. Pomelo används i kosmetologi för att förbättra hudens hud. Frukten äts färskt, används för att tillverka juice och konserver, aromatiska oljor extraheras från skalet.
Citron
Frukten har odlats sedan antiken i länderna i Mellanöstern. Citron är den första citrus som når Europa. Trädet eller busken är bara 3 m hög med torniga grenar. Bladen är stora, långsträckta, ovala, täta, uppsatta på korta bladblommor. De övre unga bladen är lila i färgen, de nedre är mörkgröna. Blommorna är stora, vita med en röd nyans, samlade i blommor.
Frukten är stor, dess längd är från 12 till 40 cm och diametern är 8-30 cm. Skalet är tjockt, gult med uttalade ränder på ytan. Det finns ovanliga typer där lobulerna liknar fingrarna. Vi är vana vid att alla typer av citrusfrukter har en saftig kärna. Detta gäller inte citron, därför kan det inte konsumeras färskt: det är praktiskt taget oätligt utan kulinarisk bearbetning.
Egenskaper och sorter av citron
Idag är sådana citronsorter kända (många av dem uppföddes i början av det första årtusendet i vår tid):
- Pavlovskijregementets;
- Värld;
- bicolor;
- Buddhas hand;
- Piretto;
- Uralat;
- Canarone;
- Pompia;
- Etrog.
Citronmassa är rik på vitaminer och mineraler, innehåller phytoncider, flavonoider, glykosider, kalcium, fosfor och järn. Skalet är en värdefull källa till estrar och kumarin. Sedan antiken har citrus använts för att behandla förkylningar, tarminfektioner, sjösjuka och till och med som en motgift mot ormbett. Nu används det allmänt inom matlagning, kosmetologi. Citron används för att tillverka kanderad frukt, sylt, fyllningar för godis. Citronema eller limonemfisk är läckra med citronfyllning.
Olika citrusfrukter som kan odlas hemma
Exotiska frukter och bär
Tänk om du gör SUPER CITRUS juice från sex citrusfrukter! Hur kommer det att smaka? alex boyko
Sammanfattande
Nästan alla typer av citrusfrukter odlas i heta länder. I tempererade klimat skapas speciella växthus där träd planteras och en god skörd erhålls. Att växa inomhus är också möjligt: att transplantera och ta hand om citrusfrukter är inte svårt. Reproduktion utförs av frön, sticklingar med användning av transplantat.